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Chocolate para la gastritis

, Editor medico
Último revisado: 18.05.2022
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A la palabra "chocolate" muchas personas salivan, como a la vista de un limón. Seguro que a la gran mayoría le gusta este manjar y todo el mundo lo come sin pensar realmente en los beneficios, perjuicios o posibles contraindicaciones. Sin embargo, en algunos casos, el chocolate se convierte en un postre prohibido. El chocolate para la gastritis pertenece a esta categoría de productos. ¿Por qué?

¿Es posible chocolate con gastritis?

Una de las causas de la gastritis es la desnutrición. Los alimentos irregulares, picantes, secos, el alcohol fuerte someten al estómago a pruebas de "fuerza", por lo que la mucosa irritada suele responder con una "revuelta", es decir, una inflamación. ¿Y cómo funciona el chocolate con la gastritis?

La gastritis aguda se desarrolla rápidamente, se acompaña de dolores agudos y se trata en aproximadamente una semana. Durante este período, incluso es incorrecto preguntar si el chocolate es posible con gastritis. La dulzura se considera un producto pesado, e incluso una pequeña porción puede aumentar el dolor, causar vómitos y náuseas en el paciente y agravar la situación en general.

  • Desafortunadamente, los amantes de los postres, tampoco se recomienda el chocolate para la gastritis sin exacerbación. Provoca una mayor producción de jugo gástrico e irrita aún más las paredes. Esto es especialmente peligroso en alta acidez.

Si la gastritis no se cura, se vuelve crónica. La manteca de cacao y la cafeína, así como el azúcar, que son ricos en dulces de chocolate, son productos nocivos para los órganos digestivos inflamados: pueden exacerbar el proceso. Esto se aplica a todas las variedades de chocolate, incluido el blanco.

Lo máximo que se permite con una remisión larga es una porción o dos de un mosaico completo. Debe ingresarlo en el menú con mucho cuidado, literalmente un poco. Los chocolates son aún peores en términos de daño, porque contienen una variedad de rellenos que no son percibidos por el estómago afectado.

Chocolate para gastritis con mucha acidez

La elección óptima del tipo de chocolate para gastritis con alta acidez no existe. Los criterios principales para tal elección son un mínimo de contenido de grasa, cafeína, ausencia de ácidos e ingredientes lácteos. Para el período de recuperación, el estómago es más adecuado para otros dulces: mermelada, baklava, delicias turcas, caramelo, miel, mermelada. Todo es en pequeñas dosis.

  • El chocolate con gastritis no está incluido en la dieta.

Este es un producto del procesamiento de frutos de cacao, con la adición de varios ingredientes: pasas, nueces, migas de gofres, frutas secas. Para un estómago enfermo, esta es una carga extra. La cafeína y la teobromina son especialmente desfavorables: estimulan el apetito y la secreción de jugo gástrico, que ya está en exceso e irrita intensamente sus paredes.

  • Me gustaría desmentir algunos mitos sobre los peligros del chocolate, por ejemplo, para los dientes.

Se sabe que los dulces sirven como un excelente caldo de cultivo para las bacterias de la boca. Y si comes dulces antes de acostarte y te da pereza cepillarte los dientes, la caries está garantizada. Sin embargo, el chocolate es diferente, el mismo negro no es demasiado dulce, por lo que la conexión entre el chocolate negro y los dientes ennegrecidos es dudosa. Lo más probable es que la razón sea una mala higiene bucal o una dieta desequilibrada.

Además, una dosis moderada de golosinas, en ausencia de contraindicaciones, puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón, prevenir la diabetes y prevenir la depresión. Media barra de chocolate al día aumenta la eficiencia y el estado de ánimo, estimula la actividad mental y estabiliza la presión arterial. Finalmente, el producto muestra su efecto como afrodisíaco de calidad.

