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Huevos en pancreatitis aguda y crónica: crudo, cocido, codorniz.

, Editor medico
Último revisado: 16.10.2021
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La naturaleza de la enfermedad causada por la inflamación del páncreas, hace que los pacientes sean muy cuidadosos y reflexivos acerca de su dieta, para no provocar una complicación. Cuando se altera la función del cuerpo para producir jugo pancreático con enzimas involucradas en la digestión, aparecen dolor de herpes, debilidad general, náuseas, vómitos, acidez estomacal y sequedad de boca. Además de la farmacoterapia para la patología, la dieta es esencial. ¿Hay espacio para los huevos?

¿Es posible tener huevos con pancreatitis?

Existen diferentes respuestas a esta pregunta y dependen de la forma de la enfermedad:

  • Huevos en la pancreatitis aguda: se caracteriza por dolor intenso, fiebre, disminución de la presión arterial, aumento del ritmo cardíaco y sudoración. El ataque, que acaba de agotar a la persona, puede durar desde una hora hasta varios días. Tal estado requiere la llamada inmediata de la brigada de ambulancia y la negativa total de comida y bebida, ya que esto puede causar un aumento en el área de daño a la inflamación del órgano. El ayuno se mantiene durante 3 a 5 días, luego las claras de huevo se introducen cuidadosamente en la dieta en forma de tortilla de vapor, un soufflé con su participación y guisados. Y alrededor de un mes después del brote de la enfermedad, se permite un todo cocido y blando;
  • Huevos en la pancreatitis crónica: los síntomas de la etapa inicial son insignificantes, pero con el tiempo hay una progresión de la insuficiencia pancreática, que afecta el bienestar. Mucho aún depende de la nutrición, por lo que puede que no sea una limitación estricta, pero debe estar presente el cumplimiento de los principales cánones de la nutrición dietética. En este caso, no se debe abusar de los huevos, pero una cosa en un día es bastante aceptable. La densa yema de un huevo duro está mal digerida, los huevos fritos, las ensaladas de huevo con mayonesa son inaceptables. Lo mejor es cocinar tortillas de vapor, cocidas al fuego o hervidas, y también agregarlas a la carne, que se usa para hornear;
  • Huevos para pancreatitis y colecistitis: a menudo estas enfermedades son causadas por las mismas razones, solo en el caso de la colecistitis, la inflamación cubre la vesícula biliar. A veces una patología carga a otra. Nutrición: el vínculo más importante en las medidas terapéuticas para su localización y los huevos se utilizan de acuerdo con el escenario anterior;
  • Huevos con exacerbación de la pancreatitis: un curso crónico de la enfermedad tiene dos etapas: exacerbaciones y remisión. Lo primero que ocurre en violación de la dieta, puede ser desencadenado por grasas, comidas picantes, alcohol, así como lesiones, infecciones. Su peculiaridad es que el jugo pancreático, diseñado para descomponer las grasas y los carbohidratos, infecta sus propias células, lo que lleva a su muerte. El cuadro clínico es muy similar al de la fase aguda y requiere una respuesta inmediata, incluidos uno o dos días con hambre y mayores restricciones en los alimentos. Los huevos se incluyen en el menú solo después de una disminución obvia en la gravedad de los síntomas.

Beneficios

¿Por qué todos los mismos huevos deberían estar en la dieta humana? Las enfermedades del sistema digestivo conducen en última instancia a una violación de la absorción necesaria para el pleno funcionamiento de los órganos humanos. Necesita proteínas animales y los huevos están casi completamente digeridos (95%). El beneficio de la yema es rico en minerales (potasio, calcio, azufre, fósforo, hierro, magnesio) y vitaminas (A, D, E, B1, B2, B5, B6, B9, B12, H, KK, colina, PP) . Los huevos tienen un efecto positivo en la actividad cerebral, ayudan a fortalecer el sistema óseo y estudios recientes demuestran que son útiles para el sistema cardiovascular.

Huevos de codorniz para pancreatitis.

Más dietéticos son los huevos de codorniz. Su proteína está saturada con aminoácidos esenciales, la vitamina A es 2.5 veces más alta que el pollo, más en ellos, hierro, cobre, fósforo y cobalto. El producto de codorniz tiene propiedades antiinflamatorias y es capaz de restaurar el tejido pancreático, bloqueando el efecto destructivo de las enzimas en él.

Si bien los huevos de gallina se recomiendan para la pancreatitis solo en forma cocida, los huevos de codorniz se pueden comer crudos. La tarifa diaria de una persona adulta es de 3-5 piezas, para los niños de 1-3 es suficiente, dependiendo de la edad. Bébalos 30 minutos antes de la comida principal. Se cree que el curso durante el mes ayuda a fortalecer el cuerpo.

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Contraindicaciones

La proteína de huevo de pollo es un alérgeno fuerte, por lo tanto, está contraindicada para personas con alergias. Las grasas en la composición de los huevos de yema están mal digeridas y tienen un efecto diurético, por lo tanto, durante una exacerbación de la pancreatitis puede perjudicar.

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Posibles riesgos

El mayor riesgo asociado con los huevos de gallina, es la posibilidad de infección con salmonela. Esta infección intestinal es en sí misma una enfermedad grave, y en el contexto de la pancreatitis puede tener consecuencias peligrosas. Para evitar posibles complicaciones los huevos deben ser bien lavados y hervidos.

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