
Todo el contenido de iLive se revisa médicamente o se verifica para asegurar la mayor precisión posible.
Tenemos pautas de abastecimiento estrictas y solo estamos vinculados a sitios de medios acreditados, instituciones de investigación académica y, siempre que sea posible, estudios con revisión médica. Tenga en cuenta que los números entre paréntesis ([1], [2], etc.) son enlaces a estos estudios en los que se puede hacer clic.
Si considera que alguno de nuestros contenidos es incorrecto, está desactualizado o es cuestionable, selecciónelo y presione Ctrl + Intro.
Muchas muertes por enfermedades cardiovasculares están relacionadas con una dieta desequilibrada
Último revisado: 02.07.2025

En Europa, 1,55 millones de personas mueren cada año debido a la mala nutrición. Esta es la conclusión de un estudio reciente realizado por la Universidad Friedrich Schiller de Jena, el Instituto de Agricultura Sostenible y Economía Alimentaria (INL) y el grupo de competencias nutriCARD.
Los investigadores analizaron la importancia de la dieta en la mortalidad relacionada con enfermedades cardiovasculares entre 1990 y 2019 y publicaron sus hallazgos en el European Journal of Preventive Cardiology.
El estudio reveló que una de cada seis muertes en Europa puede estar relacionada con una dieta desequilibrada. «En el caso de las enfermedades cardiovasculares, aproximadamente un tercio de las muertes están relacionadas con una mala nutrición», explica Therese Pörschmann, autora principal del estudio y estudiante de doctorado del Departamento de Bioquímica y Fisiología de la Nutrición de la Universidad de Jena.
Según el estudio, los 27 estados miembros de la UE registran alrededor de 600.000 muertes prematuras, de las cuales unas 112.000 se producen en Alemania. En términos porcentuales, la mayoría de las personas en Europa mueren por enfermedades cardiovasculares, en parte relacionadas con la nutrición, en Eslovaquia (48%) y Bielorrusia (47%). El porcentaje más bajo se registra en España (24%). En Alemania, el 31% de las muertes por enfermedades cardiovasculares se deben a una dieta desequilibrada.
El estudio también muestra qué factores dietéticos tuvieron el mayor impacto en la muerte prematura. «Desafortunadamente, siempre consumimos los mismos alimentos en exceso o en defecto», afirma Pörschmann. En particular, el consumo insuficiente de cereales integrales y legumbres, así como el consumo excesivo de sal y carne roja, tienen un impacto negativo.
Un tercio de las muertes se producen entre personas menores de 70 años.
También se estudió el tipo de enfermedad cardiovascular, así como su distribución por género y grupos de edad. La mayoría de las muertes se debieron a cardiopatías isquémicas, como la enfermedad coronaria, seguidas de accidentes cerebrovasculares y cardiopatías hipertensivas.
Alrededor del 30% de todas las muertes prematuras ocurrieron en personas menores de 70 años. En total, los investigadores examinaron 13 tipos diferentes de enfermedades cardiovasculares y 13 factores dietéticos diferentes.
El impacto real de la dieta es probablemente incluso mayor.
"El estudio no tiene en cuenta factores como el consumo de alcohol y la ingesta excesiva de energía, que pueden causar obesidad y diabetes tipo 2 ", explica el profesor Stefan Lorkowski, del Instituto de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Jena.
«Estos son otros factores de riesgo importantes para las enfermedades cardiovasculares», añade el Dr. Toni Meyer, del Instituto de Agricultura Sostenible y Economía Alimentaria de Halle. «Por lo tanto, es probable que la mortalidad real por enfermedades cardiovasculares, en parte causada por una dieta desequilibrada, sea significativamente mayor».
La proporción de enfermedades cardiovasculares relacionadas en parte con la dieta ha ido creciendo desde 2019
El análisis utilizó datos del Estudio de la Carga Mundial de Enfermedades y examinó un total de 54 países de Europa Occidental, Oriental y Central, así como de Asia Central, que la OMS agrupa como la "Región Europea".
Además de los Estados miembros de la UE y otros países europeos, también incluye varios países de Oriente Medio y Asia Central, como Armenia, Azerbaiyán, Israel, Kazajstán, Kirguistán, Rusia, Tayikistán, Turquía, Turkmenistán y Uzbekistán.
Aunque el número de muertes relacionadas en parte con la dieta está aumentando en todo el mundo debido al crecimiento de la población y a una mayor esperanza de vida, su proporción dentro del total de muertes está disminuyendo.
«Hasta 2015, la proporción de enfermedades cardiovasculares relacionadas en parte con la dieta había disminuido de forma constante. Sin embargo, desde 2019, estas cifras han vuelto a aumentar ligeramente», afirma el profesor Lorkowski.
Los últimos resultados destacan una vez más el gran potencial preventivo de una dieta equilibrada para la salud cardiovascular. «En Alemania, aún tenemos mucho margen de mejora y podríamos prevenir muchas muertes prematuras».