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La comida de la carne provoca enfermedades del corazón

 
, Editor medico
Último revisado: 16.10.2021
 
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01 February 2013, 09:02

Científicos británicos publicaron el resultado de un experimento que comenzó hace más de quince años. El tema del estudio fue determinar la relación entre los productos que entran en la dieta adulta y la enfermedad cardíaca. En enero de 2013, los científicos de Inglaterra y Escocia recibieron una declaración de que las personas que a sabiendas se negaron a comer alimentos de origen animal tienen menos probabilidades de sufrir insuficiencia cardíaca.

Los doctores de la Universidad de Oxford afirman que las personas que diariamente comen proteína animal, las posibilidades de ingresar a un hospital con una enfermedad cardiovascular van en aumento. La diferencia porcentual es más del 30%: este es el número que los científicos llaman cuando dicen que los vegetarianos son menos propensos a las enfermedades cardiovasculares.

La enfermedad cardíaca es un azote del mundo moderno. En muchos países económicamente desarrollados, la enfermedad cardiovascular es la primera causa de mortalidad prematura y hospitalización diaria de los pacientes. Debido a la gran cantidad de muertes, se decidió realizar un estudio similar. Solo en Inglaterra, de enfermedades del corazón mueren anualmente unas 40,000 personas.

El estudio fue uno de los eventos más grandes en la historia de la medicina en el Reino Unido: durante los últimos quince años, los científicos han monitoreado el estado de salud de más de 45,000 adultos, de los cuales una proporción significativa (más del 30%) fueron originalmente vegetarianos convencidos. Durante el experimento, los participantes voluntarios respondieron regularmente preguntas sobre su estilo de vida, dieta, ejercicio y otra actividad física, así como sobre la presencia de malos hábitos. Casi todos los participantes tomaron regularmente un análisis de sangre para que los médicos pudieran controlar el nivel de colesterol.

Una vez finalizado el experimento, los científicos recibieron datos detallados sobre el estado de salud de los voluntarios. Durante el estudio, los médicos registraron 1.250 casos de enfermedad cardíaca, de los cuales 198 fueron letales. El resultado mostró que entre los pacientes solo 180 eran vegetarianos, lo que permitió a los científicos concluir que la nutrición puede afectar la salud del corazón.

Estudios adicionales han demostrado que en las personas que abandonan el uso de alimentos de origen animal, el nivel de colesterol en la sangre es mucho menor, por lo que el riesgo de enfermedades disminuye varias veces. Además, los vegetarianos son mucho menos propensos a tener diabetes y rara vez sufren de obesidad. Era curioso que los vegetarianos, incluso con malos hábitos, cuando se trata de enfermedades del corazón, siguen siendo "más estables" que aquellos que comen carne, pero llevan un estilo de vida saludable.

A pesar de todos los beneficios visibles que proporcionan un rechazo de la carne, los científicos notaron que el vegetarianismo se debe considerar cuidadosa y seriamente. El rechazo repentino de la carne y el pescado puede causar estrés al cuerpo, que durante muchos años se ha acostumbrado a ciertos alimentos. Si decide abandonar la proteína animal, primero debe pensar en productos que puedan reemplazarla por completo, a fin de evitar la deficiencia de vitaminas y la falta de sustancias útiles en el cuerpo.

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