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Cómo almacenar arándanos?

, Editor medico
Último revisado: 20.11.2021
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Cualquier fruta, bayas o hierba útil tiene las mejores cualidades curativas frescas. Por lo tanto, cualquier procesamiento de regalos valiosos de la naturaleza conduce al hecho de que las cualidades medicinales de los productos se pierden.

Por supuesto, las amas de casa harán la pregunta: "¿Y cómo almacenar los arándanos rojos correctamente?", Para que siga siendo útil incluso con un almacenamiento prolongado.

Entonces, aquí hay maneras de almacenar arándanos, que pueden preservar todas sus propiedades medicinales y sabor. Pero primero necesita familiarizarse con la regla general para todos los métodos de cocción de arándanos para el almacenamiento.

En el caso de los arándanos, todo es exactamente así. Y sus valiosas cualidades deben tratar de ahorrar el mayor tiempo posible a través del almacenamiento adecuado. Esto se aplica, en primer lugar, a bayas frescas, no al producto congelado. Los arándanos congelados ya se compraron de esta forma y deben almacenarse en el congelador y nada más.

Los méritos de los arándanos incluyen la presencia en su composición de ácido benzoico, que actúa como un conservante natural. Una propiedad positiva del ácido benzoico es su capacidad de inhibir el desarrollo de microorganismos que estropean el producto. Por lo tanto, los arándanos se pueden almacenar durante mucho tiempo sin ningún procesamiento y conservación. Para la frescura prolongada de las bayas, no se necesita otro remedio para destruir las bacterias: ni sal, ni vinagre, ni ningún otro componente.

Por cierto, el ácido benzoico no lo encuentran los científicos en otras bayas útiles, como los arándanos y las fresas. Se distingue por la presencia de un "conservante" tan solo de arándanos, que, al igual que los arándanos, puede almacenarse durante mucho tiempo, creando las condiciones adecuadas para ello.

Las bayas se separan de las hojas y varios desperdicios, se mueven para eliminar el mal o se trituran. De la forma perdida, pero las buenas bayas pueden prepararse. Arándanos verdes no son adecuados como materias primas para cocinar y otros productos, ni como una base para bebidas. Por lo tanto, es necesario deshacerse de tales bayas. Las bayas enteras y maduras se pueden almacenar en una de las cuatro formas mencionadas, y antes de la próxima cosecha de esta planta útil.

Método de almacenamiento № 1 - arándanos en forma fresca

  • Las bayas enteras maduras pueden almacenarse frescas sin ningún tratamiento durante varios meses. Para hacer esto, deben colocarse en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado. Los arándanos no toleran el aire mohoso con una gran cantidad de dióxido de carbono, por lo que comienza a deteriorarse rápidamente.
  • Los arándanos se llenan en cajas de madera de tamaños pequeños o en bolsas de polietileno delgado y se dejan para su almacenamiento en el lugar especificado.
  • Antes de eso, no necesita ser lavado, solo lo suficiente como para separar las bayas inmaduras, trituradas o mimadas de las maduras. También puede deshacerse de ramitas y hojas que se mezclan con bayas.
  • El almacenamiento a largo plazo de los arándanos se ve naturalmente facilitado por la presencia de ácido benzoico en la baya. Actúa como un conservante natural y ayuda a eliminar las bacterias que contribuyen al daño de la baya.

Método de almacenamiento № 2 - receta de arándanos mojados

  • Para almacenar adecuadamente los arándanos, es necesario preparar frascos de vidrio, en los que se almacenará la baya. Si la anfitriona tiene una gran cantidad de arándanos, puede mantenerse en grandes ollas esmaltadas. Las macetas deben estar completas, sin trozos de esmalte. Los bancos o sartenes deben lavarse, secarse y dejarse por un tiempo a solas.
  • La siguiente etapa: debes llevar a ebullición la cantidad correcta de agua, hervir durante un par de minutos y luego retirar del fuego y enfriar.
  • Preparación de arándanos: las bayas se lavan en agua fría, se descomponen en recipientes cocidos y se rellenan con agua hervida fría. La olla o sartén se cierra con una tapa y se deja en un lugar fresco: un refrigerador, un sótano o un balcón fresco. Todos los arándanos están listos para su almacenamiento, y no puede preocuparse por nada.
  • Los arándanos tienen propiedades antisépticas, por lo que "no amenazan" con deteriorarse. Lo máximo que puede suceder es una cierta pérdida de sabor y la adquisición de la acuosidad debido al hecho de que la baya ha "ganado" agua. Pero las cualidades útiles de los arándanos rojos no se ven afectadas de ninguna manera, por lo que puedes comerlas sin problemas para tu placer hasta la próxima cosecha.
  • Los arándanos mojados son buenos para hacer bebidas tales como jalea y bebidas de frutas, como un relleno para tartas caseras. Y, por supuesto, como los arándanos frescos, puedes y debes comer en forma cruda, almacenando vitaminas.

Método de almacenamiento No. 3 - baya congelada

Esta es la forma más fácil y económica de almacenar arándanos. Antes de poner la baya en la temperatura negativa, debe prepararse para un almacenamiento de tan largo plazo.

  • Los arándanos se lavan y se secan con un tamiz.
  • Luego, las bayas limpias y secas se colocan en bolsas de plástico para su almacenamiento y se ponen en un congelador. Es necesario decirle a las amas de casa que los arándanos en un paquete deben ser tanto como se puedan consumir a la vez. Los arándanos congelados no son aptos para el consumo.
  • Usar arándanos del congelador puede ser lo mismo que bayas frescas. Las compotas, las mermeladas y las bebidas de frutas serán bebidas útiles que simplemente se preparan. Por supuesto, vale la pena consentirse y simplemente descongelar bayas con la adición de miel, es sabroso y útil. Pero el arándano en la preparación de varios platos no debe hervirse, este tratamiento térmico mata las vitaminas y la baya pierde sus propiedades curativas. Se recomienda solo calentar la baya y luego, bastante.

Método número 4 - arándanos, pereteraya con azúcar

Por supuesto, este método de almacenamiento ha sido utilizado por las azafatas, que es preparar bayas útiles para el invierno. Pero vale la pena advertir al lector que el azúcar, al darle a los arándanos un sabor dulce y agradable, mata la mayoría de las vitaminas. Si comparas los arándanos con el azúcar, que se extrajo del bote atesorado con algo de dulzura de tienda, la baya roja gana naturalmente contra el fondo de este último. Tal cantidad de conservantes, aromatizantes y otra "química" que no encontrará en los arándanos enrollados en un frasco. Bueno, solo azúcar. Sweetheads, por el contrario, recibirá un producto moderadamente útil que diversificará su menú dulce y repondrá el suministro de sustancias útiles en el cuerpo.

  • Cómo cocinar arándanos para este método de almacenamiento? Necesita ser lavado, secado en un tamiz y mezclado con azúcar. Y luego rebobine en una cosechadora, una picadora de carne o con una licuadora. El azúcar se toma del cálculo uno a uno en relación con el peso de los arándanos. Después de eso, la mezcla se extiende sobre frascos esterilizados y se cubre con tapas de plástico. Esta delicada se almacena en el refrigerador.
  • Los arándanos con azúcar son buenos como un medio para aumentar la inmunidad contra los resfriados y las enfermedades virales del tracto respiratorio superior. Se puede usar como relleno para diferentes pasteles y como dulce complemento para el té caliente.
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