Recetas de sopa para la gastritis

Las recetas de primeros platos dietéticos serán útiles no solo para pacientes con gastritis, sino también para quienes se preocupan por su salud. Las opciones más populares para preparar sopas dietéticas se encuentran más adelante en nuestro artículo: todas son de eficacia comprobada, se elaboran con ingredientes sencillos y asequibles, y además son sabrosas y apetitosas, ideales para quienes siguen una dieta.

Preparar los primeros platos no requiere habilidades culinarias especiales. Lo principal es cocinar con cariño e intentar que la sopa sea lo más sana y sabrosa posible. Así, el plato será disfrutado no solo por quienes tienen problemas estomacales, sino también por el resto de la familia: miembros sanos.

Si nunca has cocinado, nunca es tarde para empezar: la sopa es el plato ideal para empezar a familiarizarte con la cocina y sus técnicas. Piensa en tu salud y la de tus seres queridos: prueba a cocinar al menos algunas de las recetas que te ofrecemos, sin posponerlo mucho.

Sopa cremosa para la gastritis

La sopa crema es un primer plato espeso. Contiene puré de verduras, cereales, carne o filete de pescado. Se suele complementar con leche o un poco de mantequilla o aceite vegetal.

Este plato se absorbe fácilmente, por lo que se recomienda incluirlo en la dieta de niños y adultos, así como de pacientes con problemas digestivos. ¿Qué más beneficios ofrece la sopa crema para la gastritis?

• facilita el proceso digestivo;
• contiene muchas sustancias necesarias para el organismo: proteínas, carbohidratos complejos, vitaminas;
• añade líquido a la dieta, ya que se compone aproximadamente de 50% de agua;
• Acelera el metabolismo, sacia y no contiene muchas calorías.

El puré, al entrar en el estómago, recubre suavemente sus paredes, previniendo el impacto negativo del aumento de acidez en el tejido mucoso. Sin embargo, no debemos olvidar que esta sopa para la gastritis solo puede prepararse con ingredientes permitidos: no añada crema, queso procesado, verduras fritas, etc.

Sopa de verduras para la gastritis

La sopa de verduras suele prepararse a base de caldo de las propias verduras, de ave o de ternera magra. En caso de gastritis, se suele usar un conjunto de verduras: patatas, zanahorias, calabacín, brócoli, guisantes tiernos y coliflor.

La sopa se sirve caliente, en una proporción de líquido de 50:50. Esta consistencia se considera óptima para la absorción corporal y no irrita las paredes del estómago.

El plato de verduras es saludable, bajo en calorías, ayuda a restablecer el equilibrio hídrico, mejora el metabolismo y aumenta la calidad de la inmunidad.

La sopa de verduras más sencilla se prepara en solo media hora. Aquí tienes sus ingredientes:

• un par de patatas;
• media cebolla mediana dulce;
• una zanahoria;
• unos 350 g de coliflor;
• algunas verduras verdes (por ejemplo, eneldo);
• hasta media cucharada de sal.

Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en cubos.

Se pela la cebolla, se lava y se pica finamente.

Pelar las zanahorias, lavarlas y picarlas con un rallador fino.

Se vierten todas las verduras con 1,5 litros de agua, se añade un poco de aceite vegetal y se lleva a ebullición.

Ralla o pica finamente los ramilletes de coliflor y añádelos a la sopa. Cocina hasta que las patatas estén cocidas.

Se lavan las verduras y se pican finamente. Se sala la sopa, se añaden las verduras y se retira del fuego. ¡Listo! ¡La sopa de verduras más sencilla está lista!

Sopa de guisantes para la gastritis

Es mejor usar guisantes tiernos para preparar sopa de guisantes para la gastritis. Los guisantes secos partidos son más adecuados para pacientes con baja acidez gástrica.

Te sugerimos probar una sopa suave, sabrosa y apetitosa hecha con caldo de pollo y guisantes congelados. Este plato es fácil de preparar y, al final, queda delicioso, sabroso y nutritivo.

