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Dieta 5 con pancreatitis

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Último revisado: 20.11.2021
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En relación con el cambio en la cultura de la nutrición de una persona moderna, sus problemas de salud que afectan a los órganos del sistema digestivo son cada vez más jóvenes y difieren en el carácter aterrador de la masa. La pancreatitis es una enfermedad que afecta el proceso inflamatorio de la célula del páncreas, que no puede sino afectar su trabajo. Por lo tanto, la dieta 5 para la pancreatitis es un método para hacer frente al problema, que tiene una gran demanda en la actualidad, y se incluye necesariamente en el protocolo de tratamiento de esta enfermedad.

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La esencia de la dieta

Esta dieta se desarrolló en un instituto especializado en nutrición bajo la guía de médicos para personas que sufren de enfermedades pancreáticas, tanto agudas como crónicas.

La Tabla 5 es una técnica de nutrición generalizada que tiene sus propios subtipos:

  • La tabla número 5a se asigna a las personas con diagnóstico de hepatitis aguda y / o colecistitis (exacerbación del curso crónico).
  • La Tabla No. 5 se asigna a los pacientes con un diagnóstico de síndrome poscolecistectomía, un período de exacerbación.
  • Tabla №5 l / f - dieta grasa lipotrópica - se asigna a los pacientes con el diagnóstico de cambios patológicos en el hígado, en presencia de fenómenos de estancamiento.
  • Tabla № 5 р - se asigna a los pacientes después de la eliminación del estómago debido a sus lesiones ulcerativas.
  • La tabla número 5 n - se ingresa en el protocolo de tratamiento de un paciente con un diagnóstico de pancreatitis.

En este artículo, trataremos de considerar con más detalle la tabla número 5 p. La esencia de la dieta en su efecto conservador sobre los órganos del tracto digestivo, incluidas las funciones secretoras del páncreas. La combinación desarrollada de productos permite prevenir el desarrollo de infiltración grasa. La restricción en la nutrición nos permite prevenir el inicio y la progresión de procesos distróficos en las células, tanto del hígado como de la glándula que nos interesan.

Una dieta cuidadosamente diseñada con alimentos aprobados y prohibidos ayuda a reducir la irritación de la vesícula biliar.

La base de la dieta de este paciente es la luz, platos frotados, que se sirven solo en una forma cálida. Los indicadores de temperatura de los alimentos deben estar cerca de la temperatura del cuerpo humano. Tal complejo de medidas está diseñado para proteger al paciente de mayores cargas e irritación de la naturaleza física, térmica y química de las mucosas.

El tipo de procesamiento de alimentos - cocción, procesamiento de vapor, en casos raros - cocción.

Los cambios diarios en la dieta se asocian con un aumento en la cantidad de alimentos con proteínas, una disminución en la cantidad de grasas y carbohidratos que se consumen.

De la dieta de un paciente así, los productos que pueden estimular una mayor producción de las secreciones de las glándulas digestivas son necesariamente excluidos. Estos incluyen principalmente productos con un alto contenido de fibra gruesa, así como especias y especias.

El volumen diario de productos se divide en cuatro a seis comidas, con un intervalo de tres a cuatro horas.

Pero esta dieta tiene sus propias subsecciones:

  • La primera parte se ingresa en el protocolo de patología para la pancreatitis aguda o en el momento de la exacerbación de la forma crónica de la enfermedad.
  • La segunda parte se introduce en el protocolo de alivio del problema en el curso de la patología crónica, durante la remisión, así como en caso de mejoría después de la exacerbación de la enfermedad.
  • La primera variante de la dieta se prescribe al paciente desde el tercer al cuarto día después del inicio del arresto del ataque, cuando la agudeza principal ha disminuido.

El valor de energía de los productos consumidos por día se reduce a 1,5 - 1,7 mil kcal.

Al hacerlo, está permitido:

  • Proteínas - 80 g. De ellas, la tercera parte se asigna a proteínas de origen animal, el resto - a vegetales.
  • Hidratos de carbono - 200 g. De ellos durante todo el día solo se pueden tomar aproximadamente 25 g de azúcar.
  • La grasa es de aproximadamente 50 g. De estos, una cuarta parte de origen vegetal.
  • Sales: de 8 a 10 años
  • Durante el día, la cantidad de líquido consumido debe alcanzar el nivel de un litro y medio.

