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Dieta para la gastritis crónica

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Último revisado: 19.10.2021
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La dieta para la gastritis crónica es uno de los componentes más importantes del tratamiento exitoso. En primer lugar, una nutrición adecuada incluye el rechazo de la comida rápida, los alimentos grasos y la nutrición en las instituciones públicas. Muy importante es la ingesta frecuente de alimentos en forma triturada y el mantenimiento de una temperatura cálida de los platos.

Debe haber un alimento lento y completamente masticable, comer en exceso está estrictamente contraindicado. Para normalizar el proceso de producción de jugo gástrico, es necesario abandonar el uso de productos difíciles de digerir: alimentos grasos y fritos, fibra gruesa. La adherencia a una dieta bien elegida ayudará a deshacerse de la enfermedad más rápido.

Gastritis: una enfermedad muy común, que es una inflamación de la mucosa gástrica y se manifiesta en forma aguda o crónica. Entre las principales causas del desarrollo de gastritis deben tenerse en cuenta: la mala nutrición, infección de la espiral estómago gram-negativos bacteria Helicobacter pylori, la administración a largo plazo de medicamentos, estrés frecuente, el tabaquismo, el alcohol, el deterioro de proceso de producción de jugo gástrico, comer en exceso, etc. En ausencia de un tratamiento adecuado, la gastritis pasa a una etapa crónica, que durante un largo período de tiempo no puede perturbar la salud de la persona y manifestarse solo en la etapa de exacerbación.

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¿Cuál es la dieta para la gastritis crónica?

La gastritis es mostrado por un conjunto de síntomas: náuseas y vómitos, dolor agudo o sordo en la parte superior del abdomen, hinchazón, eructos frecuentes, violación de una silla, la falta de apetito y pérdida de peso incluso. Junto con el tratamiento médico, es muy importante elegir una dieta para eliminar la enfermedad. Cuando el diagnóstico de la enfermedad, muchos están interesados en la pregunta: "¿Qué tipo de dieta en la gastritis crónica" Por lo general, el médico-gastroenterólogo toma una decisión sobre el nombramiento de la dieta sobre una base individual, teniendo en cuenta la evolución de la enfermedad, los síntomas, el estado del paciente y los resultados de las pruebas (en particular, el nivel de acidez del jugo gástrico) .

La dieta para la gastritis crónica, en primer lugar, tiene como objetivo la normalización del tracto digestivo y consiste en la ingesta frecuente de alimentos fácilmente asimilables. Los platos se cocinan al vapor, hervidos o estofados. La comida debe molerse hasta obtener una condición blanda. No es necesario comer platos fríos y calientes, la mejor opción es comer en una forma ligeramente caliente. Cabe señalar que para curar la gastritis crónica sin la adhesión regular a una dieta alfabetizada prácticamente no es posible, por lo que la cuestión de una nutrición adecuada debe abordarse con la máxima responsabilidad y seriedad.

De las recomendaciones generales para el nombramiento de una dieta para la gastritis crónica, se debe mencionar la restricción de los alimentos agudos, salados y gruesos, el rechazo de los alimentos grasos, ahumados y fritos, las comidas fraccionadas. Es importante que el cuerpo del paciente reciba todos los microelementos y nutrientes necesarios, por lo que el menú debe variarse con platos ligeros y nutritivos al mismo tiempo. Por lo general, la dieta para una forma crónica de gastritis es de 1-1.5 meses, hasta que la condición mejore por completo. Al mismo tiempo, se deben seguir algunas reglas de nutrición racional a lo largo de la vida: no comer en exceso, masticar alimentos lentamente, seguir la dieta, dejar de beber bebidas fuertes y fumar, así como comida rápida, bebidas carbonatadas y otros alimentos dañinos.   

La dieta para la gastritis crónica es de 4 a 5 comidas al día durante el día. Es importante que la comida sea simple, por lo que es mucho más rápida de digerir al entrar en el estómago. El plato necesariamente debe causar apetito, estar recién preparado y estar basado en ingredientes naturales. La mejor manera de triturar los alimentos es en un estado blando o bien masticado, para que el estómago sea más fácil de hacer frente a su tarea principal. Para una recuperación rápida de las funciones del tracto digestivo se debe incluir en la dieta de alimentos ricos en proteínas, así como vitaminas E, B12 y B6 (que se encuentra en una variedad de cereales, productos lácteos, carnes magras y pescado, los huevos y las verduras con hojas, de color verde oscuro).

