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Carne con arándanos: recetas saludables

, Editor medico
Último revisado: 20.10.2021
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Para preparar un plato tan delicioso y saludable, como la carne con arándanos, se adaptan arándanos frescos, secos o secos. El sabor agrio de la baya se combina perfectamente con la carne y le da al plato tintes únicos de sabor.

La forma más fácil de combinar carne y arándanos es preparar la salsa de las bayas y agregarla al plato de carne.

Los arándanos también se usan como relleno para aves o rollos de carne. Puede hacer carne picada para panes o albóndigas de carne.

Los arándanos también se agregan al recipiente en el cual la carne se cuece en el horno o simplemente en la estufa. El más adecuado para estos propósitos es la variedad de bayas de bayas americanas.

Los arándanos secos deben mojarse en vino antes de colocarlos en un plato de carne y luego agregarlos a la salsa preparada junto con el líquido que la cubrió.

Usado en la cocina y el jugo de arándano, por ejemplo, como ingrediente en el adobo. O puede frotar la carne con jugo de arándano mezclado con especias, antes de hornearlo en el horno. Al mismo tiempo, la superficie de la carne horneada siempre se mancha con jugo de arándano durante la preparación de la carne.

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Cerdo con arándanos

El cerdo con arándanos es un plato delicioso y nutritivo que se puede servir tanto en la mesa festiva como en la cena familiar dominical.

Tomará medio kilogramo del cuello de cerdo, de tres a cuatro a cuatro gramos de arándanos congelados o frescos, una cabeza de ajo, pimienta y sal al gusto.

La carne se lava, se corta en trozos, se sala y se sazona con pimienta. Ajo en la masa de ajo. En la carne de cerdo con la ayuda de un cuchillo se hacen surcos, en los que se colocan bayas y ajo picado. Los arándanos restantes se pasan a través de una picadora de carne, las bayas congeladas se deben rociar con agua hirviendo antes del procedimiento. La masa de baya debe cubrirse con carne y dejarla en la nevera en esmaltado.

Al día siguiente, la carne se debe envolver en papel de aluminio y hacerlo de tal manera que el líquido no fluya durante la cocción. El horno se calienta a una temperatura de ciento cincuenta grados, y la carne se coloca allí durante una hora. Después de eso, la carne de cerdo se saca del horno, se abre la lámina y la carne se vuelve a colocar en el horno. La temperatura se eleva a doscientos treinta grados, y la carne de cerdo se prepara de cuarenta y cinco minutos a una hora. Después de eso, el plato se saca del horno, se enfría y se lo lleva a la mesa en forma refrigerada. El cerdo se almacena en una hoja limpia, en la cual debe ser envuelto después de cocinarlo y enfriarlo.

Carne de res con arándanos

La carne de res con arándanos diversifica el menú de la carne de la familia y le permitirá a la anfitriona mostrar sus habilidades culinarias.

Para preparar los platos necesitan trescientos ml de caldo, tres cucharadas de salsa de arándano, un kilogramo de carne de vacuno, tres bulbos en la cáscara, cuatro cucharadas de aceite de oliva, trescientos ml de vino tinto, dos cucharadas de harina, sal y pimienta al gusto.

Las piezas de carne se ponen en una bolsa de polietileno, se les agrega harina, sal y pimienta. La carne debe enrollarse completamente en ingredientes secos. Las cebollas se cortan en medio anillos delgados. Después de eso, el aceite de oliva se calienta en una sartén grande, la carne se prepara y se fríe por todos lados. Entonces la carne debe ponerse en un plato.

Dos cucharadas de aceite de oliva se calientan en una cacerola, se coloca un arco allí y se fríe durante cinco minutos hasta obtener un tono marrón. A la cebolla preparada se agrega carne, se vierte caldo junto con el vino, y todo se lleva a ebullición, con agitación constante. Se vierte sal y pimienta en el recipiente. Luego el fuego disminuye, la sartén está cubierta con una tapa y todo se cuece en un fuego pequeño durante una hora y media. Después de que la carne se haya vuelto tierna y se haya perforado fácilmente con un tenedor, debes echarle salsa de arándanos. Luego se prueba el plato y, si es necesario, se le agregan especias y sal. La carne se pone durante cinco minutos y luego se sirve en una mesa con puré de patatas como guarnición.

Pollo con arándanos

El pollo con arándanos es un plato delicioso e inusual hecho de un pájaro que decorará una mesa festiva para la llegada de invitados o alguna celebración familiar.

Para cocinar un plato, es necesario tomar ochocientos gramos de pollo, cien gramos de trigo duro queso, un poco de margarina (para engrasar el recipiente para cocinar las aves), y cincuenta gramos de mantequilla, cuatrocientos gramos de arándanos, una cebolla, dos cucharadas de aceite vegetal, tres cucharadas de azúcar , media cucharadita de almidón, cien gramos de ensalada, sal y pimienta.