En esta dieta restricciones más estrictas. Los productos permitidos son:

  • No más de 50 gramos de pan de trigo por día.
  • De la carne, se da preferencia a las aves de corral, carne de conejo y carne de res. Debería seleccionarse piezas desprovistas de fascia, tendones y películas.
  • Peces no grasos, molidos en una masa homogénea. Sobre la base, se preparan galletas, albóndigas, albóndigas, etc.
  • Se permite una tortilla de proteína de vapor en el menú. Pero no más de una - dos proteínas por día. Cuando ingresas al plato a diario puedes usar solo la mitad de la yema.
  • Requesón fresco o platos de la misma: masa de requesón o soufflé.
  • La leche es solo para cocinar otros platos.
  • Desde las grasas hasta los alimentos, se permite una pequeña cantidad de aceite vegetal refinado, así como mantequilla, que se introducen en las comidas preparadas.
  • Se admiten gachas de fácil digestión. Esto es gachas de puré o puré de papas (alforfón, copos de avena).
  • De las verduras en la dieta de un paciente así, solo se permiten las papas, la coliflor, el brócoli, el calabacín y las zanahorias. Pero su recepción en un tipo crudo está excluida. Tratamiento térmico obligatorio con más maceración en una masa homogénea.
  • Desde los primeros platos se permiten sopas y sopas de crema, pero cocidas en agua o caldo de carne liviano. Se cocinan sobre la base de cereales tales como sémola, avena, arroz, cebada perlada, trigo sarraceno.
  • Desde los platos dulces puede llamar a las salsas de frutas y bayas, pero no agrias.
  • De bebidas: agua mineral sin gas, puré de papas, té suave, fresco, mousse, decocción de escaramujos, gelatina o gelatina. Al prepararlos, es deseable reemplazar el azúcar con sus análogos: xilitol o sorbitol.

La segunda variante de la dieta se prescribe al paciente en la fase de una exacerbación decreciente en la condición crónica de la enfermedad desde el quinto hasta el séptimo día después de una dieta más severa en la forma de la primera variante de detención de una exacerbación. O en el contexto de la remisión de la enfermedad, de dos a cuatro meses.

El valor energético de los productos consumidos por día se vuelve más atractivo y se acerca a la norma: hasta 2.45-2.7 mil kcal. Al hacerlo, está permitido:

  • Proteínas - hasta 140 g. De ellas, la sexta - la séptima parte se asigna a proteínas de origen animal, el resto - a vegetales.
  • Carbohidratos: hasta 350 g. De ellos, solo se pueden tomar aproximadamente 40 g de azúcar durante el día.
  • La grasa es de aproximadamente 80 g. De estos, un quinto de origen vegetal.
  • Sales - hasta 10 g.
  • Durante el día, la cantidad de líquido consumido debe alcanzar el nivel de un litro y medio.

En esta dieta, las restricciones son algo más suaves. Afectan el período en que el paciente abandona gradualmente una condición grave o, en una enfermedad crónica, mantiene su tracto digestivo en un estado de remisión. Los productos permitidos son:

  • Productos de panadería hechos el día antes o dos, hace tres días. Harina de trigo Galletas incómodas.
  • De la carne, se da preferencia a las aves de corral, carne de conejo y carne de res. Debería seleccionarse piezas desprovistas de fascia, tendones y películas. La piel no se usa durante la preparación.
  • Principalmente peces marinos (no variedades grasas). El filete se muele a una masa homogénea. Sobre esta base se preparan chuletas, soufflé, albóndigas, gelatinas, albóndigas, etc.
  • Se permite una tortilla de proteína de vapor en el menú. Pero no más de una proteína por día. Cuando ingresas al plato puedes usar proteína y yema.
  • Cuajada fresca de bajo contenido de grasa o platos de ella: cuajada masa o suflé.
  • Un poco de leche, si el cuerpo del paciente normalmente lo percibe. Para cocinar otros platos
  • Productos de ácido láctico.
  • Desde las grasas hasta los alimentos, se permite una pequeña cantidad de aceite vegetal refinado, así como mantequilla, que se introducen en las comidas preparadas.
  • Gachas de avena fácilmente digeribles, cocinadas en agua limpia o con la adición de leche. Esto es gachas de puré o puré de papas (alforfón, sémola, avena, arroz).
  • De las verduras en la dieta de un paciente así, solo se permiten las papas, la coliflor, el brócoli, el calabacín y las zanahorias. Pero su recepción en un tipo crudo está excluida. Tratamiento térmico obligatorio con más maceración en una masa homogénea.
  • Desde los primeros platos se permitieron sopas cremosas y sopas clásicas, pero cocidas en agua, leche, agua diluida o caldo de carne liviano. Se cocinan sobre la base de cereales tales como mancha, harina de trigo sarraceno, harina de avena, arroz, cebada perlada, trigo sarraceno.
  • Desde los platos dulces puede llamar a las frutas y bayas dulces, las salsas de frutas y bayas (no agrias), pastillas, malvaviscos, mermelada.
  • De bebidas: agua mineral sin gas, puré de papas, té suave, fresco, mousse, decocción de escaramujos, gelatina o gelatina. Al prepararlos, es deseable reemplazar el azúcar con sus análogos: xilitol o sorbitol.

