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Vitamina C

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Último revisado: 10.08.2022
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La vitamina C es diferente de todas las otras vitaminas, la química y la bioquímica de este compuesto lo hacen en muchos aspectos simplemente único. La vitamina C se encuentra en la vida animal y vegetal, y su papel a menudo no está completamente claro. La vitamina sintética se usa ampliamente como aditivos alimentarios y sus propiedades antioxidantes contribuyen a la conservación de los alimentos y, en consecuencia, tiene un número E (K300). Incluso hoy en día, la controversia sobre la importancia de la vitamina C para la salud humana, así como las dosis óptimas de la vitamina, no debe detenerse: las recomendaciones de varios autores varían de 30 mg a 10 g por día.

Información general sobre la vitamina C

La vitamina C tiene otros nombres: es una vitamina antivitamínica, una vitamina antiescorbútica, también llamada ácido ascórbico. Soluble en agua, la vitamina C se considera la principal vitamina de verduras, bayas y frutas.

La bioquímica de la vitamina C en los mamíferos dista tanto de comprender que, incluso hasta ahora, su función bioquímica en tales sistemas sigue sin estar clara. La estructura química de ácido L-ascórbico se determina de forma única por análisis de rayos X, pero su de dos electrones estructura producto de oxidación - ácido dehidroascórbico - no completamente establecido, porque todavía no es capaz de obtener este compuesto en forma pura o en una forma cristalina al menos en el estado sólido.

Entre los organismos superiores, sólo unos pocos no son capaces de la biosíntesis de la vitamina C. Esto incluye el Homo sapiens, por lo tanto, no es sorprendente que la mayoría de lo que se conoce acerca de la bioquímica de ácido L-ascórbico, se relaciona con el mamífero.

St. Dieri en 1927 descubrió la vitamina C del jugo de repollo, naranja y pimiento rojo. Eran cristales con propiedades restauradoras pronunciadas. Se llamaron ácido hexurónico. Los científicos han demostrado en 1932 las propiedades antiscorb de la vitamina C, luego recibió el nombre: ácido ascórbico (del griego "escorbuto" se traduce como "escorbuto").

Absorbabilidad de la vitamina C

Si toma vitamina C después de comer, se absorberá mejor.

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Los efectos beneficiosos de la vitamina C en el cuerpo

La vitamina anti vítrea ayuda a la producción de colágeno y tejido conectivo, se une al tejido óseo, los vasos, la piel y las articulaciones. Estimula el metabolismo.

Una de las propiedades más importantes de la vitamina C es sus propiedades antioxidantes. Gracias a ellos, neutraliza los radicales tóxicos que surgen en el cuerpo con gran esfuerzo físico, con enfermedades y con efectos ambientales negativos en el cuerpo.

La vitamina C es capaz de neutralizar muchos venenos peligrosos en el cuerpo: se conecta a ellos y los hace inofensivos, luego estos compuestos se excretan en la orina. También ayuda a aumentar la resistencia a condiciones desfavorables, sobrecalentamiento, enfriamiento, estrés, infecciones y alergias.

El ácido ascórbico previene la oxidación de grasas importantes y vitaminas A y E solubles en grasa, ayuda a curar heridas y quemaduras. Aumentando la elasticidad y la fuerza de los vasos, activando las glándulas del sistema endocrino, mejorando la función hepática, utilizando colesterol del hígado y las paredes de los vasos, protegiendo el corazón, todo esto es el trabajo de la vitamina C.

Oxidación e hidroxilación

Se sabe que el ácido ascórbico está involucrado en el metabolismo de ciertos aminoácidos que contribuyen a la formación de hidroxiprolina, hidroxilisina, noradrenalina (norepinefrina), serotonina, ácido homogentísico, y carnitina.

