Dieta con colitis ulcerosa
Último revisado: 23.04.2024
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Con la colitis ulcerosa, una dieta es importante en la terapia compleja. A menudo, los pacientes olvidan las recomendaciones de un médico y no observan restricciones dietéticas, lo que prolonga el período de recuperación y puede causar deterioro. Es un cambio de dieta puede reducir los síntomas desagradables de la enfermedad, mejorar la eficacia de la terapia con medicamentos para reponer la pérdida de nutrientes debido a la diarrea, además, la terapia nutricional para la colitis ulcerosa le permite guardar el intestino grueso se borre.
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Dieta 4 con colitis ulcerosa
Comida sana № 4 se prescribe para la exacerbación de enfermedades intestinales.
El objetivo principal de esta dieta es reducir la fermentación, los procesos de putrefacción y la inflamación de la mucosa intestinal, normalizar el tracto digestivo y reponer la falta de nutrientes que se produce con cualquier alteración de la digestión.
En primer lugar, la tabla de tratamiento №4 excluye cualquier producto que pueda causar podredumbre o fermentación, lo que aumenta la motilidad intestinal y promueve la secreción mejorada de jugo gástrico.
La dieta supone una reducción de las grasas y los carbohidratos, lo que hace que sea baja en calorías (el contenido de proteína corresponde a las necesidades fisiológicas).
Dichos alimentos no pueden garantizar el suministro completo de nutrientes y oligoelementos, por lo que la dieta número 4 debe observarse solo durante el número de días recomendados (en promedio, la dieta se receta de 5 a 7 días).
Al igual que con otras enfermedades gastrointestinales, la comida no debe ser demasiado caliente o fría, los platos se sirven solo en forma de moler.
Nepodzharistye permitió galletas finas, sopas de caldo de la dieta, las membranas mucosas, carne magra (carne de vaca, ternera, pavo, pollo, conejo, pescado), queso, no más de dos huevos por día, las verduras tratadas térmicamente (sopas, hervidos y similares .), los cereales deshilachados arroz, avena, harina de trigo sarraceno, jalea, geles, caldos de pera, membrillo, arándano, manzana, café negro o verde, té (sin leche).
Quedan excluidos de la dieta de pan, productos de harina, sopas nutritivas y leche, pastas, carnes grasas, alimentos enlatados, el arenque, la leche y otros productos lácteos (excepto el requesón), huevos, crudos, fritos o cocidos, cereales (cebada, trigo, cebada ), pasta, legumbres, cualquier refrigerio, dulces (compotas, frutas y bayas, frutas secas, mermeladas, mermelada), especias, salsas.
Dieta con exacerbación de colitis ulcerosa
Con la agravación de la colitis ulcerosa, una gran cantidad de alimentos se digiere mal, la absorción de nutrientes se ve afectada, por lo que se recomienda comer con frecuencia y de forma gradual. La cena no debe ser más tarde de las 9 p.m.
En esta enfermedad hay una violación del metabolismo proteico, especialmente después de la remisión. Durante este período, es mejor consumir alimentos con proteínas, especialmente proteínas de origen animal, al tiempo que se limita la cantidad de agua que se bebe.
Después de reducir los síntomas desagradables, la dieta se expande, pero los productos lácteos tienen prohibido su uso durante toda la vida.
En la dieta durante una exacerbación debe incluir huevos, carne, pescado, ocasionalmente requesón, gachas (manga, arroz), jalea, caldo de bayas.
Además, se debe prestar especial atención a los productos que contienen vitaminas A, K, C, grupo B y calcio. Prohibido durante la exacerbación de alimentos grasos, fritos, encurtidos, chocolate, condimentos picantes y salsas, champiñones, legumbres, ciruelas.
Observar que la dieta terapéutica durante mucho tiempo no es necesaria, ya que dicha dieta no ayudará a restaurar el metabolismo alterado y la fuerza del paciente.
Dieta del menú para la colitis ulcerosa
Menú de muestra con tendencia al estreñimiento:
- Desayuno - vinagreta con aceite vegetal, pudín de requesón, trigo sarraceno o ensalada de verduras, té (para un refrigerio - verduras o frutas molidas, varias galletas).
- Almuerzo: sopa de verduras, carne hervida, verduras guisadas, mermelada (en la merienda, verduras hervidas, requesón o puré de zanahoria).
- Cena: carne loca, cazuela de verduras, soufflé de calabaza, té.
Con una inclinación por la diarrea, el menú es ligeramente diferente:
- Desayuno - chuletas de vapor, puré de verduras, té (para merienda - manzana al horno).
- Almuerzo: sopa con puré de carne, puré de remolacha, chuletas de vapor. Con una tendencia a la diarrea, los expertos recomiendan que excluya los bocadillos entre el almuerzo y la cena.
- Cena: budín de trigo sarraceno, queso cottage frotado, gachas de arroz en agua, manzana al horno.
Antes de irte a la cama, puedes tomar gelatina.
Recetas útiles
Pudín de alforfón : 100 g de trigo sarraceno listo para usar, 2 huevos (proteínas y yemas separadas), mantequilla 1 cucharada sopera, azúcar al gusto.
Gachas de avena para moler en una licuadora con mantequilla, yemas, azúcar. Las ardillas se mezclan por separado en la espuma y entran suavemente en la mezcla de alforfón y yemas. Poner en el molde y hornear hasta que esté listo durante 15-20 minutos.
Sopa con escamas de huevo : caldo de dieta 1L, 2-3 papas, cebollas, zanahorias, 2 huevos, verduras.
La cebolla y las zanahorias se cortan o rallan finamente, se fríen en aceite, se cortan las papas y se agregan al caldo hirviendo, después de 5 minutos agregue la cebolla y la zanahoria.
Los huevos para batir y entrar suavemente en la sopa, de inmediato, una vez que los huevos estén rizados, retire la sartén del fuego, si lo desea, puede agregar verduras.
Soufflé de calabaza : calabaza 100g, 2 huevos, 2 cucharadas. Harina, mantequilla cremosa 40g, azúcar 2 cucharadas.
Calabaza cortada en trozos pequeños, hornear en el horno y moler en una licuadora. En la mantequilla derretida agregue la harina y mezcle bien, agregue el azúcar. Separar las proteínas de las yemas, batir los blancos en una espuma. En puré de calabaza agregue la mezcla con mantequilla, yemas y mezcle bien, luego introduzca suavemente las proteínas y cambie la mezcla a un molde. Hornee a una temperatura promedio de 20 minutos. El soufflé listo se puede rociar con azúcar en polvo.
La dieta para la colitis ulcerosa debe ser más bien normalizada que estricta. Con tal enfermedad, necesitas comer alimentos que contengan los nutrientes y oligoelementos necesarios, la inanición solo puede empeorar la afección. Debe recordarse que en la colitis necesita comer alimentos calientes rallados, en pequeñas porciones. Además, la dieta no debe ser demasiado larga, por lo general en el día 6-8, los expertos recomiendan un poco para volver a la dieta normal.