Dieta 5 con pancreatitis y colecistitis

La colecistitis es una enfermedad causada por un proceso inflamatorio que afecta los tejidos de la vesícula biliar. En este caso, los médicos a menudo señalan que este proceso posteriormente afecta al páncreas, lo que provoca el desarrollo de pancreatitis.

En principio, la nutrición dietética en presencia de una persona en una anamnesis de una u otra enfermedad es casi la misma. La dieta 5 para pancreatitis y colecistitis tiene su propia lista de alimentos aprobados, la misma lista también está disponible para alimentos y alimentos prohibidos.

De bebidas permitieron una decocción de bayas de rosas silvestres, té caliente y suelto, jugos hechos de frutas y bayas que no tienen sabor agrio. El volumen predominante en la dieta debe ser ocupado por proteínas.

Sopas: puré de papas y gachas de avena, puré de patatas, puré de carne y pescado, pan blanco ligeramente seco, tortilla de vapor con proteínas.

Es necesario eliminar de la dieta los platos grasos, ahumados, picantes y salados. No se nos permite tomar productos horneados frescos, incluidos muffins, pasteles con cremas de aceite y otros productos de confitería.

Método de tratamiento térmico de productos: vapor, cocina en agua.

Por lo general, los médicos recomiendan encarecidamente a su paciente que se adhiera a una dieta de seis meses a un año. Todo depende de la gravedad de la lesión a la que estuvo expuesto el hierro, pero este período no es inferior a dos o tres meses.

En una serie de casos, cuando la enfermedad se encuentra en una condición crónica, el paciente debe hacer dieta durante el resto de su vida.

En este caso, los productos que caen en la mesa del paciente deben ser frescos y de alta calidad.

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Dieta 5 para la colecistitis crónica

La dieta terapéutica es el componente básico de una serie de protocolos terapéuticos. No es un secreto para nadie que la comida puede, cómo tratar y provocar serias complicaciones en la salud humana. Especial atención merece en una situación donde la disfunción afecta uno o más órganos del sistema digestivo. La dieta 5 con colecistitis crónica (inflamación de la vesícula biliar) tiene como objetivo proporcionar una carga funcional reducida en el sistema del conducto biliar.

Implica la exclusión de una serie de alimentos y comidas de la dieta del paciente. En este tabú también se extiende a la forma en que se procesan. Sin platos fritos, ahumados y salados. En los primeros días después del ataque, el médico tratante puede prescribir a su paciente una inanición completa con el consumo de una pequeña cantidad de agua, agua mineral sin gas o té sin azúcar, caldo de rosa silvestre.

Además, después de eliminar el síndrome de dolor y mejorar la mucosa, se puede ampliar una lista de productos dietéticos, pero las restricciones en nutrición, de todos modos, deben seguirse más. En cualquier situación, el paciente debe escuchar al médico y cumplir con precisión todos sus requisitos y recomendaciones. Esta es la única forma de lograr el resultado esperado.

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Dieta 5 p con pancreatitis

Al diagnosticar cualquier patología asociada con el proceso digestivo, el paciente se ajusta a la nutrición. Se prescribe una dieta de 5 n para la pancreatitis. En este caso, la indicación principal de su uso es la forma aguda y crónica de la enfermedad, así como la exacerbación de la pancreatitis crónica.

La esencia de las restricciones en el nombramiento de alimentos bajos en calorías y fáciles de digerir, ricos en proteínas, vitaminas y minerales. En esta dieta es la base del tratamiento. Sin los requisitos restrictivos necesarios, no es necesario hablar de un tratamiento efectivo.

Para superar la enfermedad o devolverla a un estado de remisión, debe seguir con exactitud todas las recomendaciones de su médico tratante.

En la fase aguda de la enfermedad o en el momento de la exacerbación, el paciente morirá de hambre, tomando solo el líquido autorizado por el médico. Esto eliminará la irritación de la mucosa, aliviará el sistema digestivo. Solo después de unos días (de uno a cuatro), una vez que la agudización ha disminuido, se le permite al paciente expandir la gama de alimentos y alimentos en su mesa. Es decir, de la dieta n. ° 5 (primera opción), el paciente se transfiere a la dieta n. ° 5 (segunda opción). Si el paciente tiene un período de remisión, se le puede recomendar la tabla número 5 (segunda opción) inicialmente. Sus diferencias entre sí ya se han descrito anteriormente en este artículo.