La hidroxiprolina y la hidrosilicina se encuentran en los tejidos animales prácticamente solo en la composición del colágeno, que representa aproximadamente un tercio de todas las proteínas del organismo mamífero. El colágeno sintetizado con una deficiencia o falta de vitamina C no es capaz de formar fibras de pleno derecho, que es la causa de lesiones cutáneas, vasos frágiles, etc.

Propiedades reductoras

Se sabe que la vida en la Tierra depende completamente del suministro de oxígeno. Pero, estar en exceso, en una forma inadecuada o en un lugar inadecuado, el oxígeno es un infierno potencial. Particularmente perjudiciales son sus formas reactivas y radicales de oxidación, por ejemplo, anión superóxido e radical hidroxilo. Estos son oxidantes activos comúnmente conocidos, que pueden causar daños graves a los componentes lipídicos de las membranas celulares debido a la oxidación con peróxidos. Se establece el papel antioxidante protector de la vitamina E y los ácidos grasos esenciales. Sin embargo, son compuestos liposolubles y, obviamente, la función que realizan dentro de la membrana en su superficie pasa al ácido ascórbico. Aquí, en el ambiente acuático, la vitamina C facilita el atrapamiento de oxidantes potencialmente peligrosos con otro antioxidante soluble en agua, el tripéptido glutatión. Paradójicamente, existe la suposición de que una de las funciones del glutatión es mantener el ácido ascórbico en estado restaurado.

Decir que las vitaminas E y C realizan funciones antioxidantes idénticas en la matriz lipídica y en el entorno celular acuático, respectivamente, significa una simplificación excesiva del estado de las cosas. Se muestra que estas vitaminas actúan juntas y, posiblemente, en la fase lipídica / acuosa, el ácido ascórbico proporciona protección de vitamina E o restaura su forma oxidada después del ataque de radicales libres.

La capacidad restauradora del ácido ascórbico es "utilizada" por otra vitamina con ácido fólico. Para realizar su función, el ácido fólico debe estar en la forma tetrahidrofolato reducida, y esta condición se proporciona y / o se mantiene en presencia de ácido ascórbico.

Un gran problema es la propensión de un radical libre de peróxido agresivo para oxidar el átomo de hierro en los eritrocitos, lo que conduce a la formación de una metahemoglobina funcionalmente inactiva (metHb). Este proceso se revierte con la enzima metHb - reductasa, que funciona en presencia de citocromo bs y ácido ascórbico. El superóxido radical libre generalmente es destruido por la superóxido-ssmutasa (SOD) dependiente de vitamina C, por lo que la SOD evita la formación de un radical hidroxilo muy agresivo.

Es bien sabido que el ácido ascórbico promueve la absorción de hierro a través de las paredes del intestino. Quizás esto se deba al hecho de que admite el elemento en una forma restaurada, en la que la mucosa lo absorbe más fácilmente.

Transporte electrónico

Las propiedades de reducción de la oxidación del ácido ascórbico se han usado durante mucho tiempo en el estudio del transporte de electrones in vitro en membranas mitocondriales.

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Distribución en tejidos

La vitamina C está implicada en la reacción de hidroxilación en la biosíntesis de colágeno, la serotonina y la norepinefrina en el cuerpo de los animales. La clave para resolver la cuestión de la función de ácido ascórbico en el proceso del metabolismo en los animales se puede encontrar, a partir de los resultados del análisis de su distribución en el tejido. Tejidos animales analizados contienen las siguientes cantidades de vitamina C (en orden descendente): glándulas suprarrenales (% 55 mg) pituitaria y leucocitos, el cerebro, la lente de ojo y el páncreas, los riñones, el bazo y el hígado, el músculo cardíaco, la leche (3 mg hembra% vaca 1 mg%), plasma (1 mg%). En la mayoría de estos tejidos función de la vitamina C es mantener la integridad estructural al participar en la biosíntesis de colágeno. Los niveles elevados de contenido de ácido ascórbico refleja funciones más especializadas tales como la participación en la síntesis de hormonas y neurotransmisores suprarrenales y el cerebro, así como en la respuesta inmune en el bazo y leucocitos, estimular el ciclo de las pentosas fosfato en el hígado, y el mantenimiento de la transparencia del cristalino de la córnea.