Con la gastritis crónica, debe recordar el uso de frutas frescas, bayas y verduras, que contribuyen a una mayor secreción de jugos digestivos y mejoran la actividad enzimática. La asimilación de carne y pescado ocurre mucho más rápido si se usan en combinación con vegetales. De las especias se puede usar el perejil, el apio y el eneldo en una forma triturada. Cuando cocine sopas, es mejor no usar carne, sino caldo de verduras. Se recomienda hervir varios cereales o agregarlos a las sopas de verduras.

En la dieta para la gastritis crónica, puede incluir:

  • albóndigas, soufflé, albóndigas, zrazy, cocinados de carne, pollo y pescado de variedades bajas en grasa;
  • gelatina y gelatina;
  • guiso de verduras;
  • chuletas de vapor;
  • Puré de sopas, cocinado en caldo bajo en grasa;
  • huevos hervidos hervidos;
  • tortillas, al vapor;
  • pan grueso (en forma seca);
  • mousses de fruta y postres;
  • productos lácteos y de leche agria;
  • té débil, compotas, decocciones, etc.

Una amplia gama de productos que están permitidos para su uso en la gastritis crónica, le permite diversificar la dieta y hacer que la comida sea sabrosa y agradable. Es importante recordar las reglas de una alimentación saludable: no comer alimentos nocivos, controlar una dieta completa y no comer en exceso.

Dieta con exacerbación de gastritis crónica

La dieta para la gastritis crónica se establece teniendo en cuenta la condición del paciente, el curso de la enfermedad, así como los resultados de las pruebas, en particular, para determinar el nivel de acidez del estómago. Muy a menudo, la gastritis crónica es asintomática y se manifiesta en forma de exacerbaciones solamente en el contexto de un sistema inmune debilitado, el daño a la mucosa gástrica de H. Pylori, la malnutrición, el estrés frecuente y el desarrollo de otras enfermedades de los órganos y sistemas internos. ¿Cuál es la exacerbación de la gastritis crónica? Este proceso se manifiesta como una violación de la función principal del estómago: digestivo, así como la irritación de su mucosa inflamada.

En primer lugar, la dieta con exacerbación de gastritis crónica debe ser tan suave y al mismo tiempo completa. Se recomiendan comidas fraccionadas en pequeñas porciones de 5 a 8 veces al día, el contenido calórico de los alimentos debe ser de aproximadamente 3000 kcal por día. Cuando se observa en un paciente una exacerbación marcada de gastritis, reduzca el volumen diario de líquido, incluidas las sopas, hasta 1,5 litros. En la práctica médica moderna, a los pacientes en el período de exacerbación de gastritis crónica en los primeros días de tratamiento se les prescribe la dieta No. 1a, luego la dieta No. 1b y en el proceso de reducir los síntomas de la enfermedad (alrededor de una semana) la dieta No. 1.

En cuanto al menú, debe consistir en comidas y platos fácilmente digeribles. Permiso es variedades bajas en grasa de bienvenida de carne, aves, pescado en hervido, guisado y forma al horno, puede tener una variedad de sopas (excepto seta), tortillas de vapor, productos lácteos, galletas y galletas, bebidas sin azúcar. Se recomienda al paciente beber jugos naturales, té débil con limón, compotas de frutas secas, gelatina de fruta y caldo de rosa silvestre. De los productos que están prohibidos para su uso en una exacerbación de la gastritis crónica, se debe hacer productos de panadería, bollería fresca, platos grasos, carnes, embutidos y encurtidos, picantes y alimentos salados. También se excluyen los alimentos fritos, bebidas frías, alcohol, helados, alimentos ácidos y similares. Está prohibido el uso de especias y especias, ya que aumentan la producción de jugo gástrico y por lo tanto aumentan la inflamación.

Es deseable que la comida esté bien picada y molida. Entonces, al cocinar sopas es importante que tengan una consistencia mucosa. Las verduras cocidas se usan mejor en forma de puré de patatas. Es necesario controlar la temperatura de los alimentos; no debe estar demasiado caliente o fría. La fibra cruda se excluye de la dieta (cereales, frutas y verduras en forma cruda, legumbres).

Lo mejor es dar preferencia a fácilmente platos digeribles: por ejemplo, carne o pescado hervido, así como en forma de chuletas de vapor, Zrazy, albóndigas, etc., huevos pasados por agua y los huevos de proteínas revueltos, leche y crema, queso cottage bajo en grasa, yogur agria y kefir. De las grasas deben comer alimentos de origen vegetal, en forma de aceite de oliva o aceite de girasol refinado, que se debe utilizar para llenar los platos. Es útil consumir diariamente hasta 60 gramos de mantequilla, porque acelera la curación de la mucosa gástrica. Debe recordar acerca de los carbohidratos, que están contenidos en las papillas: maná, arroz, trigo sarraceno. En los casos desatendidos de gastritis crónica, se recomiendan mezclas y cereales para niños, así como puré de verduras hervidas y frutas blandas.

