Patatas para la gastritis

La gastritis es una enfermedad común que muchas personas conocen "de primera mano". La mucosa gástrica se inflama en respuesta a factores irritantes: productos químicos, infecciones, temperaturas altas o bajas, estrés, mala dieta. Por cierto, la nutrición es una de las causas más frecuentes de la patología. Por lo tanto, para curarlo, lo primero que necesita para ajustar la dieta: excluir todo lo que dañina, mal digerido, de bajo grado. Uno de los productos que causan preguntas en términos de nutrición dietética son las papas. ¿No dañará el estómago enfermedad? De hecho, las papas con gastritis no están contraindicadas. Sin embargo, hay una serie de matices que debe tener en cuenta. [1]

¿Es posible comer papas con gastritis?

Patatas: un producto esencial para pacientes con gastritis. La dieta en la exacerbación de la enfermedad debe ser extremadamente nutritiva y al mismo tiempo ahorrando. Las papas en este caso tienen muchas propiedades útiles y son percibidas fácilmente por el tracto gastrointestinal. Sin embargo, es importante recordar que comer en exceso con gastritis es especialmente dañino. Por lo tanto, es óptimo comer no más de 200-300 g de papas por día.

Los pacientes con gastritis no deben consumir puré de papas y otros platos en forma caliente: la comida debe estar caliente y el tamaño de la porción debe ser pequeño. El patrón dietético óptimo es fraccional.

Además, asegúrese de tener en cuenta las posibles contraindicaciones. Por lo tanto, las papas pueden dañar si el paciente, además de la gastritis, tiene diabetes mellitus, obesidad, colecistitis calcula. Si hay dudas sobre la posibilidad de comer platos de papa, es necesario consultar con un médico, que considerará individualmente una dieta adecuada y hará un plan de comidas.

Si es posible, debe usar papas caseras de calidad en su dieta. Un producto natural contiene un mínimo de componentes indeseables, o están ausentes.

Al elegir un producto, es importante prestar atención a la apariencia de los tubérculos: no deben ser suaves, verdes, germinados, podridos, ennegrecidos. Con la gastritis se permite usar puré de papas, sopas, guisos. Bajo una prohibición categórica de papas fritas (papas fritas), papas fritas, zrazy y derunas fritos, que son particularmente dañinos y traumatizan significativamente el estómago ya dañado.

Patatas en gastritis con hiperacidez

La gastritis con hiperacidez se caracteriza por tales síntomas:

• Acidez estomacal (ardor en el cofre);
• Dolor en el área del estómago (dolor, similar a la contracción);
• "agrio" eructo, ardiendo en la garganta;
• Placa blanca en la superficie de la lengua.

Como regla general, los pacientes con gastritis hiperácida están severamente restringidos en su dieta, excluyendo caldos fuertes y ricos, champiñones, productos de vegetales crudos, carne grasa y manteca, sal y pepinillos, carnes ahumadas, pan negro, etc. Pero las papas están permitidas en la mayoría de los casos, pero solo en jubilado, guisado, horneado, así como en sopas.

Particularmente útil en la gastritis es la decocción de papa, que se permite beber desde los primeros días de exacerbación. La decocción recubre suavemente las paredes del estómago, protege la mucosa dañada de la irritación adicional, promueve cicatrices de heridas e incluso úlceras.

El caldo medicinal se prepara de la siguiente manera. Tome 1 kg de papas, 4 zanahorias medianas, una cebolla y un montón de perejil. Las papas se lavan bien, sin pelar la piel. Las zanahorias y las cebollas se pelan y enjuagan. Todas las verduras se vierten con agua, no agregue sal. Hervido durante 45 minutos. Luego, el caldo de vegetales resultante se enfrió a un estado cálido, cuele y le da a un paciente gastritis dos sorbos varias veces al día, puede antes de las comidas.

Beneficios

Las papas contienen una gran cantidad de almidón, carbohidratos simples y complejos, proteínas (albúmina, globulina, peptona, tuberina), pectina, fibra, ácidos orgánicos (málico, cítrico, oxalico, etc.), un montón de potasio (570 mg%, 50 mg%, fósforo (50 mg%), ácido ascorbic (aproximadamente 30 mg/100 g), vitamin K K1, vitamin K, vitamin, vitamin, vitaminidad, vitamen, vitamen, vitaminidad, vitamen, vitamen, vitamin. (aproximadamente 30 mg/100 g).), bastante potasio (570 mg%), fósforo (50 mg%), ácido ascórbico (aproximadamente 30 mg/100 g), vitamina k y _B1(0.12 mg%), vitamina _{--! B5}

En términos de ácido ascórbico, las papas son una de las primeras entre todos los cultivos vegetales conocidos. Por ejemplo, 100 g de tubérculos de otoño frescos contienen aproximadamente 30 mg de vitamina C.