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Consumo, excreción y metabolismo

Para la prevención del escorbuto, el cuerpo humano necesita 10 mg de vitamina C por día, la dosis diaria recomendada en el Reino Unido es de 30 mg, y una rata de laboratorio puede sintetizar una cantidad equivalente a 2000 mg (2 g) por día. En medicina, hay una dirección que actualmente no es popular, recomendando megadosis (1-10 g por día). Quizás esto tenga sentido. Pero el argumento en contra de esto es que el cuerpo de un organismo adulto (humano) puede acumular solo una cantidad limitada de vitamina, generalmente 2-3 g, posiblemente 4 g. Al mismo tiempo, el nivel plasmático alcanza 1.4 mg%.

El ácido ascórbico se metaboliza en el hígado y los riñones, y se somete a una serie de transformaciones secuenciales, cuyo resultado final es la formación de ácido oxálico excretado en la orina.

Las propiedades reconstituyentes de la vitamina C lo convierten en un excelente cotrastrato en las reacciones de hidroxilación de la monooxigenasa que conducen a la formación de aminoácidos y catecolaminas. Gracias a estas mismas propiedades, la vitamina C proporciona protección no solo para las células, eliminando los radicales libres, sino también para otros antioxidantes como la vitamina E. Sus propiedades quelantes y (o) reductoras promueven la asimilación de compuestos de hierro en el intestino. Se sugiere que puede funcionar como un par circulante de oxidación-reducción en el transporte electrónico y al crear un potencial de membrana, y su estado corresponde al estado del citocromo c. La vitamina C es el factor óptimo, pero no el único, necesario para mantener numerosas enzimas férricas y que contienen cobre en el estado reductor en el que son más activas funcionalmente.

M. Davis y col. (1999) creen que nuestro interés claro en los diversos aspectos de la química y la bioquímica de vitamina C, calienta ingreso muy significativa de su producción - no es el mejor incentivo para resolver el enigma de la existencia de una función biológica básica en esta molécula simple, o su ausencia. Nuestro entusiasmo se debe a una falta de todos nosotros gulonolaktonoksidazy. Y culpar a un solo gen, que nuestros antepasados fueron privados de 25 millones de años, la gente hace que condenó, junto con otros primates, así como algunas especies de aves, murciélagos, escarabajos y, por supuesto, los conejillos de indias en parte ser "vegetarianos reacios" .

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Interacción con otros elementos del cuerpo

Con la ayuda de la vitamina C, el hierro (Fe) se absorbe bien, lo que afecta la hematopoyesis.

¿Qué afecta la cantidad de vitamina C en los alimentos?

La vitamina C es una de las vitaminas más sensibles. Se sabe que el procesamiento culinario de verduras y frutas a menudo implica la pérdida de ácido ascórbico. Cualquier tratamiento térmico de los productos o la exposición a la luz solar directa reduce rápidamente el contenido de esta vitamina. Por lo tanto, cuando los productos se trituran, la actividad enzimática de ascorbato oxidasa contenida en plantas ricas en vitamina C aumenta significativamente. Esta enzima está presente en todos los tejidos vegetales. Otra enzima responsable de la pérdida de ácido ascórbico, la fenolasa, cataliza la oxidación de los compuestos polifenólicos con oxígeno del aire, lo que provoca el oscurecimiento de las frutas, como las manzanas. El proceso va acompañado de la formación de ácido dehidroascórbico, que se convierte rápidamente en ácido 2,3-dicetogulónico, y es catalizado por Ca y otros iones de metales de transición. Es por eso que no se recomienda preparar verduras y frutas en utensilios de cobre y hierro.

