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Propiedades de los arándanos

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Último revisado: 20.10.2021
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Las propiedades químicas de los arándanos son bastante diversas, lo que explica su efecto curativo en muchas enfermedades.

La composición química de los arándanos se puede atribuir a productos verdaderamente únicos. Combina las propiedades de un medicamento, un valioso complejo vitamínico y un excelente producto alimenticio.

Si toma las características prácticas de las bayas, entonces en el arándano se aprecian, sobre todo, azúcares y ácidos orgánicos, sustancias pectinas y vitaminas que se encuentran en él.

La riqueza de la composición de los frutos de los arándanos está determinada por las vitaminas que contiene. En él, se encuentran vitaminas B, vitamina K y, especialmente, una gran cantidad de vitamina C. Recomendamos leer un poco más sobre estas sustancias en los arándanos en la sección correspondiente a continuación.

Baya caracterizado norte y una amplia gama de ácidos orgánicos, por ejemplo, cítrico, benzoico, cinchona, málico, ursólico, clorogénico, oleanólico, gamma-hidroxi-alfa-cetobutírico y alfa-cetoglutárico. Por la cantidad contenida en las bayas, el ácido cítrico conduce, y luego todos los demás van. Hay una cantidad bastante pequeña de ácidos oxálico y succínico en el arándano, que no afecta particularmente sus propiedades medicinales.

Para los azúcares, que pueden "alardear" de los arándanos, son, en primer lugar, la glucosa y la fructosa. En cantidades más pequeñas, las frutas rojas contienen sacarosa.

Sustancias polisacáridos (grupo de hidratos de carbono complejos macromoleculares) presentados en los arándanos como pectinas (sustancias fisiológicamente activas que tienen propiedades beneficiosas para el cuerpo humano, tales como ehnterosorbentov - sustancias de unión y dar salida a varias toxinas desde el tracto gastrointestinal).

Otras sustancias que también son útiles para el cuerpo humano están representadas en los arándanos en forma de betaína y bioflavonoides: antocianinas, leucoantocianinas, catequinas, flavonoides y ácidos fenólicos.

La composición de las sustancias minerales, que se encuentra en los frutos de los arándanos, recuerda la riqueza y variedad de la tabla periódica (en el buen sentido de la palabra). Probablemente, es más fácil decir qué minerales no se encuentran en él, que dar una larga lista de micro y macro elementos útiles para los humanos.

Entonces, ¿qué sustancias minerales son parte del arándano y determinan sus propiedades curativas? En primer lugar, son potasio y fósforo, calcio y hierro, manganeso y molibdeno, y también cobre. También hay una cierta cantidad de yodo, magnesio, sodio, boro, plata, bario, cobalto, níquel, estaño, plomo, titanio, zinc, cromo y aluminio en los arándanos.

El arándano rojo se distingue por la presencia de sustancias nitrogenadas y tánicas, así como por componentes colorantes. También están presentes en las frutas las bayas y los fitoncidios.

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Contenido calórico de arándanos

Los arándanos son alimentos bajos en calorías. En algunas fuentes, el contenido calórico de los arándanos por cada cien gramos de peso se mide en veintiséis kilocalorías, en otros, en veintiocho.

Pero esta discrepancia en las opiniones no afecta el hecho de que los arándanos no permiten ganar kilos de más, sino que, por el contrario, contribuyen a la regulación de los procesos metabólicos y el exceso de peso.

Si prestas atención a cuánto y qué contiene cien gramos de arándanos, obtenemos el siguiente resultado. No hay mucha agua, no pocas, pero hasta noventa gramos. La fibra está representada por dos gramos de sustancia, ceniza, 0.3 gramos. Mono y disacáridos se encontraron en la cantidad de 3.6 gramos, grasas - 1.36 gramos, carbohidratos - 6.5 gramos, y proteínas - 0.07 gramos.

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Contenido calórico de arándanos secos

El contenido calórico de los arándanos secos, por supuesto, es diferente del contenido calórico de las bayas frescas. Y bastante significativamente, varias veces. Pero vale la pena señalar que esto no afecta de ninguna manera las cualidades útiles del producto.

Por lo tanto, el contenido calórico de los arándanos secos es de trescientos trescientos ocho kilocalorías por cada cien gramos de bayas. Al mismo tiempo, las cualidades antioxidantes de las bayas, así como sus propiedades bactericidas y antiinflamatorias, permanecen sin cambios. En cuanto a la concentración de nutrientes, en los arándanos secos habrá mucho más por unidad de producto.

Propiedades útiles de los arándanos

Los arándanos son extremadamente valiosos para la salud humana. Por ejemplo, las propiedades beneficiosas de los arándanos se manifiestan en la capacidad de este alimento para mantener la inmunidad humana en condiciones climáticas difíciles. Enfrentar a una persona con enfermedades infecciosas es posible debido a la presencia de una gran cantidad de tanino, así como a vitaminas. Al mismo tiempo, una alta concentración de tanino aumenta la efectividad de los medicamentos que se usan para tratar enfermedades infecciosas.