Primero necesitas reunir todos los ingredientes:

• 100 g de guisantes verdes;
• hasta 400 g de patatas;
• una zanahoria pequeña o media zanahoria mediana;
• media cebolla mediana;
• un poco de aceite vegetal;
• un poco de eneldo o perejil;
• sal;
• hasta un litro y medio de caldo de pollo fresco.

Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos, añadirlas al caldo y ponerlas al fuego. Cocinar hasta que estén hechas.

Pelar la cebolla y la zanahoria, lavarlas y picarlas finamente (es mejor rallar la zanahoria). Saltearlas con aceite en una sartén (no freírlas, solo dejarlas a fuego lento: la cebolla queda translúcida).

Añade cebollas y zanahorias a la olla con papas, agrega sal, vierte los guisantes y cocina durante otros 10-15 minutos.

Espolvorea con hierbas y retira del fuego. Puedes cocinar la sopa a fuego lento tapada un rato para que se enfríe y se asiente. ¡Listo para servir!

Sopa de pollo para la gastritis

Tras preparar la sopa más deliciosa en caldo de pollo con fideos pequeños, puedes estar seguro de que toda la familia la disfrutará con mucho gusto. La receta es extremadamente sencilla, e incluso un principiante en la cocina puede lograr un resultado excelente.

Para preparar una sencilla y deliciosa sopa de pollo, especialmente recomendada para la gastritis, necesitarás los siguientes ingredientes:

• filete de pollo (una pieza es suficiente, unos 200 g);
• patatas (un par de grandes o tres pequeñas);
• una zanahoria;
• media cebolla dulce;
• 100 g de fideos finos;
• sal (un poco, al gusto);
• un pequeño trozo de hoja de laurel;
• un poco de vegetación;
• agua (unos dos litros).

La carne se lava, se limpia de películas y se corta en cubos.

El filete se llena con agua, se lleva a ebullición, se retira la espuma que aparece, se hierve durante 20 minutos, después de lo cual todas las piezas se colocan por separado en un platillo.

Lavar y pelar las patatas, cortarlas en cubos y añadirlas al caldo.

Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla y añadirla a las patatas.

La carne se pica con un tenedor y se devuelve a la sartén.

Aproximadamente 7 minutos antes de finalizar la cocción, agregue los fideos y la sal, y 1-2 minutos antes de finalizar la cocción, agregue la hoja de laurel y las hierbas.

Después de retirar del fuego, dejar reposar la sopa durante 10-15 minutos bajo la tapa y luego servir en un recipiente hondo.

Sopa de leche para la gastritis

La sopa de leche tradicional no se prepara con caldo, sino con leche. En caso de gastritis, la leche debe diluirse con agua, aproximadamente a la mitad.

Las recetas más comunes de este plato incluyen diversas pastas o cereales. Pero en algunos países, la versión láctea se prepara con patatas, calabacín, lentejas e incluso pescado.

Les presentamos una de las versiones más conocidas y fáciles de preparar: la sopa crema de trigo sarraceno.

¿Qué ingredientes se requieren?

• trigo sarraceno seco - medio vaso;
• leche – un vaso;
• agua – un vaso;
• un poco de azúcar y sal (al gusto).

Vierta el trigo sarraceno limpio y seleccionado en una cacerola con agua hirviendo, reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa y cocine el cereal hasta que esté listo.

Añade la leche a la cacerola, deja hervir durante 10 minutos más, luego añade la sal y el azúcar, deja que hierva, retira del fuego y deja tapado durante un cuarto de hora más. Luego, bate la mezcla con una batidora y sirve. ¡Disfruta!

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Sopas mucosas para la gastritis

Una versión dietética del primer plato, la sopa viscosa, suele prepararse con cereal de arroz, avena o harina. El arroz o la avena se hierve en agua durante una hora y media, luego se filtra con una gasa o un colador y se añade una masa compuesta por yema de huevo de gallina y un trocito de mantequilla. Se mezcla todo y se lleva a ebullición de nuevo.