Y, por supuesto, el principal factor que afecta la pérdida de vitamina C en el proceso de cocción es simplemente su disolución en agua. Cabe señalar que las verduras cocidas en un horno de microondas retienen una mayor cantidad de vitamina C que las preparadas con métodos convencionales. Por lo tanto, la pérdida de vitamina C puede prevenirse, no solo evitando el ebullición prolongado de las verduras en los platos de cobre, sino que si las cocina completas. Con el fin de preservar la vitamina C en los alimentos, se les aconseja congelar y conservar en un lugar frío y oscuro, por ejemplo, en una bodega o sótano.

La necesidad de vitamina C por día

Para un adulto, 70-100 mg de vitamina C reembolsará todas las pérdidas de esta vitamina en el cuerpo.

¿En qué condiciones aumenta la necesidad de vitamina C?

Si está haciendo deporte, entonces un día debe consumir 150-500 mg de vitamina antisuero. Las mujeres embarazadas necesitan consumir alrededor de 120-150 mg de esta vitamina. Con las enfermedades catarrales, se recomienda aumentar la dosis diaria de vitamina C a 2000 mg. Además, en un clima desfavorable, es necesario aumentar el contenido de esta vitamina en el cuerpo.

¿Por qué hay una falta de vitamina C en el cuerpo?

La falta de ácido ascórbico en el cuerpo puede ocurrir con un tratamiento térmico inadecuado de frutas y verduras (cuando se cocina se pierde hasta un 60% de vitamina C). Además, esto puede suceder si el vegetal no se almacena adecuadamente (si la papa fresca en 100 g contiene alrededor de 20 mg de vitamina antiscrupulante, luego de solo seis meses de almacenamiento, solo 10 mg).

La falta de esta vitamina también ocurre cuando no hay suficientes frutas y verduras en los alimentos.

Existe la opinión de que la avitaminosis ya no se encuentra en los países occidentales. Pero este no es el caso. Se reconoce que las enfermedades crónicas, las personas mayores y las personas solitarias sufren de una deficiencia de vitamina asociada con la deficiencia de vitamina C. El nivel de ácido ascórbico en el plasma está en una tasa promedio de 1.2 mg% (límites permisibles de 0.6-2.5 mg%), el contenido de ascorbato en los leucocitos es normalmente de 25 μg por 10 8 células.

Normas dietéticas recomendadas para la ingesta diaria de vitamina C

Normas dietéticas recomendadas mg por día

Infantes

35

Niños

45

Adolescentes

50

Adultos

60

Mujeres embarazadas

80

Madres lactantes

100

Los viejos

150

El aumento del nivel de ácido ascórbico en el plasma se produce sólo en la admisión a aproximadamente 150 mg por día. Indicador del nivel de vitamina C en el cuerpo es el nivel de ácido ascórbico en el plasma. La condición de insuficiencia está indicada por su caída por debajo de 0.5 mg%. Se ha encontrado que el nivel en plasma disminuye en muchos estados de enfermedad tales como enfermedades infecciosas, insuficiencia cardíaca congestiva, la enfermedad hepática y renal, gastrointestinal, y trastornos endocrinos, púrpura (púrpura), tumores malignos. Los pacientes en el estado febril con antecedentes de cirugía o trauma, requieren gran consumo de vitamina C de los alimentos.

Signos de deficiencia de vitamina C en el cuerpo

Si una persona sufre de una falta de vitamina C, el que puede ser difícil de curar heridas, sangrado de las encías, moretones en el cuerpo puede hincharse persona se debilita los vasos sanguíneos del ojo, dolor en las articulaciones puede ser manifiesta una reacción débil para los resfriados. Estas personas a menudo tienen pérdida de cabello, hemorragias nasales frecuentes y el desarrollo de escorbuto. Los signos incluyen escorbuto: encías sangrantes graves, pérdida de dientes, depresión, pérdida de apetito, fatiga, hemorragia de la piel, histeria y anemia.