Chocolate amargo para la gastritis

El chocolate negro es considerado el más saludable. El producto dulce no solo es útil, sino que también tiene propiedades medicinales. Contiene un máximo de cacao rallado (50+%) y un mínimo de azúcar. La alta calidad se puede determinar organolépticamente: un azulejo de este tipo brilla maravillosamente y huele bien.

Los beneficios del chocolate negro son diversos y son los siguientes:

  • activación de la actividad cerebral;
  • reposición de reservas de energía;
  • optimización de la presión;
  • la quema de grasa;
  • bajar el colesterol;
  • normalización del trabajo del corazón;
  • fortalecimiento del tejido óseo.

El chocolate pertenece a los afrodisíacos. Contribuye a la producción de la hormona de la felicidad, es decir, mejora el bienestar y el estado de ánimo, y resiste la depresión.

Desafortunadamente, el daño del chocolate en la gastritis supera los beneficios, por lo que los nutricionistas lo excluyeron de la dieta para la gastritis. Con una exacerbación de la inflamación, no solo el chocolate, sino también otros dulces grasos son indeseables, ya que causan episodios repetidos de dolor y vómitos.

Si es insoportable abstenerse y nada en la vida agrada, puede permitirse un poco de chocolate amargo con gastritis, si hay una remisión persistente y el paciente se siente satisfecho. Esta debería ser realmente la porción mínima: solo 1-2 piezas de un azulejo completo.

Chocolate con leche para la gastritis

El chocolate con leche se considera el más inapropiado para la gastritis. Contiene todos los componentes nocivos: manteca de cacao y polvo, azúcar, leche en polvo alta en grasa. Por lo tanto, todas sus cacareadas propiedades, útiles para una persona sana, se reducen a nada en comparación con el daño potencial o real del chocolate consumido en la gastritis.

  • Las variedades lácteas se elaboran con grasas lácteas y azúcar. Cacao en tales productos - hasta 40%.

Una persona sana puede comer hasta 50 g de golosinas, con gastritis, en remisión, hasta 2 piezas de un azulejo. Al mismo tiempo, es importante controlar la reacción del cuerpo: si aparecen eructos, acidez estomacal, náuseas, significa que el estómago no percibe dulces de este tipo.

  • En el estómago, el chocolate con leche provoca una mayor producción de ácido clorhídrico. Así actúa la cafeína contenida en el producto. Tal efecto es especialmente peligroso en la forma hiperácida de gastritis.

La manteca de cacao grasa tampoco es un alimento dietético. Un estómago enfermo tiene dificultad para digerir las grasas, y esto conduce a una exacerbación del proceso.

Los aditivos y rellenos con los que los fabricantes diversifican tradicionalmente los productos de chocolate son inaceptables para el órgano inflamado. Sin duda, es muy sabroso y estos productos se ven estéticamente agradables y festivos. Sin embargo, la dura realidad nos recuerda los peligros de todos estos aromas, colorantes, potenciadores del sabor y otros químicos que pueden atentar contra la salud de todo aquel que abusa de los dulces.

Chocolate blanco para la gastritis

Entre varias variedades, el chocolate blanco para la gastritis parece ser la más inofensiva. Después de todo, no contiene el componente principal que hace que el chocolate sea realmente chocolate, y no solo uno de los postres dulces. Las barras blancas se ven privadas no solo de la apariencia característica del chocolate: no contienen cafeína, lo que hace que el chocolate sea dañino para la gastritis.

  • Sin embargo, existen otros inconvenientes en el manjar blanco en exceso, por lo que el producto se excluye de la dieta de los pacientes con problemas digestivos. Estas deficiencias son el alto contenido calórico y la abundancia de aceites vegetales.

No es de extrañar que el chocolate blanco sea el más dulce y el más rico en calorías. Pero aún así, si ya es imposible renunciar al chocolate de una vez por todas, ocasionalmente puede permitir la ingesta de una pequeña porción de la variedad blanca. En un estómago poco saludable, actúa de manera más suave que la leche, especialmente con la adición de nueces o ingredientes alcohólicos. La dosis permitida es de hasta dos cuadrados de una barra de chocolate estándar.