El postulado principal es que los productos que son capaces de provocar una mayor formación de gas, que consiste en una gran cantidad de fibra gruesa, sustancias que irritan la mucosa del tracto respiratorio, están sujetas a exclusión. Taboo también incluye platos y alimentos que causan la activación de la secreción del páncreas y otros secretos.

Lo que los productos pueden recibir y sobre lo cual habrá que olvidarlo, y durante mucho tiempo, lo recordaremos con más detalle a continuación.

El propósito de esta restricción es llevar, en la medida de lo posible, la función normal del páncreas y todo el tracto digestivo del hombre.

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Dieta 5 con exacerbación de pancreatitis crónica

Si se le diagnostica una pancreatitis crónica al historial del paciente, con la ayuda de la nutrición, el paciente puede mantener independientemente el estado de su cuerpo en la fase de remisión. Pero si por alguna razón ocurre una falla, ocurre una recaída y la enfermedad regresa.

Para salir rápidamente del problema, se prescribe al paciente, con exacerbación de pancreatitis crónica, dieta 5.

Al mismo tiempo, en el primer día, dos pacientes se mantienen con "raciones hambrientas", lo que permite solo agua (té caliente) o una decocción de bayas de rosas silvestres. Para mantener el nivel de minerales en el cuerpo humano, se permite tomar agua mineral como Borjomi o sus análogos. Solo es necesario recordar que el líquido recibido no debe contener burbujas de dióxido de carbono.

Sólo si el médico vio que la condición del paciente se ha estabilizado, se le permite moverse a la selección de productos, se especifica la dieta №5 el párrafo (la primera versión), y sólo más tarde, cuando el curso previsto de tratamiento, el médico le da el visto bueno para la recepción de los alimentos permitidos №5 n dieta (la segunda opción )

Poco a poco, la gente en movimiento de los alimentos en puré para que no vaya aumentando, pero alrededor de un año (si no hay nuevas exacerbaciones) del paciente deben entregarse en la cocción y pastelería, en el grasosos, fritos, ahumados y algunos otros platos.

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Dieta 5 para pancreatitis en niños

Cuando se considera en este artículo, el diagnóstico es todavía un poco organismo en crecimiento, que, naturalmente, su protocolo de tratamiento, especialmente la comida, se debe seleccionar de manera tal que no se ralentizará un poco de paciencia en el desarrollo y el crecimiento. Después de todo, no es un secreto que el estado de salud y el nivel de desarrollo dependen en gran medida de lo que come el niño.

Por lo tanto, la dieta 5 en pancreatitis en niños se desarrolla teniendo en cuenta estos factores. Para alimentar a un bebé así sigue pequeños volúmenes, pero a menudo.

La base de su nutrición debe ser puré de carne y pescado. Sobre todo debe ser un conejo, un pavo, un pollo, una ternera es posible. Excluya la carne pesada en la digestión (cerdo, ganso, ternera, cordero, pato). La forma de cocinar todos los platos: cocinar con vapor y hervir en agua.

Durante la exacerbación, al bebé se le puede dar una tortilla de proteína de vapor, si la enfermedad está en el período de remisión, entonces este plato se puede preparar a partir del huevo entero sin separar la yema.

A dicho paciente se le debe dar una cuajada natural, solo necesita asegurarse de que no esté demasiado gordo. Si un niño comerá este producto poco a poco, le permitirá satisfacer las necesidades de su cuerpo en calcio óseo.

Con el fin de complacer a un paciente joven, que no causa daño a su cuerpo, en la casa, se puede añadir verduras asadas (por ejemplo, las zanahorias, las calabazas) o fruta (por ejemplo, manzana, pera, melocotón, albaricoque). La fruta horneada, especialmente la manzana, también será una prevención eficaz para prevenir la anemia.

A partir de las grasas, solo se permite el uso de una pequeña cantidad de mantequilla y aceite vegetal, y solo como complemento del plato de cocina.

Idealmente, el primer plato para un paciente así se ve como un plato de verduras, hervido en agua y batido con una licuadora. Como resultado, el bebé obtiene puré de sopa, y gracias a una gran variedad de verduras, al conectar fantasía y / o experiencia, el bebé puede estar satisfecho con su combinación diferente. Si el jardín es invierno, los ingredientes frescos pueden ser reemplazados por otros congelados.

Eliminar de la dieta del niño productos semiacabados, salchichas, legumbres, alimentos ahumados y enlatados, champiñones, chocolate y caramelo, bebidas carbonatadas y ácidas.

Para complacer al bebé con dulces, puede ofrecer malvaviscos o mermeladas, naturalmente, a partir de productos naturales.

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Dieta de menú para pancreatitis

La primera vez después de la detección de la enfermedad para el paciente o sus familiares, será difícil hacer un menú diario correctamente. Para facilitar este proceso, estamos listos para ofrecer una de las opciones de un menú de dieta semanal para la pancreatitis.