Productos que se utilizan habitualmente para hacer sopa viscosa:

• arroz o avena, o harina de avena;
• agua;
• sal o miel;
• una yema y un cubo pequeño de mantequilla.

La cantidad de ingredientes es arbitraria, a tu gusto.

Además, existe otra opción de cocina muy conocida. Requiere los siguientes ingredientes:

• un vaso de avena como la Hércules;
• un huevo;
• tres vasos de leche;
• 1 cucharadita de mantequilla y la misma cantidad de azúcar;
• seis vasos de agua;
• una pizca de sal.

Vierta agua en una cacerola, llévela a ebullición, añada las hojuelas y cocine durante 1-1,5 horas. Luego, cuele el caldo sin triturarlo más y vuelva a ponerlo al fuego. Después de que vuelva a hervir, añada azúcar y sal, enfríe a unos 70 °C y vierta la mezcla de huevo y leche. Añada mantequilla al plato y sirva al paciente con gastritis.

Sopa de papa para la gastritis

Es poco probable que alguien no entienda qué es la sopa de papa. Su nombre indica que el ingrediente principal son las papas; su cantidad en la sopa es significativamente mayor que la de los demás ingredientes. Las papas se pelan, se lavan y se cortan en cubos iguales con antelación.

El plato se puede cocinar en agua o caldo; si es caldo, es preferible que sea de verduras o de carne ligera (idealmente de pollo o de pavo). Algunos pacientes elogian especialmente la sopa de patata con leche, pero, como dicen, es un gusto adquirido.

La versión clásica del plato se prepara aproximadamente así. Se utilizan los siguientes productos:

• 1 cucharadita de mantequilla;
• una cebolla dulce pequeña;
• 600-700 g de patatas;
• hasta 2 litros de caldo;
• un poco de sal;
• verde.

Algunos aficionados añaden leche a esta sopa para la gastritis.

Calienta la mantequilla en una cacerola, añade un poco de agua, añade cebolla finamente picada y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agrega las papas cortadas en cubos, la sal y el caldo a la cacerola, lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas. Al final de la cocción, añade verduras y leche si lo deseas. Puedes comerlo después de triturarlo en la licuadora, pero puedes omitir este paso. ¡Que lo disfrutes!

Sopa de calabaza para la gastritis

La sopa de calabaza no solo tiene un aspecto delicioso y apetitoso, sino que también es una fuente maravillosa y sabrosa de numerosas vitaminas y minerales. La calabaza conserva sus propiedades beneficiosas durante varios meses, por lo que sus platos se pueden disfrutar en casi cualquier época del año.

Es difícil pensar en un ingrediente dietético más adecuado para pacientes con gastritis que la calabaza. La pulpa de calabaza contiene mucho caroteno y combina fácilmente con otras verduras, cereales e incluso algunas frutas. Además, la consistencia de la sopa puede ser similar a la de un puré o incluso cremosa, al gusto del consumidor.

Preparar la sopa de calabaza más sencilla es muy fácil. Necesitas los siguientes ingredientes:

• hasta 300 g de zanahorias;
• hasta 800 g de pulpa de calabaza;
• un poco de aceite vegetal;
• un poco de sal;
• una cebolla dulce;
• un vaso de leche.

Pela las zanahorias, lávalas y córtalas en cubos pequeños junto con la calabaza. Corta la cebolla en mitades.

Cocine a fuego lento las rodajas preparadas con aceite vegetal y una pequeña cantidad de agua, revolviendo ocasionalmente (5 a 10 minutos).