  • Curiosamente, la variedad blanca de la confitería más popular apareció no hace mucho: hace menos de 100 años.

No contiene rallado ni cacao en polvo, y la manteca de cacao le da un sabor característico. En variedades baratas, en lugar de ingredientes naturales, los fabricantes mezclan aditivos aromatizantes y aromatizantes. En ausencia de cacao, la teobromina y la cafeína, que tienen un efecto tónico, están ausentes. Los amantes del chocolate, que son dañinos para estas sustancias, están felices de reemplazar las barras tradicionales por barras blancas. Desafortunadamente, esta alternativa no es adecuada para personas con gastritis.

Chocolate negro para la gastritis

Dependiendo de la composición, el chocolate se divide en negro, blanco, leche. Los fabricantes modernos han creado recetas para variedades porosas y mixtas, combinando colores contrastantes, así como productos para diabéticos y veganos. Puede escribir sobre todo tipo de rellenos y aditivos por separado, pero este no es el tema del artículo.

  • No todas las personas distinguen entre opciones oscuras y negras, y en el contexto del chocolate para la gastritis, esto puede ser importante. Se identifican por la cantidad de cacao: en la oscuridad es hasta el 40%, en negro, más del 50%.

Es el alto contenido del ingrediente principal y algo menos de azúcar lo que le da un sabor amargo característico y hace que el producto natural sea el más útil.

En las variedades negras, hay un mínimo de azúcar y nada de leche en polvo, pero sí un alto porcentaje de cacao y, en consecuencia, de cafeína. Y al estómago no le gusta esta sustancia. Ni siquiera chocolate caliente. La única opción posible es comer solo una o dos piezas, solo durante un período de remisión persistente. Debe elegir un producto de calidad de marcas conocidas.

  • Si los ojos lo quieren, pero el estómago se resiste y reacciona con incomodidad, entonces no se debe permitir una relajación tan mínima de la dieta.

El chocolate negro para la gastritis y otras patologías gástricas se reemplaza mejor con dulces permitidos. Estos incluyen malvaviscos, malvaviscos, mermelada, mermeladas, jalea, caramelo. Si es posible, se preparan en casa, utilizando ingredientes naturales.

Beneficios

El chocolate ha recorrido un largo camino histórico: de la tierra de los aztecas en el continente americano, a todos los países europeos y de una bebida costosa de élite, a una confitería sólida generalmente accesible. Los azulejos que nos son familiares aparecieron en Inglaterra y Francia a mediados del siglo XIX.

Los flavonoles y las metilxantinas son los componentes más activos del cacao. Los flavonoles son estructuras polifenólicas que en el cacao incluyen catequina y sus derivados, así como procianidinas B2, B3 y C1. El interés reciente en estos compuestos está relacionado con sus propiedades antioxidantes. [1]

Entre los muchos efectos que promueven la salud presentados por los antioxidantes, las acciones antiinflamatorias parecen prometedoras. [2] De hecho, los flavonoles inhiben la peroxidación de lípidos y afectan la producción de lípidos o moléculas reguladoras de la respuesta inmune derivadas de lípidos, y recientemente se ha demostrado que el cacao dietético reduce la inflamación relacionada con la obesidad en ratones con alto contenido de grasa. [3] El chocolate modifica la flora intestinal del mismo modo que los prebióticos y probióticos. [4]

Una ración de chocolate negro (70-85 % de cacao) por 100 kcal contiene 1,7 g de fibra, mientras que el chocolate semidulce y el chocolate con leche contienen 1,2 gy 0,6 g por 100 kcal, respectivamente. Su consumo mejora la relación LDL:HDL. [5]

Aunque el contenido de lípidos del chocolate es relativamente alto, un tercio de los lípidos de la manteca de cacao es ácido esteárico (18:0), que se considera no aterogénico y tiene una respuesta de colesterol neutral en humanos. [6]

El chocolate negro (70%-85% cacao) contiene 36 mg de magnesio por porción de 100 kcal, que es el 9% de la Ingesta Dietética Recomendada (RDA) de EE. UU. Para hombres de mediana edad, más de tres veces la cantidad proporcionada por el chocolate con leche. El magnesio es un cofactor para la síntesis de proteínas, la relajación muscular y la producción de energía. El magnesio es un agente antiarrítmico e hipotensor. 

