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Teoría de una nutrición adecuada

, Editor medico
Último revisado: 20.11.2021
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La consecuencia de la teoría clásica de la nutrición equilibrada fueron varios errores extremadamente graves. Uno de ellos es la idea e intenta crear alimentos sin lastre. Enfoque equilibrado y derivar de ella la idea de refinado (en placa) de alimentos, al parecer, trajo un daño sustancial. Por lo tanto, disminución de la proporción de fruta y verdura en la dieta de cereales tratados, productos refinados y similares. D. Contribuido al desarrollo de muchas enfermedades, incluyendo el sistema cardiovascular, tracto gastrointestinal, hígado y tracto biliar, trastornos metabólicos, de la obesidad y otros. También se hicieron una serie de conclusiones erróneas sobre las formas de optimizar la nutrición. Otro error es la idea de utilizar la nutrición elemental como un reemplazo fisiológicamente completo de la comida tradicional. Del mismo modo, la nutrición intravascular nunca directa no podrá proporcionar todo el complejo de efectos biológicos que se producen con la nutrición natural. Muy a otra pregunta - el uso de monómeros como aditivos alimentarios y dietas elementales - temporalmente por recomendación médica bajo circunstancias extremas.

Para comprender las diferencias entre las dos teorías y las razones por las cuales la teoría clásica se convierte en un elemento importante de una teoría más general de nutrición adecuada, es necesario caracterizar los puntos principales, las consecuencias teóricas y las recomendaciones prácticas de la nueva teoría y compararlas con la teoría clásica. Conclusiones sobre la teoría de la nutrición adecuada publicadas en la prensa periódica (Ugolev, 1986, 1987v, 1988) y en monografías que aparecieron en 1985 y 1987.

Los postulados básicos de la teoría de la nutrición adecuada

  1. La nutrición respalda la composición molecular y reembolsa los gastos de energía y plástico del cuerpo para el metabolismo básico, el trabajo externo y el crecimiento (este postulado es el único común para las teorías de nutrición equilibrada y adecuada).
  2. La nutrición normal no se debe a un solo flujo de nutrientes desde el tracto gastrointestinal al entorno interno del cuerpo, sino a varias corrientes de sustancias nutricionales y reguladoras que son de vital importancia.
  3. Los componentes necesarios de los alimentos no son solo nutrientes, sino también sustancias de lastre.
  4. En la relación metabólica y especialmente trófica, el organismo asimilador es un sistema superorganismo.
  5. Existe endoecología del organismo hospedador, formado por la microflora intestinal, con la cual el organismo hospedador mantiene relaciones simbiontes complejas, así como el medio intestinal o enteral.
  6. El equilibrio de nutrientes en el cuerpo se consigue a través de la liberación de nutrientes a partir de la estructura de los alimentos en la escisión enzimática de sus macromoléculas debido a la cavidad y la membrana de la digestión, y en algunos casos - de intracelular (nutrientes primarios), y también debido a la síntesis de nuevos materiales, incluyendo flora bacteriana esenciales intestinales (nutrientes secundarios). El papel relativo de los nutrientes primarios y secundarios varía ampliamente.

Permítanos caracterizar algunos de estos postulados con más detalle.

Como puede ver, los postulados básicos de la teoría de la nutrición adecuada difieren fundamentalmente de la teoría de la nutrición equilibrada. Sin embargo, uno de ellos es común. Consiste en el hecho de que la nutrición respalda la composición molecular del organismo y proporciona sus necesidades de energía y plástico.

Además, el hombre y los animales superiores en las relaciones metabólicas y tróficas no son organismos, sino, en efecto, sistemas supra-organismales. Estos últimos incluyen, además del microorganismo, su flora del tracto gastrointestinal - microecología y el medio ambiente enteral, que componen el ambiente interno del cuerpo, o endoecology. Entre el organismo huésped y su microecología, se mantienen relaciones simbióticas positivas.

La teoría de la nutrición adecuada en contraposición a la teoría nutrición equilibrada no sólo se une la comida normal y asimilación de los alimentos con un solo hilo en el ambiente interno de diversos nutrientes, es liberado por la digestión de los alimentos en el tracto gastrointestinal, sino también supone la existencia de al menos tres otros grandes esencial flujos. Origen - corriente sustancias reguladoras (hormonas y compuestos similares a las hormonas) producidos por las células endocrinas del tracto gastrointestinal, y también formados en su contenido. La segunda corriente consiste de metabolitos bacterianos. Incluye las sustancias de lastre de alimentos y nutrientes modificados por la flora bacteriana del intestino, así como los productos de su actividad vital. Con este flujo, los nutrientes secundarios entran en el entorno interno del cuerpo. También incluye sustancias tóxicas, que incluyen toxinas de alimentos y metabolitos tóxicos formados en el tracto gastrointestinal debido a la actividad de la flora bacteriana. Aparentemente, este flujo es normalmente fisiológico. La tercera corriente consiste en sustancias provenientes de alimentos contaminados o ambientes contaminados, incluidos los xenobióticos. Finalmente, de acuerdo con la teoría de una nutrición adecuada, las llamadas sustancias de lastre, que incluyen principalmente fibras dietéticas, son un componente evolutivamente importante de los alimentos.

Todos los postulados de la teoría de la nutrición adecuada están interrelacionados y forman un conjunto de representaciones, enfoques, métodos de investigación y técnicas nuevos y no tradicionales.

A veces, la teoría de la nutrición adecuada es criticada por ser demasiado "digestiva". No es así, es biológica y tecnológicamente, es decir, concede gran importancia a las características evolutivas y peculiaridades del funcionamiento de los mecanismos que aseguran la asimilación de los alimentos. Este enfoque nos permite considerar una serie de problemas que no han sido adecuadamente evaluados por la teoría clásica, pero que son de importancia decisiva desde el punto de vista de la trofología.

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