Añade las verduras guisadas y la sal a una olla con agua hirviendo. Hiérvela hasta que las zanahorias y la calabaza estén tiernas (unos 15 minutos). Tritúrala con una licuadora, añade leche y deja que vuelva a hervir. Al servir, puedes espolvorear con hierbas finamente picadas. El resultado es una sopa sabrosa, saludable y nada complicada para quienes sufren de gastritis.

Sopa de champiñones para la gastritis

En pacientes con gastritis, el estómago se inflama y es muy sensible a los alimentos consumidos. Los hongos se consideran pesados y difíciles de digerir, por lo que no se recomienda añadirlos a la dieta para enfermedades gastrointestinales.

• Su estructura es de fibra gruesa y requiere una digestión intensiva y prolongada.
• La producción de jugo gástrico aumenta, lo que puede empeorar el estado del tejido mucoso. La gastritis puede agravarse.
• Los hongos contienen quitina, una sustancia proteica bastante difícil de digerir para el organismo y que inhibe la absorción de muchas otras sustancias, como los aminoácidos y las vitaminas.
• Los hongos son muy absorbentes: pueden absorber todos los componentes tóxicos y radiactivos del entorno. Por lo tanto, a menudo resultan dañinos incluso para personas sanas.

Se permite beber caldo de champiñones (sin los champiñones) durante el período de remisión de la gastritis crónica con baja acidez. Sin embargo, esto tampoco es recomendable. En general, la sopa de champiñones está prohibida para la gastritis.

Sopa crema para la gastritis

Algunas personas piensan que la sopa crema es similar a un plato como la sopa crema. Pero esto no es del todo cierto. La sopa crema se prepara con caldo o agua. Sin embargo, la sopa crema requiere un enfoque más complejo: su base es una salsa bechamel ligera o caldo con harina y una masa de yema de huevo y leche (o mantequilla). A menudo se le añade crema; sin embargo, si se padece gastritis, es mejor no usar este método y sustituirla por leche.

La sopa crema rara vez tiene muchos ingredientes. Generalmente, solo lleva unos pocos, por ejemplo: calabaza, papas, frijoles, etc.

Aquí te ofrecemos una versión más compleja, pero excelente para la gastritis. Su base es filete de pollo. Comencemos y conozcamos los ingredientes:

• filete de pollo – hasta 150 g;
• un calabacín pequeño (más pequeño que el mediano);
• una zanahoria;
• una cebolla mediana;
• 200 ml de leche;
• un par de huevos;
• una cucharadita colmada de harina;
• sal.

El filete lavado y cortado en cubitos se coloca en una cacerola, se agrega 1 litro de agua y se pone la mezcla al fuego.

Se lavan, pelan y trocean las zanahorias. Lo mismo se hace con la cebolla y el calabacín.

Cuando el agua con la carne hierva, retira la espuma y añade las verduras picadas. A mitad de la cocción, vierte un poco de caldo en una taza aparte; lo necesitarás más adelante.

Hacia el final de la cocción, tome 200 ml de leche ligeramente tibia, añada la harina (no la fría si tiene gastritis, esto es importante), mezcle, añada el caldo tibio y los huevos. Bata la mezcla con un tenedor o un batidor.

Cuando todas las verduras y la carne estén cocidas, vierta la mezcla de leche y huevo, revolviendo bien. Retire del fuego inmediatamente. Deje enfriar hasta que esté tibio y sirva.

Sopa de arroz para la gastritis

La sopa de arroz para la gastritis se puede preparar en una versión magra, con carne magra o pescado. Entre las recetas más famosas se encuentran la sopa de arroz con pollo, albóndigas o patatas. Todas estas opciones son ideales para pacientes con gastritis. Sin embargo, hay algunos matices: al cocinar, no use especias picantes y el arroz debe hervirse bien.

Aquí te proponemos preparar un plato sencillo pero original con arroz y calabacín. Este plato será una gran opción para quienes sufren de enfermedades estomacales.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• un par de patatas;
• 100 g de granos de arroz;
• un calabacín mediano (200-250 g);
• media cebolla dulce;
• una zanahoria;
• un pequeño trozo de hoja de laurel;
• un poco de sal y aceite vegetal;
• un poco de vegetación;
• 2,5 litros de agua (o caldo).