Signos de una sobreabundancia de vitamina C

Los síntomas de una sobredosis de vitamina C pueden ser micción frecuente, náuseas, dolores de cabeza, vómitos y diarrea leve. A veces las personas tienen una sobreabundancia de ácido ascórbico que se manifiesta por cólicos en la parte inferior del abdomen y enrojecimiento de la piel del rostro.

Productos que contienen vitamina C

¡Muchos productos contienen vitamina C y ni siquiera lo sabemos!

La mayoría de los organismos vivos pueden convertir D-glucosa en ácido L-ascórbico. El Homo sapiens depende por completo de la ingesta de vitamina C con los alimentos. El único producto animal que contiene cantidades significativas de vitamina C es leche (1 - 5 mg / 100 g); también se encuentra en el hígado. Las fuentes más ricas en ácido ascórbico son las verduras y frutas frescas (especialmente cítricos, tomates y pimientos verdes), papas al horno (17 mg / 100 g) y verduras de hoja. Muy rico en vitamina C guayaba (300 mg / 100 g) y grosella negra (200 mg / 100 g), pero no son muy comunes en los países occidentales.

Por lo tanto, la rosa de perro contiene hasta 1000 mg de vitamina antiescorbútica, pimiento dulce - 250 mg, kiwi - aproximadamente 180 mg, y espino cerval de mar contiene aproximadamente 200 mg de esta vitamina. Si te gusta el repollo, entonces no vas a sufrir de deficiencia de vitamina C, ya que contiene de 70 a 100 mg de vitamina. Todas las fresas favoritas están saturadas con ácido ascórbico en 60 mg, así como en la naranja, y el limón agrio se satura con 40 mg. Use estos alimentos con más frecuencia y no sabrá qué es un resfriado. La tabla proporciona datos exhaustivos sobre el contenido de vitamina C en los vegetales y frutas más consumidos.

El contenido de vitamina C en frutas y verduras comunes

Verduras / frutas

El contenido de ácido ascórbico, mg por 100 g

Frutas de rosa mosqueta

1000

Grosella negra

200

Cabeza de repollo

186

Pimiento verde

128

Joder

120

Col de brócoli

DESDE

Coles de Bruselas

109

Berro

79

Coliflor

78

Fresas

59

Espinaca

51

Naranjas / limones

50

Hojas de col

47

Papas jóvenes

30

Guisantes

25

Papas viejas

Octavo

Zanahorias

Sexto

Manzanas

Sexto

Ciruelas

3

Vitamina C en medicina

El uso generalizado de vitamina C proporciona la base para un gran negocio internacional, desde la síntesis química hasta la formación de tabletas. Su función fisiológica en el cuerpo no está clara hasta el final, a pesar del uso exitoso de la vitamina C en el tratamiento de diversas afecciones patológicas, a menudo aparentemente desconectadas de ella. Durante cientos de años se ha utilizado para tratar el escorbuto, y en los últimos años se ha demostrado que la vitamina C provoca un estado de remisión en algunos pacientes con trombocitopenia autoinmune.

Aplicación terapéutica

La vitamina C generalmente se prescribe en una dosis diaria de 3 x 100 mg. La vitamina C no solo promueve la curación de heridas, sino que también fortalece el sistema inmunitario del cuerpo, lo que evita la penetración de infecciones peligrosas. Es por eso que el ácido ascórbico se prescribe para enfermedades infecciosas, fiebre y diarrea, y cuando existe un alto riesgo de infección e inflamación. Para acidificar la orina con infecciones crónicas del tracto urinario se prescriben 0.5 - 0.3 g por día. La vitamina C es conocida como un inmunomodulador que actúa en varios puntos del sistema inmune. Por ejemplo, inhibe la histidina descarboxilasa, suprimiendo de ese modo la formación de un inmunosupresor de histamina; promueve la actividad de los leucocitos neutrófilos; neutraliza el nivel excesivo de oxidantes reactivos producidos por los fagocitos en una infección crónica.

