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La calidad de la pérdida de peso depende mucho del volumen de la porción

 
, Editor medico
Último revisado: 26.11.2021
 
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09 July 2018, 09:00

Las personas que están tratando de perder peso, en primer lugar, dirigen su atención a la elección de la dieta: hay dietas efectivas, y no son muy. Sin embargo, muy pocas personas saben que el papel clave en la pérdida de peso se juega no tanto por lo que comemos, sino por la cantidad de comida que consumen. ¿Cómo es mejor comer mucho, pero rara vez, o poco a poco, pero a menudo?

Los médicos estadounidenses en el campo de la fisiología, en representación de la Universidad de Pensilvania, intentaron responder a esta pregunta. Decidieron seguir cómo el volumen de la porción y el valor energético de los alimentos afectan la efectividad de deshacerse de los kilogramos en exceso.
 
Los expertos propusieron participar en el experimento dos grupos de mujeres. Entre ellos se encontraban 34 mujeres con alto peso y obesidad, y 39 participantes con experiencia relativamente temprana de perder peso. Además, se formaron los especialistas y el tercer grupo, formado por 29 mujeres que no tienen problemas de sobrepeso. Todos los grupos de participantes se sometieron a monitoreo semanal en el laboratorio durante un mes. Cada semana se les ofrecían los mismos productos: los cambios se referían solo al volumen de la porción y al valor energético de la dieta (los cambios se distribuían aleatoriamente).
 
Una vez por semana, la dieta de las mujeres cambió: las comidas con alto contenido calórico fueron reemplazadas por bajas en calorías y viceversa. Cada participante necesariamente informó sobre la cantidad de comida que había comido durante la semana.

Los expertos descubrieron que si los sujetos comían grandes cantidades de alimentos bajos en calorías, en el futuro querían comer más, y el contenido calórico diario total aumentó en un 27%.
 
Los más restringidos en la comida fueron los participantes del grupo de pérdida de peso experimentado, que previamente habían logrado perder peso con éxito.
El desafortunado hecho fue que toda la semana de comida dependía del volumen de la porción. Es decir, las mujeres que comían porciones grandes seguían consumiendo más alimentos, pero con más valor energético.
 
Uno de los líderes del experimento, la nutricionista Barbara Rolls argumenta que controlar el volumen del lote siempre es más exitoso y más fácil que "sentarse" a dietas estrictas. Con el fin de establecer el tamaño requerido de una sola porción, los nutricionistas recomiendan utilizar el método de "mano": por ejemplo, un plato almuerzo o cena deben incluir la cantidad de comida equivalente a tres propios puños, y una placa para el almuerzo - cuatro puños.
 
Por lo tanto, no es necesario olvidar que la ración diaria debe consistir en productos proteínicos, verduras, verduras, champiñones, alimentos con carbohidratos complejos y frutas. Los alimentos vegetales se comen mejor crudos, o con un tratamiento térmico mínimo. Una combinación competente de estos productos permitirá a una persona, fácilmente y sin detrimento de su control de salud, el peso de su cuerpo.

Los resultados del trabajo de investigación se publicaron en las páginas de Appetite.

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