Menú de muestra para la exacerbación de la gastritis crónica:

  • Primer desayuno Gachas de avena (en forma viscosa) o huevos pasados por agua, té flojo, un vaso de leche o compota.
  • Segundo desayuno. Jalea de frutas o jalea.
  • Almuerzo Sopa cualquiera (puré), en la segunda - avena o puré de papas con una sartén de vapor de carne (pescado), galletas blancas, té con leche o jugo diluido.
  • Merienda Gallet biscuits o un moño de bollo. Caldo de dogrose con miel.
  • Cena. Gachas de Manna con la adición de 50 g de mantequilla o soufflé de carne. Jalea de frutas
  • La segunda cena. 1 taza de leche

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Dieta con gastritis crónica del estómago

La dieta con gastritis crónica debe tener en cuenta el estado doloroso de la mucosa gástrica en la que se produce el proceso inflamatorio. Por lo tanto, los alimentos que se consumen deben ser suaves para no irritar la membrana mucosa, sino que, por el contrario, facilitan la restauración rápida de sus funciones.

La dieta para la gastritis crónica del estómago es una parte importante del proceso de tratamiento, en combinación con la toma de medicamentos y fitoterapia, así como la lucha contra diversos factores concomitantes, y el tratamiento sanatorio. En primer lugar, dicha dieta dependerá del grado de desarrollo de la enfermedad, la condición del paciente y la tolerabilidad individual. Cuando la enfermedad empeora, la dieta está severamente restringida, después de un cierto período de tratamiento, durante la remisión, el menú se expande significativamente. Independientemente de la etapa de la gastritis crónica, la comida debe ser completa e incluyen el uso de vitaminas, elementos traza, varios nutrientes que son esenciales y necesarios para el mantenimiento de la vida completa del organismo.

La base de una dieta para la gastritis crónica se puede considerar como una dieta fraccional: consumo frecuente de alimentos en pequeñas porciones. Por la mañana, se recomienda comer un poco, ya que después del despertar se nota la lenta producción de enzimas digestivas. No es deseable tomar café y cacao por la mañana. Estas bebidas tienen un efecto irritante en la mucosa gástrica. La mejor opción para el desayuno será gachas de avena, jalea o tortilla de vapor ralladas. Un par de horas después del primer desayuno, puede tomar un refrigerio nuevamente. Luego - almuerzo, merienda y cena. Es imposible tolerar comer en exceso y pausas largas entre comidas. Es muy importante acostumbrarse a la dieta, es decir comer en un momento específico y al menos 4-5 veces al día.

Por lo general, con la gastritis crónica, las dietas n. ° 1, 2 y 15 a menudo se prescriben, dependiendo del curso del proceso inflamatorio. Entonces, durante la exacerbación de la enfermedad, se usa la dieta No. 1, que se reduce al uso de alimentos excepcionalmente frotados, hervidos o al vapor. Tal tratamiento dietético estricto puede durar hasta 2 meses. En el proceso de remisión, cambian a la dieta No. 2 (menú extendido), luego a la dieta No. 15 (nutrición fisiológica). Cualquier dieta prohíbe el uso de comidas frías y calientes, alimentos grasos, así como especias calientes, productos ahumados, encurtidos, adobos, aperitivos enlatados, verduras crudas, setas.

Con la gastritis crónica permitida comer:

  • el pan de ayer o seco,
  • galletas secas bajas en grasa,
  • sopas de verduras y leche,
  • gachas (en una forma puré, viscosa),
  • productos lácteos no ácidos y productos de leche agria,
  • varios platos de carne o pescado bajos en grasa,
  • mantequilla (en pequeñas cantidades),
  • Aceites vegetales refinados (oliva, girasol, etc.)
  • huevos cocidos a fuego lento o en forma de huevos revueltos,
  • de bebidas - no té fuerte (incluso con leche), agua pura, caldo de dogrose, agua mineral sin gas, jugos, compotas de frutas secas.

Con la dieta número 2, cuando ha pasado la etapa de exacerbación de la gastritis crónica, se permite el uso de sopas preparadas en carne o caldo de pescado (completamente sin grasa), borsch y rassolniki. Puede ingresar a la dieta de leche o salchicha de doctor, salsas de caldos de carne, bayas o frutas suaves en forma desprotegida. Entre los productos prohibidos todavía se encuentran las setas y las verduras crudas.

