El limón en la diabetes mellitus de tipo 1 y 2

Mucha gente sabe que la diabetes se debe a una deficiencia (tipo 2) o ausencia (tipo 1) de la producción pancreática de la hormona insulina, necesaria para la absorción de glucosa en órganos y tejidos. En este caso, se altera el metabolismo del agua y los carbohidratos, y aumentan los niveles de azúcar en sangre. Esta enfermedad se considera incurable, pero siguiendo ciertas reglas, se puede vivir con ella. Una de ellas es una nutrición adecuada. El paciente debe estudiar el efecto de cada producto sobre la glucemia, contando las llamadas unidades de pan (UB). ¿Está permitido el limón para la diabetes tipo 1 y tipo 2?

Beneficios

Los cítricos contienen diversos tipos de flavonoides, como el glucósido de flavanona, el glucósido de flavona y la polimetoxiflavona. Se ha descrito que los flavonoides presentes en el limón (Citrus limon BURM. F) son glucósidos de flavanona como la eriocitrina (eriodictil-7-O-β-rutinósido) y la hesperidina (hesperetin-7-O-β-rutinósido), la naringina (glucósido de naringenina-7-ramnósido) y glucósidos de franela como la diosmina (diosmetina 7-O-β-rutinósido) y la 6,8 C-diglucosildiosmetina [ 1 ]. Todos ellos poseen numerosos efectos beneficiosos para la salud en la prevención de enfermedades relacionadas con el estilo de vida y, además, ejercen efectos antiinflamatorios, antitumorales y antivirales gracias a sus actividades antioxidantes. [ 2 ], [ 3 ] Además, estudios previos han demostrado los efectos de estos flavonoides en el metabolismo de lípidos y glucosa en animales y humanos. [ 4 ]

La hesperidina y la naringina, así como sus agliconas, hesperetina y naringenina, reducen los niveles de colesterol y triacilglicerol en plasma y hígado al inhibir las enzimas hepáticas involucradas en la síntesis de colesterol y triacilglicerol, como la 3-hidroxi-3-metilhilutaril-coenzima A y la coenzima A (HM) acil-CoA:colesterol aciltransferasa (ACAT) en animales experimentales.[ 5 ],[ 6 ] Un estudio reciente también demostró que la hesperidina y la naringina son beneficiosas para mejorar la hiperlipidemia y la hiperglucemia en animales diabéticos tipo 2, en parte regulando el metabolismo de los ácidos grasos y el colesterol y afectando la expresión genética de las enzimas reguladoras de la glucosa, y mejoran notablemente la expresión de la proteína PPARγ hepática y adipocítica. Además, la naringenina mejoró la oxidación de ácidos grasos en el hígado al regular positivamente la expresión de genes que codifican enzimas involucradas en la β-oxidación peroxisomal en ratones.[ 7 ]

Varios estudios han destacado al limón como una fruta importante para la salud, rica en compuestos fenólicos, así como vitaminas, minerales, fibra dietética, aceites esenciales y carotenoides.[ 8 ]

Se utiliza para fortalecer el sistema inmunitario, tratar resfriados, gripes e infecciones virales. En invierno, para prevenir enfermedades, se añade al té y se preparan diversas pociones para ayudar a superar la deficiencia de vitaminas, las enfermedades gastrointestinales y aumentar la acidez. La fruta también ayuda con edemas, urolitiasis, gota y enfermedades hepáticas. Estudios recientes han examinado el efecto del consumo diario de limón sobre los parámetros asociados con el síndrome metabólico en mujeres sanas y han demostrado que la cantidad de limón consumido tiene una correlación negativa significativa con la presión arterial sistólica. [ 9 ]

El amplio uso del limón se debe a su composición química. El limón es una buena fuente de nutrientes, con cantidades suficientes de vitamina C. Además, es rico en otros macronutrientes, como azúcares, fibra dietética, potasio, folato, calcio, tiamina, niacina, vitamina B6, fósforo, magnesio, cobre, riboflavina y ácido pantoténico. [ 10 ]

Para los diabéticos, el limón es apto para el consumo, ya que su índice glucémico es de tan solo 20, mientras que los productos con un IG superior a 55 se consideran peligrosos. Incluso existen recetas especiales con limón para el tratamiento de la diabetes.

Contraindicaciones

Además de sus numerosas propiedades positivas, los cítricos también presentan contraindicaciones. El limón puede ser perjudicial en casos de pancreatitis, úlcera péptica y gastritis con alta acidez. En caso de procesos inflamatorios en la boca y la garganta, puede agravar la afección, causando irritación adicional. El limón agrio puede dañar el esmalte dental y, como todos los cítricos, causar alergias.

Al utilizar otros ingredientes en las recetas, es necesario comparar sus contraindicaciones con sus diagnósticos para evitar posibles complicaciones.