Las patatas y los calabacines se pelan, se lavan y se cortan en cubos. Las cebollas y las zanahorias también se pelan y se pican finamente.

Pon a hervir agua o caldo. Añade las verduras (excepto el calabacín) y el arroz lavado a la olla. Cocina durante diez minutos.

El calabacín se cuece a fuego lento en una sartén con aceite vegetal y agua durante cinco minutos, luego se vierte en una cacerola con sopa. Se cuece durante 7-8 minutos más, se añade sal, laurel y hierbas aromáticas. Se retira del fuego y no se abre la tapa durante otros 20 minutos.

El plato está listo y se puede comer caliente.

Sopa de queso para la gastritis

La posibilidad de comer sopa de queso con gastritis es muy limitada, ya que no todos los tipos de queso están permitidos en la dieta para enfermedades del sistema digestivo. Generalmente, este plato se basa en queso procesado o suluguni. Ambos productos están prohibidos para la gastritis debido a sus dificultades de digestión y asimilación, así como a su capacidad de irritar la pared estomacal.

Sin embargo, existen otros quesos que se pueden consumir con gastritis. Estos son los siguientes:

• Queso Mozzarella;
• Queso Adyghe;
• Altermani bajo en grasas;
• Edam holandés;
• tofu;
• Mascarpone suave;
• ricota.

Son unos primeros platos muy picantes y sabrosos. Sin embargo, es recomendable usarlos con poca frecuencia y solo para variar la comida.

Pongamos un ejemplo de este tipo de plato: esta será una receta con mascarpone y guisantes tiernos.

Prepara los ingredientes:

• un litro y medio de agua o caldo;
• una zanahoria;
• 3-4 patatas;
• una cebolla;
• 300 g de guisantes tiernos (se aceptan congelados);
• 200 g de queso mascarpone;
• un trozo de hoja de laurel;
• sal.

Añade zanahorias y cebollas picadas, hojas de laurel y papas en cubos al caldo hirviendo. Hierve hasta que las papas estén casi hechas y añade los guisantes.

Cuando las patatas y los guisantes estén cocidos, añadir sal, retirar del fuego y triturar. Añadir el queso y volver a triturar. Servir caliente, con hierbas aromáticas o un poco de aceite de oliva.

Es óptimo añadir esta sopa a la dieta de pacientes con gastritis crónica en etapa de remisión, o con gastritis hipoácida.

Sopa de res para la gastritis

Un trozo pequeño y magro de carne de res puede servir como base para preparar sopa para la gastritis. Puedes añadir fideos, arroz o trigo sarraceno. Sin embargo, no uses carne con hueso: no se recomienda añadir caldo de huesos a la dieta para problemas gastrointestinales. Incluso si solo usas pulpa magra, debes cocinarla un poco más de lo habitual, al menos una o dos horas.

En principio, la carne de res no pertenece a la categoría de variedades grasas, pero puede ser algo dura, por lo que se cocina durante mucho tiempo y solo a fuego mínimo.

Prueba una versión sencilla con carne de res y avena. Para que el plato se cocine más rápido, es recomendable hervir la pulpa de res con antelación.

Necesitarás:

• un litro y medio de agua;
• 200 g de carne de res hervida;
• 100 g de avena;
• un par de patatas;
• una zanahoria;
• una cebolla dulce;
• un poco de eneldo y aceite vegetal;
• Un poco de sal.

Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en cubos. Las zanahorias se rallan y la cebolla se corta en mitades.

En una sartén con aceite vegetal y agua, cocine a fuego lento las zanahorias y las cebollas, solo un poco, sin freír. Hierva la carne y píquela finamente.

Ponga las papas en agua hirviendo (o caldo), agregue las verduras al vapor y la avena después de 10 minutos. Añada sal y cocine hasta que las papas estén cocidas.