Cuando la dieta número 15 Menú ampliado en gran medida y puede incluir el uso de pan de centeno, verduras y frutas crudas y otros productos, sin embargo, todavía están bajo la prohibición son las comidas grasas, ahumados, enlatados, con verduras de fibra gruesa (por ejemplo, nabos, rábanos y rábanos ), porque todos estos productos irritan la mucosa. El cumplimiento de una gastritis crónica de una dieta adecuada y una dieta racional determina el período de remisión de la enfermedad en mayor medida. Por lo tanto, es tan importante con total responsabilidad y seriedad tomar el tema de la nutrición, - de eso depende la recuperación.

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Dieta en la gastritis atrófica crónica

La gastritis atrófica se caracteriza por inflamación de la mucosa gástrica acompañada de una disminución en el número de glándulas de secreción y adelgazamiento de secciones individuales de la cáscara. Tal patología lleva al hecho de que los tejidos ordinarios comienzan a realizar las funciones de las glándulas digestivas, pero debido al efecto de la secreción del jugo gástrico, las células de dichos tejidos mueren rápidamente. Es por eso que es tan importante durante el desarrollo de la enfermedad seguir una nutrición adecuada, para garantizar que los alimentos no provoquen aún más irritación de la mucosa inflamada.

La dieta en la gastritis atrófica crónica se basa en el uso de alimentos ahorradores que no causan irritación en la mucosa y el estricto cumplimiento de las normas dietéticas con el rechazo total a tomar medicamentos y cualquier otro medio alternativo. En primer lugar, la comida no debe aumentar el nivel de acidez del jugo gástrico, sino estimular la producción de ácido. Está estrictamente prohibido comer en exceso, comer alimentos fritos, productos de harina y productos de confitería, platos y frutas ácidas, caldos grasos, champiñones y frijoles. Los alimentos a temperatura ambiente se deben tomar en forma de polvo. En un día se recomienda comer hasta 3000 kcal. El menú diario debe incluir aproximadamente 400 gramos de carbohidratos, 100 gramos de proteína y la misma cantidad de grasa. La comida debe prepararse aplicando modos de tratamiento de calor exclusivamente suaves: cocinar en un baño de agua, hornear y cocinar, saciar sin usar grasa.

Para restablecer a la gastritis atrófica la producción normal del jugo gástrico, es necesario introducir en la dieta tales platos y los productos:

  • pan ayer o en forma seca;
  • sopas de verduras y sopas de puré cocidas en carne baja en grasa o caldo de pescado, con la adición de cereales;
  • guisos de verduras, verduras en forma fresca y puré;
  • Chuleta al vapor, zrazy, albóndigas, soufflé y albóndigas de pescado y carne;
  • gachas (en forma macerada, hervida y viscosa);
  • jalea de frutas, jalea de bayas y mousse;
  • tortillas de vapor, huevos pasados por agua hervidos;
  • leche, productos lácteos;
  • té débil, agua clara, decocciones a base de hierbas, compotas y jugos recién exprimidos en forma diluida.

La dieta con gastritis crónica juega un papel principal, ya que afecta directamente el proceso de restaurar el funcionamiento de la mucosa estomacal. Se deben prohibir todo tipo de productos dañinos: adobos, encurtidos, productos ahumados, subproductos y alimentos enlatados. Es necesario limitar el consumo de grasas (vegetales y mantequilla). En cualquier curso de la enfermedad, la comida debe dividirse, la comida debe triturarse y masticar bien.

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Dieta para la gastritis mixta crónica

La dieta para la gastritis crónica es la base para restablecer la función digestiva de la mucosa gástrica. En cuanto a las formas mixtas de la gastritis, el nombre de "mixto" indica un conjunto de múltiples formas de la enfermedad: hipertrófica, erosiva, gastritis catarral y hemorrágico. Entonces, 2, 3 o de una vez, las 4 formas de la enfermedad se pueden combinar simultáneamente. En este caso, el paciente tiene un nivel aumentado o disminuido de acidez del jugo gástrico. En cuanto a los síntomas de la gastritis mixta, es muy similar a los síntomas de la gastritis crónica y se manifiesta en forma de malestar en el estómago, un fuerte "chupar" en la región epigástrica, dolor obtuso o agudo, pérdida del apetito, eructos frecuentes, sensación de "hacinamiento" del abdomen, náuseas e incluso vómitos. Convulsiones enfermedades pueden manifestarse en el cumplimiento de la dieta de fondo, la reducción de la inmunidad, comer en exceso, de ciertos medicamentos y así sucesivamente. La eficacia del tratamiento dependerán de la correcto diagnóstico y la terapia del circuito seleccionado, incluyendo la dieta.