Si la papa tiene un corte amarillo, entonces tal variedad es rica en caroteno (Provitamin A).

Los carbohidratos son principalmente glucosa (azúcar de uva), cantidades más pequeñas de sacarosa e incluso cantidades más pequeñas de fructosa. [3]

Las papas en la cáscara contienen mucho potasio, lo cual es necesario para el metabolismo de los electrolitos normales y la función suave del sistema cardiovascular. La cáscara también es rica en enzimas que ayudan en la digestión y la asimilación del almidón de papa. [4]

Contraindicaciones

Los médicos dicen que cualquiera, incluso un producto relativamente inofensivo, tiene sus contraindicaciones para usar. Las papas en la gastritis no son la excepción. Por lo general, su presencia en la dieta es limitada si es necesario reducir el porcentaje de carbohidratos fácilmente digeribles en los alimentos, por ejemplo, si el paciente, además de la gastritis, sufre de diabetes. Sin embargo, debe entenderse que las papas contienen carbohidratos complejos con una digestión lenta, y la proporción de su presencia en el producto se correlaciona con el grado y el método de su cocina. Por ejemplo, los tubérculos completamente cocidos, particularmente el puré de papas, tienen un índice glucémico alto, lo que significa que los niveles de azúcar en la sangre pueden aumentar drásticamente.

Además de los pacientes con diabetes mellitus, las papas deben consumirse cuidadosamente si una persona tiene obesidad de cualquier grado. En dicho diagnóstico, el producto no debe excluirse completamente de la dieta, pero se debe dar preferencia a las papas horneadas o hervirse en la piel.

Los expertos señalan que la mayor cantidad de situaciones peligrosas se crea mediante el uso de papas demasiado jóvenes (pequeñas), demasiado viejos (almacenadas, brotadas) y verdes. Todas estas variantes del producto pueden contener una gran cantidad de solanina, un compuesto orgánico venenoso que puede causar envenenamiento severo. El nivel de este componente tóxico aumenta muchas veces en los tubérculos almacenados a la luz. El alto contenido de solanina se indica por un sabor amargo y un dolor de garganta después de consumir el producto.

Posibles riesgos

Para empezar, es importante que los pacientes con gastritis elijan las papas correctamente. Es necesario prestar atención a la apariencia de los tubérculos: no deben tener rastros de podredumbre y verde, deben ser de color uniformemente y denso al tacto. Si hay un lugar verde en la papa, es mejor tirarla. El punto es que si se almacenan incorrectamente, las papas acumulan un componente dañino: la solanina, que es peligrosa para la salud.

Antes de cocinar, es necesario revisar bien todos los tubérculos, lávelos y retire los brotes. No se recomienda consumir papas viejas con gastritis, ya que también acumulan solanina dañina. Cocinar platos de papa para una persona enferma es mejor hirviendo o horneando. También se permiten al vapor y al guiso. La sal se agrega en la cantidad más pequeña posible, o no sale en absoluto.

A pesar de todos los beneficios del jugo de papa, el caldo y otros platos, no debe abusar y comer en exceso. Esto es extremadamente dañino para el estómago enfermedad.

Antes de cocinar papas con gastritis, debe recordar tales recomendaciones:

• Cuando aparecen los primeros signos de gastritis, es necesario consultar con un médico de familia, gastroenterólogo o terapeuta, aclare con él los detalles de la dieta.
• El consumo de jugo de papa o decocción debe comenzar con pequeñas cantidades, observando cuidadosamente la reacción del cuerpo. Si no hay manifestaciones negativas, puede aumentar gradualmente la dosis.
• No se recomienda "colocar" las papas para personas con obesidad, trastornos del metabolismo del carbohidrato, diabetes, enterocolitis y urolitiasis.
• Los platos de papa cocidos y la decocción de los tubérculos deben consumirse el mismo día. La gastritis es una enfermedad que puede agravarse al comer alimentos rancios que se han almacenado durante varios días (incluso en el refrigerador).
• No cocine ni tuberan tubérculos con lados verdes. Tales puntos son un signo de acumulación de solanina, una sustancia muy dañina. La solanina en grandes cantidades también puede estar presente en las papas "viejas", por lo que es mejor no comerlas.