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Teoría de la nutrición equilibrada: ventajas y desventajas

, Editor medico
Último revisado: 20.10.2021
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La teoría de la nutrición equilibrada se distingue por el rigor y la consistencia de su axiomática. Es la base de todos los conceptos modernos de nutrición y ha permitido dar una explicación científica de las necesidades de alimentos en energía, plástico y sus otros componentes.

La teoría de la nutrición equilibrada sirvió de base para la tecnología alimentaria moderna y permitió desarrollar medidas prácticas relacionadas con los recursos alimentarios y la nutrición. Se basa en desarrollos industriales, agrotécnicos y médicos, que se basan principalmente en la idea de que la mejora de las propiedades de los alimentos consumidos se puede lograr aumentando la cantidad de nutrientes en el contexto de una disminución en la proporción de lastre.

En la teoría clásica del tracto alimentario que es vista como una planta química casi perfecta, que trabajan en condiciones menos que ideales debido a algunos defectos en el material en bruto (por ejemplo, contaminación de los alimentos), así como debido al hecho de que en las bacterias del tracto gastro-intestinal están presentes. Al mismo tiempo, existen sistemas especiales que garanticen la protección contra la competencia de las bacterias por la posesión de los nutrientes de la penetración de bacterias en el ambiente interno de la acción tóxica de bacterias en las invasiones y así sucesivamente. D. En la nueva teoría de la nutrición adecuada se forma poco a poco la idea de que las obras de la flora bacteriana doble papel - por una parte, un microorganismo competidor para los nutrientes y el patógeno potencial, por el otro - un importante proveedor de simbionte y nutrientes secundarios.

Entre las desventajas de la teoría clásica indígenas deben atribuirse su carácter antropocéntrico, que está dirigido a resolver los problemas de la nutrición humana aplicada, más bien, los problemas de la nutrición humana racional en un entorno en el que no es capaz de establecer sus propias necesidades nutricionales con suficiente claridad. En otras palabras, esta teoría no es lo suficientemente biológica y evolutiva. Curiosamente, en el marco de la teoría clásica de la nutrición, no hay explicaciones para las diferencias agudas en la composición de las raciones tradicionalmente utilizadas por la población de diferentes zonas climáticas. Por ejemplo, una dieta racional basada en la teoría de la nutrición equilibrada y adecuada para los europeos no siempre se puede utilizar para alimentar a los pueblos del norte, cuya ración de alimentos consiste principalmente en carne, grasa y pescado. Sin embargo, esta dieta no causa ningún efecto nocivo. Aún más sorprendente es el alimento predominantemente vegetal de la mayoría de los habitantes de la India y muchas tribus negras. En la dieta de este último, la cantidad total de proteína no supera el 5-8%. Las diferencias en el consumo de minerales por diferentes pueblos también son sorprendentes. (En este caso, consideramos las necesidades fisiológicas del organismo en las sales correspondientes).

La teoría clásica tampoco es adecuada para explicar la regulación de la nutrición en la mayoría de los grupos de organismos con diferentes tipos de alimentos y con diversos mecanismos para procesar alimentos basados en los principios de la autorregulación.

Por lo tanto, durante el mayor éxito de la teoría de la nutrición equilibrada, su crisis se intensificó, lo que llevó a la formación de una nueva teoría de la nutrición, que llamamos la teoría de la nutrición adecuada. En la actualidad, se muestra que esta teoría permite resolver una serie de difíciles problemas teóricos y aplicados, ante los cuales los enfoques tradicionales eran impotentes.

Conclusiones

Este artículo revisó brevemente la teoría clásica de la nutrición, a menudo llamada la teoría de la nutrición equilibrada. Desde el principio, esta teoría comenzó a formarse como antropocéntrica, y muchos de los enfoques biológicos y evolutivos más importantes de importancia general fueron omitidos y no tomados en cuenta por ella.

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