La dieta en la gastritis mixta crónica debe tener en cuenta la condición del paciente, el curso de la enfermedad y sus síntomas. La gastritis mixta se trata con el uso de medicamentos, en particular, analgésicos, antibióticos, agentes envolventes y antiespasmódicos. La principal tarea de la dieta con gastritis mixta es reducir la producción de jugo gástrico. Esto es facilitado por los siguientes principios de nutrición:

  • Recepción con el estómago vacío en las horas de la mañana de un vaso de agua tibia;
  • Comer alimentos en forma triturada, en fracciones;
  • Exclusión de la dieta de alimentos fritos, grasos, así como gruesos y fibrosos;
  • Exclusión del menú de productos que estimulan la producción de jugos y actúan irritantemente sobre las mucosas: alcohol, bebidas carbonatadas, caldos fuertes, chocolate, café, etc.
  • Denegación de alimentos fríos y calientes, y también alimentos enlatados, platos filosos y salados, salsas y condimentos, quesos duros, productos ahumados, galletas;
  • Reemplazo de grasas animales por aceites vegetales.

Cuando se exacerba la gastritis mixta crónica, se recomienda el uso exclusivo de alimentos blandos, triturados y envolventes: el beso, la avena y el caldo de linaza. Productos admitidos tales como ternera, carne blanca de aves de corral, pescado hervido; varios cereales, productos lácteos, huevos pasados por agua. Es importante que la comida sea suave, por lo que será más efectivo someterse a un tratamiento. Con la remisión, se permite introducir frutas y verduras frescas en la dieta en forma de puré.

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Dieta del menú para la gastritis crónica

La dieta con gastritis crónica, en primer lugar, debe proporcionar componentes nutricionales que aseguren la actividad vital completa del cuerpo humano, es decir ser diverso y en cantidades suficientes incluir grasas (vegetales y animales), proteínas, carbohidratos, así como vitaminas y sales minerales.

El menú de la dieta para la gastritis crónica consiste en productos que aseguran la normalización de la función digestiva de la mucosa gástrica. La comida debe dividirse e incluir alimentos triturados, cocinados al vapor, que envuelven y contribuyen a la restauración de las funciones del estómago inflamado.

Por la mañana, es recomendable no forzar el sistema digestivo con una gran cantidad de alimentos. Es suficiente comer en el desayuno una pequeña porción de gachas de avena (harina de avena o sémola), es posible en combinación con un chuleta humeante de carne o pescado. De las bebidas, lo mejor es elegir un té tibio y débil con limón. Como primer desayuno, también puede usar tortilla de proteínas, huevo pasado por agua, puré de verduras, pescado magro en forma cocida o hervida. No comience el día con una taza de cacao o café; estas bebidas contribuyen a la irritación de la mucosa gástrica. A partir de la dieta es necesario eliminar por completo cualquier especias y condimentos afilados (mayonesa, mostaza, rábano picante, pimienta negro y rojo, vinagre), así como los alimentos fritos, carnes y adobos. No se puede comer en exceso, porque la abundancia de alimentos deprime el trabajo del tracto gastrointestinal, lo que agrava el estado del paciente.

El segundo desayuno es apropiado después de un par de horas después de una comida temprana. Como un refrigerio ligero, puede beber un vaso de compota o leche, caldo de rosa silvestre o jalea de fruta. Se permite comer un bocadillo en forma de pan seco o panecillos de pastelería con mantequilla (en una pequeña cantidad) y una salchicha hervida del médico.

La cena para la gastritis crónica debe consistir en:

  • el primer plato: sopa de verduras o leche (incluso con la adición de cereales), sopa de repollo, rassolnik o borsch;
  • segundo plato: ensalada de verduras o plato de carne con guarnición (puré de avena, pasta, puré de papas, zanahorias hervidas o remolacha);
  • tercer plato: compota, decocción herbal o jalea líquida.

Como postre, puedes comer una manzana horneada sin piel en jarabe de azúcar, soufflé de cuajada, pudín de frutas o mousse de bayas.

Merienda - ingestión varias horas después de la cena, pueden incluir una taza de té (leche, yogur bajo en grasa, compota, mermelada de bayas) con galletas de barquillo, galletas, pan de sándwich o nesdobnoe.

Para la cena, puede usar papas hervidas, pescado al horno, sémola, arroz o cualquier otra avena, rollos de repollo, queso cottage con leche, huevos revueltos o huevos pasados por agua. De las bebidas, es preferible tener un té débil o leche tibia. Antes de irse a la cama, puede tomar un vaso de leche tibia con miel o kéfir.