Lunes

Desayuno:

  • Puré de papas
  • Chuleta de filete de carne
  • Té con leche
  • Galletas zoológicas

Lenc:

  • Queso cottage limpio.
  • Kissel.

Almuerzo:

  • Caldo de carne con verduras.
  • Soufflé de pescado
  • Gachas de alforfón.
  • Compota de puré de manzanas frescas.

Snack: fresco con bizcochos.

Cena

  • Sémola de gachas de avena - 300 g.
  • Tortilla de vapor de proteínas
  • Té verde con una galleta y una rebanada de queso blando.

Inmediatamente antes de ir a dormir, media taza de agua mineral "Borjomi" con el gas liberado.

Martes

Desayuno:

  • Gachas de avena frita con salsa de frutas.
  • Decocción de bayas de rosas silvestres.

Almuerzo: manzana al horno.

Almuerzo:

  • La sopa se limpia alforfón.
  • Fricasse de carne con puré de zanahoria.
  • Compota de frutas

Merienda: infusión de brezo con crutones.

Cena

  • Pudín de maniquí.
  • Té con una rodaja de limón y una rebanada de queso.

Inmediatamente antes de ir a dormir, un vaso de leche acidófila.

Miércoles

Desayuno:

  • Pan con carne relleno de tortilla de huevo.
  • Tierra de remolacha hervida.
  • Compota de frutas secas.

Almuerzo: té verde caliente con galletas.

Almuerzo:

  • Sopa de pescado con bolas de pescado.
  • Puré de patatas con salsa de crema agria.
  • Apple batió la mermelada de manzana.

Snack: puré de manzana con claras de huevo batidas.

Cena

  • Puré de vegetales
  • Albóndigas de carne.
  • Caldo de dogrose con azúcar y crutones.

Inmediatamente antes de ir a dormir, un vaso de gelatina de frutas.

Jueves

Desayuno:

  • Gachas de arroz líquido frotado.
  • Té incompleto con vendaval.

Almuerzo: cuajada y cazuela de frutas con té.

Almuerzo:

  • Sopa con fideos y brócoli.
  • Puré de papas
  • Pescado de chuleta, cocinado en un baño de vapor.
  • Caldo, cocinado en bayas de rosas silvestres.

Merienda: gelatina de leche.

Cena

  • Gachas de alforfón.
  • Carne cruda
  • Gelatina de fruta con bizcochos.

Justo antes de irse a la cama, medio vaso de Borjomi.

Viernes

Desayuno:

  • Puré de vegetales
  • Budín de alforfón con carne magra machacada.
  • Mousse de frutas.

Almuerzo: gelatina de leche.

Almuerzo:

  • Sopa de avena y mucosa.
  • Arroz hervido arroz
  • Fricasse es carne.
  • Una rebanada de pan negro.
  • Compota de frutas secas.

Merienda: soufflé de manzana.

Cena

  • Cuajada y arroz con leche.
  • Té ligeramente endulzado. Puedes agregar una pieza de limón o lima.

Inmediatamente antes de ir a dormir, un vaso de jugo de fruta no ácido. La primera vez que puedes diluirlo con agua.

Sábado

Desayuno:

  • Cazuela de papa y huevo con salsa bechamel.
  • Jalea de leche con galletas zoológicas.

Almuerzo: manzana al horno con canela.

Almuerzo:

  • Sopa de verduras con albóndigas.
  • Cazuela de fideos hervidos.
  • Albóndigas de carne.
  • Agua mineral "Slavyanovskaya" sin gas.

Merienda: tortilla de vapor de proteínas.

Cena

  • Puré de vegetales
  • Las bolas de nieve son peces.
  • Té ligeramente endulzado con galletas.

Inmediatamente antes de ir a dormir, un vaso de kéfir.

Domingo

Desayuno:

  • Cazuela de fideos.
  • Paté hepático.
  • Un vaso de agua mineral sin gas.

Almuerzo: cazuela de queso cottage y calabaza con té.

  • Almuerzo:
  • Sopa - verduras variadas.
  • Puré de coliflor.
  • Fricasé de pescado
  • Compota de frutas con pan seco.

Snack: fruta horneada.

Cena

  • Puré de verduras - surtido.
  • Albóndiga
  • Zephyr.

Inmediatamente antes de ir a dormir, un vaso de gelatina de leche.

Dieta 5 Recetas

Para prevenir el regreso de la enfermedad o promover una recuperación rápida, es necesario resistir esta dieta dietética. Es necesario implementar con precisión y recomendaciones para la preparación de las comidas que conforman la dieta del paciente. No es superfluo familiarizarse con los matices del tratamiento térmico de los productos y estudiar las recetas dietéticas para la pancreatitis.