La vitamina C trata algunas enfermedades de la sangre y el sistema circulatorio. La vitamina C también está indicada para la anemia común causada por la falta de hierro en el cuerpo. Sin embargo, simultáneamente es necesario tratar las preparaciones de hierro. El ácido ascórbico promueve la digestibilidad del hierro por el cuerpo debido a la formación de complejos solubles con él y la reducción de hierro, lo que impide la unión del hierro en los intestinos con fitatos y taninos procedentes de los alimentos. El nivel de hierro reducido en la sangre se puede mantener seleccionando una dieta adecuada que contenga hierro con la adición de 25-50 mg de ácido ascórbico a cada comida.

Para que la hemoglobina participe en el transporte de oxígeno, el átomo de hierro en la molécula de hemo debe estar en el estado reducido de hierro. Como regla general, más del 98% de la hemoglobina está presente en el cuerpo en esta forma y menos del 2% en forma de una metahemoglobina funcionalmente inactiva con hierro oxidado. Por lo general, estas pequeñas cantidades de metahemoglobina se reducen a hemoglobina bajo la acción de la enzima NADH (metahemoglobina reductasa también llamada citocromo reductasa de los eritrocitos). Existen varios tipos de metahemoglobinemia congénita debido a la deficiencia del sistema de la citocromo reductasa. En este caso, se prescribe una ingesta diaria oral de 500 mg de ácido ascórbico o de 100 a 300 mg de azul de metileno. Obviamente, ácido ascórbico directamente, aunque lentamente, restaura metahemoglobina, mientras que el azul de metileno normalmente se encuentra activa latente NADPH - deshidrogenasa, proporcionando de este modo para las transformaciones de continuidad en el sistema de NADH. Este tipo de metahemoglobinemia es una forma fácil de la enfermedad, y el tratamiento simplemente elimina las manifestaciones de cianosis.

La metahemoglobinemia es causada en última instancia por la presencia en el paciente radicales peróxido de O2 que están normalmente bajo el control de la enzima superóxido dismutasa (SOD), que requiere la presencia de vitamina C como coenzima. Se cree que la ingesta de ácido ascórbico puede eliminar la condición aguda en pacientes con anemia de células falciformes, cuando los glóbulos rojos se agotan en la vitamina y son susceptibles al efecto destructivo de los oxidantes.

Está comprobado que las dosis más altas de vitamina ayuda a mejorar el metabolismo de los lípidos en el cuerpo. Como resultado, se evita que el depósito de colesterol en las paredes de las arterias y reduce el riesgo de insuficiencia coronaria. Cuando insuficiencia niveles de ácido ascórbico coronarias en el plasma y los leucocitos se reduce y que no hay una causa y efecto no es claro. No obstante, cree que la vitamina C promueve la prevención de la aterosclerosis ya que mantiene la integridad de las paredes de las arterias (a expensas de un nivel adecuado de hidroxiprolina requerida para la biosíntesis de colágeno), reduce el nivel de colesterol en la sangre (que contribuye a la biosíntesis de ácidos biliares), y triglicéridos (activación de la lipasa plasma).

La vitamina C es útil para un metabolismo saludable y también al disminuir la agregación plaquetaria y aumenta la actividad fibrinolítica en la sangre. Una vez que la vitamina C fue llamada incluso una "vitamina abundante". Aunque es posible rastrear la relación entre los casos de enfermedad coronaria (CC) y los niveles bajos de ácido ascórbico en el plasma, este último es probablemente la consecuencia del primero, y no a la inversa.

Sin embargo, en opinión de algunos especialistas, un factor de riesgo para IHD es la presencia de varias formas agresivas de oxígeno, por ejemplo, un radical superóxido, cuya existencia está controlada por la superóxido dismutasa dependiente de vitamina C.