El chocolate es una fuente importante de cobre; el chocolate con leche proporciona el 10 % de la dosis diaria recomendada de cobre en los EE. UU. Por porción de 100 kcal, mientras que el chocolate negro proporciona el 31 % y el cacao en polvo el 23 % por cucharada.

  • Sin embargo, el chocolate con gastritis es completamente inapropiado, ya que causa acidez estomacal, náuseas y progresión de procesos patológicos en los órganos digestivos.

El chocolate mejora la inmunidad, previene la caries, retrasa el envejecimiento, activa la actividad cerebral. Un producto que contiene 50 por ciento o más de cacao es capaz de detener la tos prolongada. La teobromina, que es rica en granos de cacao, es la responsable de esto.

El consumo regular de dulces reduce el riesgo de fibrilación auricular, alivia el dolor de garganta, mejora el suministro de sangre al cerebro y la retina. Esto da como resultado una mejora temporal en la visión.

El chocolate neutraliza los radicales libres y mantiene la juventud. Toda una tendencia de cosmetología se basa en esta propiedad: los salones ofrecen procedimientos para máscaras de chocolate y envolturas corporales, combaten activamente la celulitis. Finalmente, el sabor y aroma del postre siempre evoca emociones positivas, vigoriza, mejora el estado de ánimo y el funcionamiento del sistema nervioso.

Contraindicaciones

El chocolate tiene propiedades que no son deseables para las personas con sobrepeso. Esta es una gran cantidad de grasas y un alto contenido calórico: en 100 g de un azulejo, más de 500 kcal. Puede causar una reacción en personas propensas a las alergias. E incluso adicción, en el caso de que te "enganches" lo suficiente como para comer medio kilo de dulces al día. Este problema es más relevante para los niños. Las contraindicaciones se refieren precisamente a tales categorías de personas.

  • El chocolate con gastritis es dañino debido a la cafeína. Considero que el mismo componente es especialmente peligroso para los hombres: puede causar agrandamiento de la próstata.

Una alternativa al chocolate son los dulces no agresivos, menos grasos y dulces: toffees, caramelos, malvaviscos, jaleas, mermeladas, malvaviscos, mermeladas y miel en cantidad mínima. Los productos de grasas trans baratos y diabéticos no son un sustituto digno. La intemperancia en este asunto amenaza con consecuencias desagradables y peligrosas.

Posibles riesgos

Un producto de calidad con moderación no permite posibles complicaciones en personas sanas. Sin embargo, hay productos que en lugar de manteca de cacao están llenos de grasas de palma o coco. Tal producto puede desequilibrar el sistema hormonal, provocar exceso de peso, aterosclerosis y otros problemas.

  • El chocolate con gastritis causa náuseas, acidez estomacal, eructos, dolor y otros síntomas desagradables de los órganos digestivos.

Las complicaciones en forma de manifestaciones alérgicas son posibles. Cuando aparecen síntomas alarmantes, se deben desechar las golosinas. En raras ocasiones, pero se puede desarrollar dependencia, debido al hecho de que el producto tiene un efecto similar a un narcótico.

Con problemas digestivos, una persona tiene que negarse muchos hábitos. Dulces favoritos: la bollería, las golosinas, el chocolate para la gastritis y la pancreatitis son alimentos poco saludables, por lo que desaparecen de la dieta, algo temporalmente, y algo para siempre. Pero la buena noticia es que siempre puedes encontrar una alternativa dulce. En nuestro caso, se trata de postres sin chocolate: gelatina, malvavisco, mermelada, toffee, caramelo o miel.

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