Menú de la dieta en la gastritis crónica puede variar según el gusto, la combinación de unos con otros alimentos saludables: ensaladas, verduras, pescado hervido, sopas, soufflé de carne, albóndigas perezosos, proteína tortillas, salchichas dietéticas, una variedad de cereales y frutas y gelatina de fresa. Lo principal es que la comida se asimila fácilmente y no contiene ingredientes que irriten la mucosa gástrica. 

Recetas de dieta para la gastritis crónica

La dieta para la gastritis crónica no significa que la comida será insípida, monótona y limitada. El surtido de productos útiles permitidos permite utilizar todo tipo de recetas para cocinar deliciosos platos. Es importante sólo recuerda las reglas simples de una dieta equilibrada en cualquier forma de gastritis: la exclusión de la dieta de grasas, alimentos fritos y picantes, así como los productos ahumados, escabeches, productos ricos, y cualquiera de los productos que pueden irritar el estómago.

Las recetas de dieta universal para la gastritis crónica ayudarán a diversificar la dieta y la harán no solo útil, sino también deliciosa. Por ejemplo, las sopas de verduras se pueden agregar al sabor de la carne dietética triturada, y en gachas de avena - puré de frutas y bayas, una pequeña cantidad de miel o azúcar. Chuletas para albóndigas al vapor, carne loca - una gran opción para cualquier guarnición. Desde postres dulces, mousses de bayas muy sabrosos y saludables, crema de cuajada, crema agria batida, gelatina de bayas, etc.

A continuación hay algunas recetas que ayudarán a diversificar la dieta con gastritis crónica y dar un verdadero placer al sabor de las comidas cocinadas.

  • Perezoso vareniki. Un paquete de queso cottage bajo en grasa necesita ser limpiado a través de un colador, agregue 1 cda. Una cucharada de harina de trigo, una cucharadita de azúcar, un huevo y mezcle todo a fondo. De la masa resultante, hacer salchichas y cortar en trozos pequeños. Las bolas de masa hervida se ponen en agua hirviendo y se cocinan durante 5 minutos. Sirva con un poco de crema agria baja en grasa.
  • Puré de sopa de caldo de carne y coliflor. Pele 250 gramos de coliflor y hiérvala en un caldo de res (300 g), luego frote a través de un colador. Freír la harina con aceite vegetal (5 gramos), diluir con caldo, agregar a la coliflor frotada y verter el caldo restante. Hierva la sopa, sazone con crema (50 g), premezclado con 1 yema de huevo y 5 g de aceite vegetal. Una vez más, hierva la sopa y agregue las migas de pan (20 g) antes de servir.
  • Sopa de leche con sémola. Hervir 1,5 tazas de leche y luego verter suavemente la sémola (1 cucharada) y cocinar durante 20 minutos, revolviendo constantemente. Al final, agregue 1 cucharadita de mantequilla y la misma cantidad de azúcar. En una sopa ligeramente fría, puede agregar frutas y bayas trituradas.
  • Sopa con arroz de frutas secas. 100 gramos de frutas secas, enjuagar bien, remojar en agua caliente (450 g) y hervir. Agregue 20 gramos de azúcar y deje en una cacerola cerrada durante 1 hora. Hervir el arroz por separado (10 g), enjuagar con agua hervida fría y agregar a la sopa de frutas.
  • Lucioperca en salsa de leche. Lucioperca (250 g) para limpiar, quitar los huesos y cortar en trozos, luego hervir, sacar y verter la salsa de leche previamente preparada. Para la salsa de leche necesitas 50 g de leche, 5 gramos de harina, la mitad del huevo hervido y 20 gramos de mantequilla. Parte de la leche se lleva a ebullición y vierte la harina previamente diluida con el resto de la leche, luego agregue el huevo triturado, sal y mantequilla.
  • Cuentas de vapor de carne. La carne (250 gramos de pollo o 200 gramos de carne) se debe pasar a través de una picadora de carne, a continuación, agregue un pan duro (10 g), previamente remojado en agua, y de nuevo a través de una picadora de carne. En la carne picada verter un poco de agua o leche, sal, moler y formar pequeños trozos, que deben soldarse por una pareja.
  • Ensalada de zanahoria y manzana. Rejilla de zanahoria (75 g), corte las manzanas por separado (75 g), mezcle los ingredientes, agregue las nueces trituradas (25 g), la miel (25 g) y el perejil (10 g).
  • Crema cuajada El huevo debe batirse con azúcar (1 cucharada), luego poner la mezcla en un fuego pequeño, calentar, retirar del plato, poner la mantequilla (1 cucharada) en ella, mezclar y enfriar. Separe libra de requesón (100 g), agregue una pizca de vainillina y 2 cucharadas. Cucharadas de crema agria Agregue la mezcla de huevo al requesón y látigo.
  • Gelatina de bayas Las bayas (50 g) lavan, muelen y exprimen el jugo. Luego hierva en agua, cuele, agregue al caldo preparado 20 gramos de azúcar. El almidón de papa (8 g) se diluye con jugo de bayas y luego se vierte cuidadosamente en un caldo caliente. Precalentar la mezcla hasta que espese.