Al momento de servir, espolvorear con eneldo picado.

Sopa de pescado para la gastritis

Un caldo de pescado es especialmente nutritivo y curativo. Pero hay un inconveniente: activa la secreción de ácido clorhídrico en el estómago. Por lo tanto, si decide probar sopa de pescado para el almuerzo con gastritis, debe tener en cuenta varios matices:

• el pescado elegido para el plato debe ser el menos graso (bacalao, merluza, salmón rosado servirán);
• si la acidez es alta o normal, entonces el caldo debe ser débil;
• Se recomienda un caldo más fuerte para baja acidez.

La sopa de pescado para pacientes con gastritis se suele preparar de la siguiente manera: se hierve un filete o carcasa de pescado bajo en grasa con zanahoria rallada o picada y cebolla dulce (si se desea, se pueden añadir patatas). Cuando todos los ingredientes estén listos, se bate un huevo de gallina y se vierte en un colador, removiendo rápidamente. Se lleva a ebullición, se sala y se retira del fuego. Queda muy tierna y nutritiva.

Los expertos aseguran que para los pacientes con gastritis crónica, el caldo de pescado no sólo está permitido, sino que también se recomienda su consumo regular: es fácil de preparar y fácil de digerir.

Sopa de trigo sarraceno para la gastritis

El trigo sarraceno es un ingrediente común en la alimentación. Se prepara rápidamente y sus beneficios para la salud superan a los de cualquier otro cereal conocido.

Las recetas de platos a base de trigo sarraceno son casi siempre sencillas. Por ejemplo, la mezcla más común es la de patatas, cebollas, zanahorias, un poco de aceite y, precisamente, trigo sarraceno. Si se desea, se puede variar el plato con pollo, albóndigas, dumplings e incluso leche.

La composición del plato se parece a esto:

• una cebolla mediana;
• una zanahoria mediana (o un par de pequeñas);
• dos o tres patatas;
• un trozo de hoja de laurel;
• un poco de sal y aceite (opcional: mantequilla o aceite vegetal).

Esta cantidad de ingredientes se calcula para un litro y medio de agua, que se pone a hervir en una cacerola. Se añaden patatas saladas y cortadas en dados, cebolla y zanahoria finamente picadas, cereales seleccionados y lavados, laurel y aceite. Se cuece tapado a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Después, se puede espolvorear con hierbas finas y servir al paciente.

Sopa de apio para la gastritis

Mucha gente asocia la sopa de apio con una dieta para bajar de peso. Esto es parcialmente cierto, pero el apio puede usarse con éxito no solo para perder peso, sino también para normalizar el sistema digestivo.

Es óptimo añadir apio a la dieta de pacientes con gastritis crónica, así como con acidez normal y baja.

En caso de gastritis, es mejor preparar alimentos a base de tallos de apio en lugar de rizomas. Tienen un sabor y aroma excelentes, y son mucho más fáciles de digerir que la raíz de la planta. Aunque la raíz también es un plato bastante sustancioso, es mejor hacerla puré o hervirla bien y machacarla con un machacador.

Por ejemplo, si tienes gastritis, puedes utilizar con seguridad esta popular receta, que requiere:

• 160-180 g de raíz de apio;
• 120 g de zanahorias;
• un par de patatas;
• cebolla dulce pequeña;
• una cucharadita de aceite vegetal y mantequilla;
• media cucharada de harina;
• 300 ml de leche y la misma cantidad de agua;
• Un poco de sal y hierbas.

Las verduras se pelan, se lavan y se rallan. Se cuecen en una sartén o directamente en una cacerola, con dos tipos de aceite y un poco de agua.

Espolvoree las verduras con harina, mezcle bien y retire del fuego. Triture con una licuadora, añadiendo poco a poco la mezcla de leche y agua. Sal.