A pesar de las limitaciones bastante estrictas, el menú con dicha enfermedad puede variarse. La fórmula dada a continuación puede aplicarse tanto en el caso de diagnosticar pancreatitis como en el reconocimiento de colecistitis.

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Pudín al vapor de carne

Para cocinar necesitarás:

  • Cualquier carne magra - 250 gramos
  • Mantequilla - 40 g
  • Agua - 100 ml
  • Huevo crudo - uno
  • Sémola - 20 g.

Secuencia de preparación:

  • Hierva la carne hasta que esté cocida.
  • Por lo menos dos veces muele en una picadora de carne.
  • Introducir carne picada, agua y huevo para picar. Todos los ingredientes deben mezclarse completamente.
  • Carne picada para luchar.
  • Forme la grasa para hornear con mantequilla y saque la carne picada.
  • Lleve a la preparación usando un baño de vapor.

Gachas de alforfón es la lana

Para cocinar necesitarás:

  • Granos de trigo sarraceno - 50 g
  • Caldo de carne ligera - 250 ml
  • Sal con el permiso del doctor

Secuencia de preparación:

  • Para obtener el líquido sobre el que se cocinará la papilla, la carne se hierve en el agua. Para que el caldo sea menos pesado, primero debe enfriarse. Desde la superficie, retire con cuidado la grasa congelada.
  • Disuelva el líquido y dilúyalo con agua, dos veces más grande que el caldo tomado.
  • El recipiente con líquido debe colocarse sobre un fuego y esperar hasta que hierva.
  • Alforfón enjuague bien. Entra en el líquido hirviendo.
  • Después de que la composición se espese, cubra el recipiente y el plato con una llama débil para languidecer durante aproximadamente una hora.
  • Antes del final de la cocción, un plato ya preparado debe estar ligeramente salado (si la sal es permitida por el médico).
  • Ligeramente fresco, limpie a través de un colador.
  • Antes de servir, agrega un trozo de mantequilla.

Para acelerar el proceso de cocción, los granos de alforfón se pueden reemplazar con alforfón.

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Bolas de nieve

Para cocinar necesitarás:

  • Proteína de un huevo
  • Fresa o melocotón (puede recoger otra fruta al gusto, pero la consistencia adecuada) - 100 g
  • Harina de trigo - 20 g
  • Agua - 120 g
  • Azúcar - 30 g
  • Vainilla en la punta del cuchillo

Secuencia de preparación:

  • Picar las claras de huevo en una espuma empinada.
  • Es muy preciso introducir azúcar (azúcar en polvo o sustituto) y vainillina. Todo se mezcla.
  • En una sartén hervir el agua y la cuchara exponen la masa de proteína en ella. La tapa está cerrada.
  • Después de unos cuatro minutos, giro la bola de nieve, y debajo de la tapa cerrada, permanezco otros cuatro minutos.
  • Después de eso, el producto terminado se saca del agua con un ruido, dejando que se drene el exceso de líquido.
  • Ponga bolas de nieve en un plato y vierta una salsa de fresa en la parte superior. Se puede preparar batiendo la licuadora con azúcar (10 g), fresas y harina.

Jalea de fruta

Para cocinar necesitarás:

  • Frutas, por ejemplo, grosellas negras (se pueden secar, pueden ser frescas) - Secas - 15 g, frescas - ligeramente más grandes
  • Harina de patata (almidón) - 8 g
  • Azúcar - 10 g

Secuencia de preparación:

  • Las bayas están bien revisadas y lavadas.
  • Entregado, vierta un vaso de agua y encienda una estufa. Cocine hasta que se suavicen las bayas.
  • Composición ligeramente fría, líquido separado.
  • Combine el almidón con agua fría y mezcle bien. La proporción de agua y almidón debe ser de 4: 1.
  • En un líquido hervido, introducir suavemente el almidón diluido.
  • Endulce y espere a que hierva de nuevo.

La gelatina dietética debe cocinarse solo así. Agregar pulpa de fruta durante la cocción no es recomendable. Después de verter la gelatina sobre las tazas, es conveniente frotar la bebida con azúcar en polvo. Esto protegerá la superficie de la formación de la película ácida.

Pastel de melocotón y banana sin hornear

Para cocinar necesitarás:

  • Un plátano maduro
  • Un melocotón maduro
  • Yogur bajo en calorías - 250 ml
  • Galletas secas
  • Gelatina - 15 g
  • Agua - 200 ml

Secuencia de preparación:

  • Gelatina en remojo con agua caliente y dejar durante un tiempo para hincharse.
  • Poco a poco introducir, revolviendo, yogur. La masa resultante de látigo.
  • Tomar forma. Cúbralo con papel de aluminio.