Si tocas las pectinas que se encuentran en los arándanos, estas sustancias pueden prevenir la multiplicación de patógenos. Además, las pectinas se distinguen por la capacidad de eliminar de las sales del cuerpo humano los metales pesados y el exceso innecesario de colesterol.

En vista de lo anterior, los arándanos se consideran un producto increíblemente útil que mejora las cualidades inmunes de una persona, así como su vitalidad, rendimiento mental y físico. En este caso, los frutos de la planta tienen la capacidad de mejorar el apetito y la secreción del páncreas. El arándano ayuda a prevenir los cálculos renales porque tiene un fuerte efecto diurético.

Otra característica del arándano es la capacidad de las bayas para fortalecer las paredes de los vasos y regular el funcionamiento del sistema cardiovascular.

Los arándanos tienen un alto contenido de antioxidantes, que eliminan el colesterol "malo" del cuerpo. Los antioxidantes contribuyen a inhibir el envejecimiento del cuerpo, que es muy valioso para el sexo femenino.

Además, las sustancias contenidas en los arándanos tienen propiedades antiinflamatorias, lo que es bueno para tratar los resfriados y otras enfermedades de naturaleza inflamatoria.

Las cualidades de la baya norte y del anticancerígeno son diferentes, lo que hace que sus propiedades sean muy valiosas en la actualidad de crecimiento masivo de enfermedades oncológicas.

Las bebidas de arándanos también son extremadamente útiles. Por ejemplo, el jugo de arándano promueve un buen enfriamiento de la sed, así como una disminución de la fiebre para los resfriados y la gripe.

La medicina alternativa, también, atribuye la capacidad del arándano rojo para ser un antídoto en casos de envenenamiento por plantas venenosas. Además, con la intoxicación alcohólica y la intoxicación alimentaria, los arándanos acuden al rescate, eliminando las consecuencias de estos procesos negativos.

¿Qué es más útil que los arándanos o los arándanos?

Estas bayas medicinales tienen propiedades similares y, naturalmente, diferencias. Comencemos con el hecho de que los arándanos y arándanos pertenecen a la misma familia de brezo. Y crecer en las latitudes septentrionales de nuestro planeta. Cada una de estas bayas tiene un tamaño pequeño, una forma redonda y un color rojo. Les gusta coleccionar como un uso en las preparaciones caseras para el invierno, y también como un medicamento medicinal contra todas las dolencias.

La composición química de las bayas es aproximadamente similar, lo que afecta sus propiedades similares en el tratamiento de diversas enfermedades. En cada una de estas bayas hay ácido benzoico, que actúa como un antiséptico natural y ayuda a hacer frente a muchas enfermedades infecciosas. Además, la presencia de este ácido le permite almacenar bayas durante un largo tiempo, sin ningún tratamiento térmico, hasta la próxima cosecha.

Sabor, tamaño y lugar de crecimiento distintivos de la baya.

Al arándano le gusta "establecerse" cerca de pantanos y ríos, en áreas cubiertas de musgo del suelo. Cowberry - el habitante de bosques coníferos y mixtos; más sabrosa se considera una baya del bosque de coníferas. Visualmente, los arándanos se pueden confundir con cowberry. Aunque cowberry es más pequeño que su tamaño "novia", tiene más densidad, y la fruta está ligeramente aplanada en ambos lados. Los arándanos también son más grandes en tamaño y tienen un "recubrimiento" brillante desde el exterior.

El arándano se caracteriza por un agradable sabor agrio, y los arándanos son más dulces. En los arándanos hay aproximadamente un 3,4 por ciento de diferentes ácidos y azúcares, el seis por ciento. El arándano tiene un contenido de ácido más bajo, dos por ciento y azúcares, 8.7 por ciento. Debido al mayor contenido de azúcar, la arándano rojo se considera un producto más calórico que los arándanos: tiene cuarenta y seis kilocalorías.

La composición química de los arándanos se discutió en detalle anteriormente. Los arándanos no son inferiores a los arándanos en la riqueza del contenido de sustancias útiles. De las vitaminas pueden arándanos "presumir" vitaminas A, C, grupo B, E. Mineral composición caracterizada por la presencia de potasio y de calcio, fósforo y sodio, magnesio y manganeso y hierro. Los ácidos en la baya están representados por benzoico, tartárico, salicílico, ursólico y otros. En arándanos hay una cantidad suficiente de pectina y taninos, catequinas.

Debido a su excelente composición química, la baya de arándano tiene las siguientes propiedades:

  • antiescorbútico, debido al alto contenido de vitamina C;
  • antiviral, antimicrobiano y antipirético, que puede usarse con éxito para enfermedades infecciosas y en el resfriado, así como para reducir la temperatura alta;
  • diuréticos que hacen frente a la formación de cálculos renales, así como a problemas e infecciones de la vejiga y los riñones;
  • antioxidante, que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y las membranas celulares, elimina varias toxinas y radicales libres del cuerpo; que tiene un efecto restaurador y rejuvenecedor, y también mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular;
  • antihipertensivo: ayuda a reducir la presión y normalizar la actividad del corazón y los vasos sanguíneos;
  • antirreumático, que hace frente con éxito al tratamiento de todo tipo de reumatismo y enfermedades relacionadas;
  • colerético y hepatoprotector, que mejora la actividad y la estructura de la vesícula biliar y el hígado, contribuye a la eliminación del exceso de colesterol del cuerpo;
  • mejorar el metabolismo, lo que ayuda a hacer frente a enfermedades metabólicas, por ejemplo, con diabetes mellitus y pancreatitis en remisión;
  • neutralizar el efecto de las toxinas, por ejemplo, con resaca alcohólica;
  • regulando la producción de jugo gástrico con acidez reducida.