Regrese la sopa al fuego, revolviendo, y deje que hierva. Deje enfriar hasta que esté tibia. Sirva con verduras.

Sopa de coliflor para la gastritis

La coliflor es invaluable para la gastritis. Además, se preparan platos con ella todo el año, ya que se puede usar tanto fresca como congelada.

Las recetas con coliflor tienen mucho en común con otros métodos de preparación de primeros platos de verduras. El repollo con otras verduras se hierve en agua o caldo, se le añade un poco de aceite vegetal y se pasa por la licuadora: es muy sencillo.

Para los que gustan de platos más contundentes os ofrecemos esta receta.

Ingredientes:

• una zanahoria;
• media cebolla;
• medio calabacín;
• una patata;
• 300 g de coliflor;
• avena (hasta 70 g);
• agua 2,5 l;
• 200 g de filete de pollo;
• Un poco de sal y eneldo.

Las verduras se limpian, se lavan y se cortan a gusto. El repollo se corta en ramilletes pequeños.

El filete se pasa por una picadora de carne para hacer pequeñas albóndigas.

Se ponen las verduras en una olla con agua hirviendo, se añaden las hojuelas y las albóndigas. Se cocina hasta que estén listas. Se añade sal y eneldo, se retira del fuego y se tapa. Se deja reposar durante media hora, se sirve en platos.

Sopa de albóndigas para la gastritis

Las albóndigas son pequeñas albóndigas de carne o pescado que se añaden a los primeros platos y les dan un aspecto apetitoso: las opciones de albóndigas no se pueden llamar banales, tanto a niños como a adultos las adoran.

Este tipo de platos con albóndigas se pueden incluir en el menú de pacientes con gastritis. Las albóndigas pueden elaborarse con carne picada de pollo o pescado, pavo o ternera. Como ingrediente adicional, se suelen usar fideos pequeños, sémola de arroz, bulgur, avena, fideos, trigo sarraceno, etc.

Te proponemos preparar una sopa normal, pero muy sana para la gastritis: con trigo sarraceno y albóndigas.

¿Qué se requiere?:

• filete de pollo (unos 200 g);
• tres patatas;
• 100 g de trigo sarraceno;
• una cebolla dulce;
• una zanahoria;
• Algunas hierbas y sal, un trozo de hoja de laurel.

Clasifique y lave el cereal, añada agua y póngalo al fuego. Cinco minutos después de hervir, añada las papas, las zanahorias y las cebollas peladas, lavadas y picadas. Reserve un poco de cebolla para las albóndigas.

Muele la carne lavada en una picadora, añade sal, cebolla picada y eneldo si lo deseas. Forma bolitas y échalas inmediatamente, una a una, en una olla con sopa hirviendo.

Cuando las patatas estén listas, añadir sal, laurel y verduras. Llevar a ebullición, tapar y dejar reposar media hora aproximadamente.

Servir con pan tostado.

Sopa de cebolla para la gastritis

Se permite añadir cebollas procesadas térmicamente a los platos para la gastritis. Es mejor usarlas hervidas o ligeramente guisadas en una sartén con aceite y agua. Las cebollas fritas y horneadas no se utilizan en la alimentación.

La sopa de cebolla solía considerarse comida de pobres. Originalmente, la cocinaban los franceses, que combinaban cebolla, caldo, queso y crutones. Los ingleses siguieron el ejemplo: su sopa incluía mantequilla, caldo de carne, tomillo, vino seco y otros aditivos.

En caso de gastritis se come sopa con cebolla, pero en una versión ligeramente diferente.

Necesitas reunir los siguientes ingredientes:

• tres piezas de patatas;
• una zanahoria;
• 400 ml de leche;
• 100 g de queso (Edam, Edamer);
• una cebolla grande y seis pequeñas;
• Un poco de aceite vegetal.

Pele una cebolla grande y cocínela a fuego lento en una cacerola con aceite vegetal y agua.