Comenzamos a formar una torta, extendiendo capa por capa:

  • Galletas en la parte inferior del molde.
  • Vierta los bizcochos con yogur. Derramamos la tercera parte del volumen disponible.
  • Difundimos el plátano cortado.
  • De nuevo crema de yogur.
  • Capa de melocotón
  • Termina la capa de yogur.
  • El molde debe colocarse en un lugar frío para congelar. Por ejemplo, en el refrigerador.

Tortilla de vapor

Para cocinar necesitarás:

  • Huevo (o una proteína) - 2 piezas
  • Agua 80 ml
  • Mantequilla - 5 g
  • Sal - 1 g

Secuencia de preparación:

  • El contenido del huevo debe ser ligeramente batido.
  • En la misa para introducir agua y sal. Bueno, pero mezcla suavemente.
  • La composición es descartada y filtrada. Esto eliminará el producto de los nodos proteicos.
  • Cuele el huevo en un recipiente y cocine con vapor. La capa de relleno debe ser menos de cuatro centímetros. La altura del plato no le permitirá prepararse adecuadamente. Los microbios viables pueden permanecer en la mezcla de huevos.
  • Al servir en la mesa, es necesario espolvorear la parte superior de la tortilla con mantequilla derretida.

Manka con caldo de carne

Para cocinar necesitarás:

  • Caldo Light Meat - 400 ml
  • Zanahorias - 4 g
  • Manka - 20 g
  • Sal - 1 g
  • Cebolla - 4 g (si lo desea, no puede ponerlo)
  • Perejil - un par de ramitas

Secuencia de preparación:

  • Prepare el caldo, hervido con carne, perejil, cebolla y zanahoria. El líquido puede agregarse ligeramente.
  • Mantenga el caldo fresco y elimine la grasa de la parte superior, escurra bien. Esto hará que el líquido sea menos graso y más fácil.
  • De nuevo se prendió fuego y hervir.
  • Con un chorrito fino, revolviendo constantemente, vierta gradualmente la sémola.
  • Hierva hasta que esté cocido.
  • Antes de servir, agregue el perejil picado.

La pancreatitis es una inflamación que afecta los tejidos del páncreas, que participa en el proceso de digestión. Por lo tanto, la dieta 5 en la pancreatitis es una parte integral del proceso terapéutico, que se realiza cuando la enfermedad se detiene. Si tuvo que escuchar un diagnóstico de pancreatitis consigo mismo o con sus seres queridos, entonces no debe ignorar las recomendaciones del médico tratante sobre el ajuste de la dieta, con la introducción de las restricciones necesarias. Después de todo, ignorar la dieta reducirá a nada y todos los medicamentos. Al mismo tiempo, el problema puede empeorar, otorgando al cuerpo complicaciones indeseables. Un enfoque integrado del tratamiento, en el contexto de cumplir con los requisitos dietéticos, permitirá hacer frente rápidamente al problema y proteger al paciente de las consecuencias negativas.

¿Qué puedes comer con la dieta 5?

Vale la pena aprender más acerca de la pregunta: ¿qué se puede comer en una situación en la que se diagnostica pancreatitis a una persona?

Los productos permitidos son:

  • Productos de panadería de harina de trigo de primer o segundo grado. En este caso, la cocción no debe ser fresca. Esto, al menos, debería ser el pan de ayer. Está permitido comer y no comer galletas. Por ejemplo, Galette o "Maria".
  • Los primeros platos se preparan a base de verduras (por ejemplo, patatas, calabacín, coliflor, brócoli, zanahorias) y cereales. Al mismo tiempo, después de terminar los ingredientes hasta que estén listos, todos los productos se muelen a través de un tamiz o se trituran en una licuadora. En el papel del relleno de sopa puede usar un pedazo de mantequilla (no más de 5 g) o crema agria baja en grasa (no más de 10 g).

De las verduras es necesario dar preferencia:

  • Papas.
  • Coliflor y brócoli
  • Zanahorias.
  • Patissons y calabacines.
  • Repollo blanco (no abusar).
  • Svekle.
  • Jóvenes judías verdes y lentejas.
  • Puede usar tomates maduros, pero deben introducirse en la dieta durante el período de remisión.

De carne - grados no grasos, fáciles de digerir. En este caso, el producto debe seleccionarse magra, sin pedazos de grasa, fascia, tendones y piel. En este caso, el más aceptable es:

  • El pollo
  • Carne de ternera
  • El conejo
  • El pavo

Verdes y cebollas, solo con tolerabilidad.

Los huevos se pueden consumir en forma de tortilla de vapor, así como cocidos "en saco" o "blando".