La única advertencia para los fanáticos del uso de arándanos con fines medicinales es que esta baya es capaz de absorber sustancias radiactivas. Por lo tanto, ni siquiera preste atención a la baya roja, que crece al lado de las fábricas, carreteras grandes y pequeñas, cementerios. No será una broma mencionar que comprar o recolectar arándanos necesita tener un dosímetro a la mano, ya que en lugar de un efecto útil de "comer" puede dañar significativamente su cuerpo.

Entonces, ha llegado el momento de descubrir, y lo que es más útil, arándanos rojos o arándanos rojos? Si no entra en detalles, los arándanos y las arándanos tienen aproximadamente el mismo valor para el cuerpo. Hay, por supuesto, diferencias en las cualidades de las bayas. Por ejemplo, los arándanos tienen un efecto indulgente y, como resultado, combate con éxito con estreñimiento. Por lo tanto, la elección queda para el lector, que bay elegir para preparaciones caseras y la fabricación de pociones medicinales.

Que reemplazar un arándano?

Por lo tanto, si necesita usar arándanos, y no está disponible en este momento, puede tomar otras bayas en su lugar. Para fines medicinales, los expertos aconsejan usar cowberry. Es necesario leer cuidadosamente la lista de indicaciones y contraindicaciones para el uso de esta baya. No será superfluo consultar con especialistas: médicos y nutricionistas.

La pregunta "¿qué reemplazar el arándano?" A veces desalienta a las amas de casa si desean cocinar o hornear alguna "bondad". En las recetas de algunos pasteles simples, el arándano se indica como el relleno. Las mamás y esposas cuidadosas quieren consentir sus productos caseros con un postre inusual, pero las bayas son justas, y no están a la mano. ¿Qué hacer en este caso? Puede usar arándanos en lugar de arándanos, grosellas rojas y cerezas, es decir, bayas que tienen sabor agrio.

Vitaminas en el arándano

Como se dijo antes, los arándanos tienen una poderosa composición vitamínica, que permite el uso de esta baya para fortalecer la inmunidad y otros fines medicinales.

Entonces, ¿qué nos puede agradar una baya roja redonda y ácida, habitante de las latitudes del norte? En primer lugar, las reservas más ricas de vitamina C. Su contenido en los arándanos igualdad en el número de dicho almacenamiento primogénito de la vitamina, como los limones, pomelo, naranja, fresa.

En segundo lugar, los arándanos de frutas contienen una cantidad suficiente de vitaminas B: vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico) y PP (niacina o vitamina B3 )

En tercer lugar, la vitamina K (filoquinona), bastante rara y valiosa, se encuentra en los arándanos en cantidades tales que compite con el repollo y las fresas, uno de los líderes reconocidos en el contenido de esta sustancia.

En cuarto lugar, hay vitamina A en el arándano. Es cierto que, en este caso, la baya no puede competir con los líderes alimentarios en el contenido de esta vitamina.

Bueno, y por supuesto, no te olvides de la vitamina E, que también afecta las propiedades curativas de las bayas del norte y está contenida en cantidades aceptables.

Por lo tanto, las vitaminas en los arándanos son sustancias útiles que ayudan al cuerpo humano, especialmente durante el cambio de estación (en el período otoño-primavera). También es necesario recordar acerca de los arándanos y el frío del invierno, cuando una persona necesita un poderoso impulso vitamínico para resistir todo tipo de virus e infecciones.

Propiedades terapéuticas de los arándanos

Cranberry es una mini farmacia creada por la naturaleza. Las propiedades curativas de los arándanos se manifiestan en la capacidad de las bayas para ayudar a la curación de las siguientes dolencias. Estos incluyen:

  • enfermedades catarrales;
  • bronquitis y neumonía;
  • varias enfermedades ginecológicas;
  • enfermedades de la esfera genitourinaria;
  • enfermedad renal;
  • gastritis con baja acidez;
  • colitis;
  • pancreatitis;
  • violaciones de procesos metabólicos en humanos, por ejemplo, obesidad.

Los arándanos son buenos como remedio no solo en forma de bayas frescas, sino también como bebidas medicinales. Estos incluyen fruta, jugo e infusiones (lo mejor de todo con miel). Pueden mejorar la condición con las siguientes enfermedades:

  • enfermedad hipertensiva;
  • malaria;
  • anemia;
  • reumatismo;
  • amigdalitis
  • aterosclerosis;
  • espasmos vasculares;
  • dolores de cabeza;
  • acuoso

En algunos casos, los arándanos son tan efectivos que la enfermedad retrocede debido al uso sistemático y correcto de una baya útil.

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