El filete se corta en mitades y se rechaza ligeramente, después de lo cual se frota con sal y pimienta. El horno calienta hasta ciento ochenta grados. El recipiente para hornear está manchado con margarina, tiene filetes, y para cada trozo de pollo debes poner un trozo de mantequilla. Los platos se envían al horno durante quince minutos, después de lo cual se quita, y el pollo se rocía con queso rallado y se envía de regreso durante cinco minutos.

Mientras tanto, debes preparar la salsa para el pájaro. La cebolla se corta y se fríe en una sartén. Para él, arándano, se agrega azúcar, todo se cubre con una tapa y se cuece durante cinco minutos. El almidón se cría en dos cucharadas de agua fría, se vierte en una sartén y se cocina a fuego lento hasta que toda la masa se espese. Después de eso, la sartén se retira del fuego.

El pollo se saca del horno, se coloca en las hojas de la ensalada, que ya ha decorado un plato espacioso, y en la parte superior del filete se vierte con salsa de arándano.

Turquía con arándanos

Turquía con arándanos es un plato tradicional de la cocina norteamericana. Este manjar generalmente se sirve para Acción de Gracias y sin él, los estadounidenses no representan su mesa de vacaciones.

Los ingredientes que necesita para tomar kilogramos de cinco y medio de pavo (guardar los menudos por separado), ciento setenta y cinco gramos de mantequilla, una cebolla, naranja cuatro, seis ramitas de tomillo, doscientos cincuenta gramos de arándanos, seis piezas de tocino, dos cucharadas de miel líquida.

Una naranja se corta en pedazos, y la bombilla también se muele. Bacon se corta en tiras y se fríe. El horno se calienta hasta ciento noventa grados. El pavo se pone en platos profundos, untado con mantequilla suave y condimentado con especias. Dentro del pavo se coloca cebolla, naranja y tomillo medio cocido. El recipiente se coloca en el horno y se hornea durante una hora hasta que se forme pavo marrón en el pavo. Después de eso, el pavo se cubre con papel de aluminio y se envía al horno durante otras tres horas. Cada media hora debe ser regada con el jugo formado.

Durante este tiempo, es necesario preparar la salsa para el pájaro. Para hacer esto, debes cortar los arándanos, pelar las naranjas y rallar su ralladura y la carne en segmentos. Después de eso, debes mezclar bayas con ingredientes de naranja, tocino tostado, tomillo y miel. El pavo sale del horno y se coloca salsa sobre él. Luego, se vuelve a cubrir el ave con papel de aluminio y se pone en el horno durante diez minutos. Luego se saca el recipiente con el pavo del horno, se retira la lámina y el pavo en el recipiente se coloca de nuevo en el horno durante diez minutos hasta que se forme una costra crujiente. Después de eso, sacan al ave del horno, la cubren con una lámina floja y la transfieren a un plato. El jugo de los platos en los que se cocinó el pavo se debe usar para preparar la salsa para la guarnición (junto con las menudencias del pájaro).

Pato con arándanos

De la variedad de recetas de patos con arándanos, elegimos un pato relleno con arándanos y galletas.

Para preparar el plato tiene que tomar un pato, un peso de uno - la mitad de un kilogramo, ciento cincuenta - doscientos gramos de arándanos, cien - ciento cincuenta gramos de azúcar, ciento cincuenta gramos de galletas de centeno, treinta gramos de mantequilla, sal y especias - al gusto.

Pato frotado con sal y especias. En lugar de especias, puede tomar como una mezcla de adobo de miel y mostaza. El pato se deja de seis a ocho horas.

Antes de cocinar, los arándanos se frotan con azúcar con una licuadora. Las galletas se fríen en mantequilla hasta que se forme una costra rubicunda. Deben agitarse constantemente y también controlar el fuego. Después de la preparación de galletas, se agregan a la masa de arándano y todo se mezcla a fondo. Esta masa y el pato comienzan a llenarse. El cadáver del ave se coloca en la vieira, y luego se llena de agua. Antes de eso, el horno se calienta hasta 240 - 260 grados, pone los platos con un pato, que se cocina a esta temperatura durante dos horas con una tapa bien cerrada.

Después de eso, debes verificar cuánto está listo el pájaro. Si el pato está cubierto con una corteza rojiza, entonces el plato puede sacarse del horno. Si no se observa nada como esto, entonces la tapa de la udatnitsa debe ser removida, para aumentar el fuego al máximo, y para mantener el pato en el horno por otros diez minutos.

Para probar, los arándanos se combinan perfectamente con las verduras y frutas como la remolacha y la manzana. Se pueden usar como guarnición para la carne cocida.

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