Por lo tanto, el ácido ascórbico participa en muchos procesos metabólicos. La vitamina C está implicada en la síntesis de colágeno, la oxidación de la tirosina, la síntesis de las catecolaminas, la movilización de hierro y cobre, la degradación de la histamina modular la producción de prostaglandinas, la desintoxicación, el metabolismo del colesterol, la vigilancia inmunológica, y así sucesivamente. D. En un requerimiento diario promedio de vitamina C 100 mg, una serie de factores requiere aumento del consumo de vitamina C. Es tomar algunos medicamentos (anticonceptivos, antibióticos, aspirina, fármacos antiinflamatorios), fumar, consumo de alcohol, el estrés, edad avanzada, diabetes mellitus, embarazo mb. Aunque todavía no hay indicaciones claras para aplicaciones clínicas de la vitamina C, se recomienda su uso generalizado en la práctica médica (para la aceleración de la cicatrización de heridas, la reducción de las respuestas inflamatorias, mejorar las funciones inmunológicas, en el tratamiento de las enfermedades respiratorias, la deficiencia de hierro, aterosclerosis, artritis).

La vitamina C generalmente se receta para la amenaza de aborto espontáneo, con tirotoxicosis, púrpura trombocitopénica idiopática (2 g diarios), con talasemia (anemia mediterránea).

Terapia de base fisiológica de la vitamina C no siempre está del todo claro, excepto en el caso de aclorhidria y diarrea cuando hay un riesgo de anemia debido a la baja absorción a través de la hierro no hemo intestino, que se corrigió con la ayuda de la vitamina C.

El contenido principal de ácido ascórbico en el SNC se encuentra en el hipotálamo-hipotálamo en comparación con otras secciones del sistema nervioso central.

El bajo nivel de vitamina C acompaña a la catarata y el aumento de la presión intraocular, la diabetes, el tabaquismo y el abuso del alcohol. La ingesta diaria de 1 g de vitamina C detiene el desarrollo de cataratas en la etapa inicial.

Se encontró que el nivel de vitamina C en el cuerpo de pacientes con diabetes es 70 - 80% más bajo que en personas sanas. Esto da motivos para creer que esta es la raíz de complicaciones tales como la insuficiencia cardíaca y renal, la ceguera y la gangrena. Según una hipótesis, la hiperglucemia crónica puede estar vinculado a la deficiencia de ácido ascórbico intracelular en los leucocitos debido al hecho de que la glucosa y el ácido ascórbico es suficientemente similares entre sí y pueden ser transportados en la célula a través del mismo sistema de membrana. Esto conduce a un debilitamiento de la respuesta del organismo en caso de inflamación aguda en pacientes diabéticos que no están recibiendo tratamiento, una mayor susceptibilidad a la infección y una patología en la curación de heridas. Todavía no está claro si en estos pacientes el cuerpo puede absorber menos vitaminas que en las personas sanas, o excretarlo en grandes cantidades. Hay una suposición de que su estado debe ser influenciado positivamente por las dosis de vitamina, aumentando la tolerancia a la glucosa. Sin embargo, también se deben evitar dosis muy grandes, ya que esto lleva a un aumento en el nivel de ácido deshidroascórbico en la sangre, que a su vez causa diabetes mellitus en ratas.

El papel de la vitamina C como cofactor en los principales procesos biológicos está bien establecido. El cerebro de los mamíferos contiene concentraciones relativamente altas de ácido ascórbico. En ratas, la concentración de ácido ascórbico es máxima al nacer y luego disminuye con el crecimiento y el envejecimiento. Los niveles del embrión son dos veces mayores que los de los adultos. Como el envejecimiento de los hombres de más concentración de ácido ascórbico 50% en el plasma de la sangre es menor que 0,3 mg / dl (a una velocidad de 1 mg / dl) y se deben tomar diariamente de 40 a 50 mg de vitamina C para los hombres y 30 mg - para las mujeres. Desde 1953, cuando Willis demostró que la deficiencia de ácido ascórbico causa lesiones ateroscleróticas, se establece una relación entre el nivel de ácido ascórbico y el nivel de colesterol en la sangre. El ácido ascórbico aumenta la cantidad de metabolitos de prostaciclina (6-ceto-PGF1; 1) y tromboxano B2. AK es el principal en estimular la síntesis de prostaglandinas. El peso ligero se representa por el volumen de la superficie como un campo de fútbol y lleva a cabo hasta 9000 litros por día de intercambio de aire con gas. La vitamina C y E actúan como antioxidantes y, posiblemente, las PG están involucradas en estos mecanismos, ya que ambas vitaminas ejercen un efecto complejo sobre el metabolismo del ácido araquidónico.