Los tés apetitosos se usan como un medio para normalizar las funciones de los órganos digestivos:

  • 1 parte de hojas de milenrama + 4 partes de hierba ajenjo;
  • 1 parte de hojas de trébol + 4 partes de hierba de ajenjo;
  • 1 parte de rizomas de aira + 1 parte de fruta de comino;
  • 2 partes de hierba de ajenjo + 2 partes de raíces de diente de león + 2 partes de hierba de milenrama.

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¿Qué puedes comer con gastritis crónica?

La dieta para la gastritis crónica debe incluir aquellos productos que son fácilmente digeridos por el estómago y que le proporcionan al cuerpo todas las vitaminas, microelementos y nutrientes necesarios. Durante dicha dieta, se recomienda que elija una dieta de 5 o 6 días, y monitoree regularmente que no sienta hambre y no coma en exceso. Aperitivos prohibidos en la carrera y comer seco. La comida debe masticarse completamente, debe molerse o triturarse completamente. Por lo tanto, la carne se come mejor en forma picada o molida, verduras: en forma de puré de patatas, las papillas deben ser líquidas, machacadas. De los métodos de cocción, es mejor elegir cocinar, cocer al vapor y saciar.

¿Qué puedes comer con gastritis crónica? Desde los primeros platos, debe tener en cuenta las sopas, productos lácteos o cocido en caldo de verduras, con la adición de varios cereales, así como sopas de champiñones, remolacha, borsch. A partir del segundo curso - guiso de verduras, cereales y diversos platos de carne magra (empanadas chuleta Zrazy, albóndigas, etc.), carne de vaca hervida o guisado, cordero, carne de conejo y aves. En el menú se permiten salchichas y salchichas dietéticas, variedades de salchichas bajas en grasa, arenque previamente empapado. De las papillas es necesario tener en cuenta las gachas de avena, que son útiles porque envuelven las paredes del estómago, protegiéndolas así de los efectos negativos del ácido clorhídrico. De pasta - pasta finamente picada o fideos en forma hervida.

El pan se debe comer en una forma ligeramente seca y preferiblemente al horno de ayer. Puedes comer pasteles horneados con varios rellenos, galletas secas, galletas y panecillos. Los dulces son preferiblemente miel natural, mermelada, gelatina, malvavisco, pastilla, así como gelatinas y mousses de frutas, fruta / frutos secos y bayas, puré de frutas.

De los platos de pescado, que se recomiendan para la gastritis crónica, se deben observar las chuletas de pescado para cocinar al vapor, pescado magro en forma hervida y horneada. Las verduras cocidas y frescas también son útiles, que se pueden combinar para hacer ensaladas (papas, coliflor, zanahorias, remolachas, calabacín, rábano).

De productos lácteos se recomienda leche fresca y crema, kéfir no ácido, yogur y yogur, crema agria no ácida, cuajada blanda y varios platos de cuajada (cazuelas, vareniki perezoso, pudín). La mantequilla (sin sal), así como el queso no rápido se recomienda utilizar en cantidades limitadas. El aceite vegetal se usa preferiblemente en forma refinada, agregándolo a ensaladas de verduras y otros platos. Como plato principal para el desayuno, puedes usar huevos cocidos a fuego lento o tortillas para una pareja.

Con la gastritis crónica, se recomiendan frutas y bayas maduras para el consumo, incluso en forma horneada (sin piel). De bebidas, compotas de frutas, té débil, bebidas de frutas, cacao o café con leche, decocción de escaramujos, agua mineral no carbonatada, jugos dulces son preferibles. Es importante que los platos estén recién preparados y que solo contengan ingredientes naturales. Debe recordarse que cualquier dieta, incluida la gastritis crónica, no permite comer en exceso.

Lo que no puedes comer con gastritis crónica?

La dieta para la gastritis crónica es seleccionada por el médico tratante teniendo en cuenta el nivel de acidez del estómago del paciente. Por lo tanto, con un mayor nivel de acidez, se recomienda adherirse a un alimento fraccional de 4 a 5 veces, mientras se excluye del menú los productos y platos que estimulan el aumento de la producción de ácido. De estos platos, por ejemplo, puede seleccionar sopas ricas en carne, pescado o champiñones que no se recomiendan para su uso en ninguna forma de gastritis, en particular, con una mayor acidez. Una alternativa para ellos será sopas magras o de leche, que ayudan a neutralizar el exceso de ácido en el estómago.

