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7 hierbas que harán que tu comida sea sana
Último revisado: 01.07.2025
Subestimamos claramente la importancia de algunas hierbas que usamos para sazonar nuestros platos, creyendo que solo realzan su sabor. De hecho, además del sabor, los condimentos herbales convierten la comida en un capricho gourmet y la saturan de antioxidantes y minerales.
Tomillo
El tomillo, una de las hierbas medicinales más utilizadas, se utiliza para todo, desde eliminar gérmenes hasta tratar resfriados. Dos cucharaditas de esta hierba pueden aportar el 20 % de las necesidades diarias de hierro, y también es rico en manganeso, un mineral que estimula la función cerebral y promueve la salud de huesos, piel y cartílagos. Combina bien con aves, pescado, cordero y cerdo.
Perejil
Un pequeño manojo de perejil aporta la cantidad diaria recomendada de vitamina K, la cual desempeña un papel importante en la correcta formación ósea, la coagulación sanguínea y la función hepática. En la antigua Grecia, el perejil se utilizaba como afrodisíaco.
Orégano
Esta hierba aromática contiene 20 veces más antioxidantes que combaten el cáncer que otras hierbas. Una cucharada de orégano fresco tiene el mismo poder antioxidante que una manzana entera. Combina a la perfección con vinagretas, mariscos y aves.
Romero
Si no puedes vivir sin tus filetes y shashlik favoritos, añade este condimento a tu lista de especias imprescindibles. Asar la carne a la parrilla o al fuego favorece la formación de aminas heterocíclicas. Según investigadores de la Universidad Estatal de Iowa, cocinar carne con romero puede reducir el nivel de aminas heterocíclicas entre un 60 % y un 80 %. Verduras, patatas, huevos, cordero, cerdo y pollo combinarán de maravilla con una pizca de este aromático condimento.
Menta
La menta puede hacer más que simplemente refrescar el aliento y ser un adorno. En cuanto a antioxidantes, la menta ocupa el segundo lugar, después de la salvia y el orégano. Investigadores de la Universidad Jesuita de Virginia Occidental descubrieron que las personas que olieron menta cada dos horas durante una semana consumieron 2800 calorías menos, por lo que también puede usarse como especia para bajar de peso. El cordero, las verduras y el pollo son los mejores acompañantes de la menta.
Sabio
Una pequeña cantidad de aceite de salvia influye en los procesos cognitivos, mejorando la actividad mental. La salvia es un condimento ideal para platos de carne.
Lavanda
Conocida como remedio para la ansiedad y agente antibacteriano, las propiedades medicinales de esta hierba no terminan ahí. La lavanda es fuente de vitaminas A y C, hierro y calcio. Se utiliza como condimento para sopas (de champiñones, pescado y verduras), ensaladas y salsas.