El conocido efecto tóxico del alcohol se puede reducir si tomas vitamina C, que en este caso está conectada al proceso de desintoxicación en el hígado, participando en la oxidación del sistema del citocromo P450.

  • La vitamina C ayuda a mantener el tono y la reactividad del sistema respiratorio.

Como resultado del tabaquismo, el nivel de vitamina en el plasma desciende a 0.2 mg% y los fumadores necesitan adicionalmente recibir 60 a 70 mg por día para compensar esta disminución. No está claro si la baja tasa de ascorbato en el plasma de los fumadores se debe a una mayor tasa metabólica, menor absorción o simplemente a la falta de ingesta de vitamina C en los alimentos debido a su hábito de excluir los frutos de la dieta.

  • La vitamina C también se recomienda para el tratamiento y la prevención de resfriados, enfermedades mentales, infertilidad, cáncer y SIDA.

La vitamina C puede ser una protección confiable contra el cáncer de estómago debido a su capacidad (demostrada in vitro) para inhibir la formación de nitrosaminas. Las nitrosaminas pueden formarse por la interacción de nitritos con aminas procedentes de los alimentos, y se consideran la causa más importante de cáncer del estómago y el esófago. Los alimentos generalmente reciben una pequeña cantidad de nitritos, pero se pueden formar como resultado de la reducción de nitratos por parte de las bacterias intestinales, razón por la cual dicha preocupación es causada por un aumento en el nivel de nitratos en el agua potable. Se llega a una conclusión sobre la efectividad del ácido ascórbico en la prevención del cáncer de útero.

  • La vitamina C es efectiva para la prevención y el tratamiento de al menos cuarenta afecciones patológicas.

Los científicos han investigado in vitro el papel de la placenta humana en el transporte celular y el metabolismo de la forma oxidada tóxica del ácido ascórbico (AA) (deshidro-AC; DHAQ) y su forma reducida útil. Se demostró que el tejido placentario contribuye a la regulación del potencial redox AK / DAGGC la madre y el feto y limpiar DAGGC forma tóxica de la sangre de la madre, la restauración y la distribución de fruta forma útil AK. El ácido ascórbico pasa fácilmente al feto por simple difusión. El embarazo reduce el nivel de AA en el suero sanguíneo. Al mismo tiempo, fumar reduce el nivel de AA en el suero de mujeres embarazadas. En el embarazo y la lactancia, la necesidad de vitamina C aumenta de 45 mg / día a 60 y 80 mg / día, respectivamente. No hay informes de un efecto adverso de la vitamina C en un feto humano, una mujer embarazada o el curso del embarazo cuando se toma vitamina C. La vitamina C pasa a la leche materna. Experimentos en animales (conejillos de indias, ratones y ratas), llevados a cabo en 1960 - 1970 gg. Mostró que el ácido ascórbico puede ser teratogénico y peligroso en el embarazo. En los conejillos de indias, la hipervitaminosis C conduce a un curso complicado de embarazo y muerte fetal con el desarrollo posterior de la infertilidad. Sin embargo, no existe un verdadero efecto embriothetotóxico. En ratones, la administración intravenosa de 20 mg de AK en el octavo día del embarazo conduce a un aumento significativo de las malformaciones cerebrales y de la médula espinal. En ratas, la dosis de AK 1 g / kg de peso corporal desde el día 6 hasta el día 15 o durante todo el embarazo no afectó negativamente al feto.

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