El pescado solo debe tomar magro. Para este propósito, las variedades de mar son más adecuadas.

Sopas, guisos y cereales se preparan con cereales, que luego se frotan. Es deseable preferir en la recepción: la avena, el arroz, el alforfón, el mango.

De los productos lácteos puedes consumir aquellos que son bajos en calorías.

  • Ordeñe solo como la base del plato (si es tolerado por el cuerpo del paciente). Al mismo tiempo, se cría con leche.
  • El queso cottage es bajo en grasa: cazuela, masa de queso, relleno para albóndigas, pudín, etc.
  • Productos de leche agria: crema y crema agria, como llenar los platos principales.
  • El queso es solo magro y leve.

Productos de macarrones en cantidades limitadas.

La cantidad diaria permitida de mantequilla se limita a un peso de 30 g, y la verdura - en 15 g. Al mismo tiempo, solo se pueden usar en un plato.

Si la enfermedad no se encuentra en la fase aguda de manifestación, puede mimarse con bayas y frutas. Pero deberían elegirse a partir del cálculo de que no deberían ser ácidos y estar completamente maduros. Procesamiento culinario: en crudo, pero frotado, hervido u horneado.

La elección de los dulces es bastante limitada, pero sin embargo es: malvavisco, mermelada, fruta dulce y gelatina de bayas, varias mousses de frutas. El azúcar en su preparación es deseable reemplazarlo por análogos: xilitol, fructosa y sorbitol.

La mayoría de las salsas caen bajo la prohibición. Solo se permite el cocido en productos permitidos y sobre la base de caldos vegetales o leche con agua. Las salsas dulces pueden usar salsa de frutas dulces. Cuando cocine la salsa, use harina pasivada.

De las bebidas a tal paciente se le puede ofrecer:

  • Decocción de bayas de rosas silvestres. Él no solo sacia su sed y reabastece la necesidad del cuerpo de líquidos, sino que también le proporciona suficientes vitaminas y minerales.
  • Compotas y beselos rallados de frutas.
  • Mousses y ganchillo.
  • No es un té fuerte. Puede agregarse silenciosamente azúcar o su sustituto, así como una rodaja de limón (vitamina C en su forma pura).
  • Leche: si el organismo del paciente lo percibe. La cantidad es limitada, y es deseable diluirla con agua.
  • Zumos no ácidos, sin la adición de azúcar. Es deseable diluir con agua.
  • Uzvar de frutos secos.

¿Qué no puede comer con la dieta 5?

La esencia de cualquier dieta es una restricción en la ingesta de una serie de productos alimenticios que irritan los tejidos de un órgano, lo que ayuda a reducir el impacto negativo y acelerar el proceso de recuperación. Y en nuestro caso hay una lista, que no se puede comer después de la declaración del diagnóstico examinado en este artículo.

Los siguientes están prohibidos de usar:

  • De productos cárnicos:
    • Productos grasos y ahumados
    • Alimentos enlatados y encurtidos.
    • Productos de salchicha y jamón.
    • Salo.
    • Grado, pesado para la digestión: cordero, despojos, ganso, pato, cerdo.
  • De productos de pescado:
    • Productos grasos y ahumados
    • Mariscos.
    • Alimentos enlatados y encurtidos.
    • Fruta agria e inmadura.
  • Especias y especias
  • De productos de panadería:
    • Todas las golosinas.
    • Pasteles y pasteles.
    • Cupcakes y bollos.
    • Pasteles frescos.
    • Pan de centeno
  • Productos de leche agria y leche agria.
  • Bebidas carbonatadas, demasiado frío y líquidos demasiado calientes.
  • De los dulces:
    • Chocolate
    • Caramel
    • Halva.
    • Helado.
  • De las hortalizas es necesario quitar de la ración:
    • Ajo y cebolla
    • Espinaca y acedera.
    • Brükva.
    • Pimienta búlgara.
    • Producto vegetal de leguminosa familiar.
    • Rábano y rábano.
  • Primeros platos fríos, por ejemplo, remolacha, okroshka.
  • Huevos en cualquier forma, con raras excepciones.
  • Bebidas alcohólicas
  • De los cereales:
    • Mijo
    • Yachka.
    • Cebada perlada y granos de maíz.
  • Cualquier champiñón y caldo cocinado en ellos.
  • Cualquier adobos.
  • Carne fuerte, pescado, caldos de champiñones.
  • Vegetales fermentados
  • Platos fritos
  • Producción de comida rápida.
  • Grasas animales.
  • Caviar de pescado
  • Fuerte té negro y café.
  • Chips y crujidos de tiendas.
  • Para excluir de los productos de supermercados de alimentos, en el que hay colorantes, estabilizadores, potenciadores del sabor, diversos sustitutos.
Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

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