Lo que no puedes comer con gastritis crónica? En la lista de productos prohibidos - bebidas alcohólicas, café fuerte, cacao y té, que tienen un efecto pronunciado sokonnym. También será necesario rechazar platos filosos, fritos, marinados y ahumados, ya que irritan la mucosa del estómago. Bajo la prohibición están las carnes grasas, así como el pescado y la carne enlatada, las verduras saladas, en escabeche y en escabeche. En cuanto al consumo de verduras frescas, el menú debe excluir pepinos, guisantes y frijoles, repollo, rábanos y nabos, cebollas y acedera.

Si el paciente tiene una acidez crónica en una gastritis crónica, el menú debe eliminar los alimentos picantes y picantes y los alimentos ahumados, ya que estos platos afectan irritativamente a la mucosa gástrica. En la dieta de un paciente con síntomas de gastritis crónica, no coma esos platos y alimentos que se digieren lentamente en el estómago: por ejemplo, arroz, pan de centeno, panqueques y pasteles fritos, así como pasteles horneados. No se recomienda comer huevos fritos y cocidos bruscamente, cualquier alimento enlatado, queso picante y salado.

Cuando la gastritis crónica está prohibida, el uso de alimentos que contienen grandes cantidades de grasa (variedades grasas de pescado, carne y aves de corral, así como tocino, jamón y balyk salados, derretidos o ahumados). Bajo la prohibición, todo tipo de condimentos y especias picantes: mostaza, pimienta negra y roja, rábano picante, ketchup, etc. Los productos de panadería en forma fresca y la pasta también deben excluirse de la dieta. De los dulces no se recomienda el uso de chocolate, dulces, helados, pasteles y pasteles, así como de halva, agua carbonatada, kvas, etc. Las frutas y las bayas deben elegirse solo maduras, mientras que se recomienda abandonar las frutas cítricas.

Reseñas de la dieta para la gastritis crónica

La dieta con gastritis crónica es un componente importante de la terapia eficaz dirigida a eliminar la inflamación y normalizar la función de la mucosa estomacal. Al elegir alimentos básicos, es importante tener en cuenta el hecho de que los alimentos deben ser lo más suaves posible, a fin de no causar una carga de trabajo adicional en los órganos digestivos y no irritar la mucosa inflamada.

Las revisiones de la dieta para la gastritis crónica son las más positivas, porque la dieta correcta depende del resultado final del tratamiento y del momento de la recuperación. En muchos foros de Internet, puede encontrar comentarios, comentarios y consejos de personas que tienen problemas estomacales. Prácticamente todos los pacientes marcan la importancia y la necesidad del mantenimiento de la ración a la gastritis crónica, ya que la elección correcta de los productos y los platos determina el proceso de la convalecencia.

Varias reglas ayudarán a que la aplicación de una dieta con gastritis crónica sea más efectiva:

  • La comida debe tomarse a la hora establecida, mientras que las porciones deben ser pequeñas y sumar 300-400 gramos.
  • Es importante que la comida sea simple, pero al mismo tiempo diversa.
  • Es necesario masticar lenta y completamente la comida para su rápida asimilación por el estómago.
  • En la dieta se deben introducir alimentos proteínicos, así como alimentos ricos en vitaminas B, E y C (cereales, huevos, aceites vegetales, pescado, manzanas, perrita, etc.).
  • La dieta debe consistir exclusivamente de alimentos blandos. Por lo tanto, se deben limpiar las sopas, los cereales líquidos, la carne y el pescado hervidos y las verduras bien cocidas al vapor.

Se recomiendan frutas en forma horneada, sin piel ni semillas. De las papillas, es preferible excluir la avena y el trigo sarraceno, el mijo y la cebada perlada. La leche puede consumirse en el caso cuando el paciente no tiene problemas con la acidez reducida. Con la gastritis crónica, está prohibido comer alimentos, que se procesan durante mucho tiempo en el estómago (en particular, carne dura, alimentos grasos, verduras crudas).

La dieta para una gastritis crónica debe ser establecida por el médico tratante teniendo en cuenta cada caso específico de la enfermedad. Por supuesto, la automedicación no conduce a los resultados deseados, pero solo agravará la condición del paciente. Si se observan las recomendaciones de un dietista, será posible no solo normalizar el proceso digestivo, sino también lograr resultados positivos en la restauración completa de la mucosa estomacal, reduciendo su inflamación e irritación. Por lo tanto, desaparecerán los síntomas desagradables y el dolor, el peso volverá a aumentar y el apetito y el bienestar general del paciente mejorarán significativamente.

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