Las seis cebollas restantes se cortan finamente, se vierten en una cacerola con agua hirviendo con sal junto con las patatas y las zanahorias picadas, se combinan con las cebollas guisadas y se hierven hasta que las patatas estén listas.

Al terminar la cocción, añadir el queso rallado y la leche. Calentar hasta que hierva, pero sin que llegue a hervir. Tapar y dejar reposar de 20 a 30 minutos. ¡Disfrutar!

Sopa de frijoles para la gastritis

Los frijoles no siempre son recomendables para pacientes con gastritis. Por ejemplo, en casos agudos, generalmente no son recomendables. Sin embargo, en casos de gastritis crónica, en fase subaguda y durante la remisión, se puede y se debe consumir sopa de frijoles. Se recomiendan especialmente las judías verdes tiernas: se añaden simplemente a platos de verduras, como guisos, purés, etc.

¿Cómo preparar un primer plato con frijoles para un paciente con gastritis? La opción a base de frijoles blancos se considera más dietética. Los frijoles secos deben remojarse en agua con antelación, durante unas 6-8 horas. De hecho, aquí es donde terminan todas las dificultades.

Con las judías verdes, la cosa es aún más sencilla: se lavan, se cortan en tiras cortas y se añaden al plato junto con las demás verduras. Si el producto está congelado, simplemente se descongela y se añade a la sartén.

Te invitamos a familiarizarte con la receta de puré de sopa de frijoles simple.

Ingredientes para este plato:

• frijoles cocidos - unos 500 g, a su discreción;
• caldo – 1 l;
• zanahoria;
• Un poco de aceite vegetal y sal.

Se añaden los frijoles al caldo hirviendo. Aparte, se cuecen a fuego lento las zanahorias ralladas con aceite vegetal y se añaden a los frijoles. Se hierve durante unos cinco minutos, se añade sal, se retira del fuego y se tritura con una licuadora. Luego, se vuelve a poner el puré al fuego, se deja hervir y se apaga el fuego. Se mantiene tapado durante al menos 15 minutos. Se sirve caliente.

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Sopa de lentejas para la gastritis

La sopa de lentejas es muy saludable, sobre todo por su alto contenido en proteínas de fácil digestión. Puedes usar cualquier tipo de lentejas, verdes o rojas, al gusto. También puedes usar caldo de carne o de verduras. El puré de sopa es especialmente sabroso con este producto. Te recomendamos probar este plato.

Prepara los ingredientes:

• 150 g de lentejas rojas;
• dos litros de agua;
• una zanahoria;
• una cebolla;
• un poco de sal y hierbas;
• 200 ml de leche.

Se lavan las lentejas, se cubren con agua, se llevan a ebullición y se dejan hervir durante media hora aproximadamente.

Pelar y lavar, picar la cebolla y rallar la zanahoria. Añadir a las lentejas. Salar y hervir durante 20 minutos. Retirar del fuego, triturar con una licuadora, añadir la leche y mezclar bien. Volver a poner al fuego y llevar a ebullición, pero sin que llegue a hervir. Mantener tapado. Servir caliente, espolvoreado con hierbas.

Eneldo y perejil para la gastritis en sopa.

Se permite añadir eneldo y perejil a los primeros platos para la gastritis. La comida se beneficiará de ello. Sin embargo, existen varias recomendaciones al respecto:

• Antes de cocinar, es aconsejable dejar las verduras en remojo unos 30-40 minutos en agua fría;
• El eneldo y el perejil se añaden a la sopa al final de la cocción;
• Las hojas de eneldo o perejil se deben picar lo más finamente posible y las hierbas secas se deben moler.

Las verduras son ricas en proteínas vegetales y vitaminas, contienen hierro, zinc, selenio, flúor y flavonoides.

Pero es mejor no usar una planta verde como las hojas de menta si se tiene gastritis. La menta puede aumentar la producción de ácido y empeorar la condición del paciente.