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Dieta en caso de un ataque de pancreatitis

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Último revisado: 16.10.2021
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Naturalmente, los pacientes que sufren de inflamación del páncreas necesitan saber y cuál es la dieta para un ataque de pancreatitis. Al mismo tiempo, es necesario distinguir entre el régimen de bebida y el de alimentación, precisamente durante el ataque con la dieta durante el período de recuperación después de este estado máximo.

Los expertos creen que una dieta adecuadamente organizada durante un ataque puede ayudar a un paciente a mejorar su condición. Por lo tanto, en los primeros dos o tres días de una exacerbación grave de la enfermedad, es necesario inanición grave. En este momento, la recepción de líquido, es decir, agua purificada y no carbonatada. En un día, el paciente necesita beber hasta un litro y medio de humedad vital y, en pequeñas porciones, hasta un cuarto de vaso. Esta bebida debe ser regular, una vez cada media hora y en una forma cálida. Puede beber agua mineral alcalina como bebida.

Tal vez, si el experto lo permite, use un caldo débil de escaramujos o té verde ligeramente elaborado. A veces se recomienda diversificar las bebidas con té débil con un poco de miel o agua mineral no carbonatada "Borjomi". Pero tales adiciones al régimen de bebida no se deben hacer de forma independiente, sino solo después de consultar con el médico y no el primer día del ataque.

Otros lujos, que es ahora para el paciente toda la comida y la bebida de otra manera tendrían que renunciar, siempre y cuando la condición del paciente no mejora, y el médico no se le permite retirarse del hambre, y recurrir a la realimentación. Por lo general, dicha dieta dura tres días, y luego viene el período de una larga rehabilitación del paciente, incluso con la ayuda de alimentos.

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Comer después de un ataque de pancreatitis

Las reglas básicas de nutrición después de que se eliminaron las manifestaciones agudas de la enfermedad son las siguientes:

  • Los primeros tres días después del ataque, el paciente se encuentra en estado de inanición médica, que se describió con más detalle un poco más arriba.
  • A partir del cuarto día después del inicio del ataque, el paciente comienza a comer de acuerdo con la dieta número 5n.
  • La comida se toma fraccionalmente, en pequeñas cantidades, cinco o seis veces al día.
  • Comer en exceso está prohibido. Es mejor comer algo, sentir una sensación de hambre leve después de comer.
  • La comida debe prepararse en forma de una consistencia blanda que excluya la irritación mecánica del estómago y la estimulación continua de la inflamación del páncreas.
  • La ingesta diaria de alimentos debe contener una cantidad suficiente de productos proteicos.
  • La comida, rica en carbohidratos, se reduce en cantidad.
  • Los alimentos grasos y los alimentos están excluidos de la dieta de una persona enferma.
  • Bajo la prohibición también hay otros productos con un sabor fuerte: platos salados, picantes, ahumados, encurtidos y enlatados.
  • En el primer año después de la exacerbación de la enfermedad, no solo se prohíbe la comida anterior, sino también pan y pasteles frescos, así como vegetales y frutas en forma fresca. Ellos, al igual que otros alimentos prohibidos, causan la fermentación en el cuerpo, que no es en absoluto útil para restaurar el páncreas.
  • Si descuidas estas recomendaciones, el cuerpo no ganará la enfermedad y el páncreas volverá a inflamarse y destruirse. Además, a lo largo de la vida, una persona que ha experimentado una condición pico con pancreatitis necesitará comer de acuerdo con esta dieta, excluyendo de la dieta los alimentos y platos dañinos. La nutrición después de un ataque de pancreatitis es un tipo de medicamento sobre la mesa que ayuda a una persona a mantener su estado de salud en condiciones óptimas.

Dieta después de un ataque de pancreatitis

Tres días del paciente esperaban la inanición completa (o el hambre con la adición de caldo de escaramujos, té débil y agua mineral). El cuarto día después del inicio del ataque, el paciente pasa a una dieta especial llamada dieta n. ° 5p.

Este tipo de dieta está destinada a personas que sufren de procesos inflamatorios en el páncreas, a saber, pancreatitis en forma aguda o crónica. Esta subespecie de la dieta se incluye en la dieta número 5, que está destinada a las personas que tienen problemas con el sistema digestivo.

Si toca solo la dieta № 5p, entonces se creó con tal consideración para restaurar la función exocrina del páncreas. Esto se aplica a la regeneración de todos los canales de alimentos, así como a prevenir la infiltración de grasa y las manifestaciones distróficas en el páncreas y el hígado. Esta dieta contribuye a una disminución en el estado de excitabilidad en la vesícula biliar, lo cual es bueno para los procesos de recuperación en el páncreas.

El principio principal de la nutrición dietética anterior es hacer todo lo posible para proteger al páncreas de las influencias mecánicas y químicas. La dieta n. ° 5p se divide en dos componentes. El primero es una dieta en pancreatitis aguda y con manifestaciones de exacerbación de pancreatitis crónica. El segundo - con formas crónicas de pancreatitis, pero durante el período de alivio de los síntomas y en la remisión después de la condición de exacerbación. En este momento estamos interesados en la primera versión de la dieta.

La dieta después de un ataque de pancreatitis implica bajo sí misma la siguiente dieta:

  • La comida se cocina al vapor o se cocina en el agua.
  • Los platos deben ser líquidos o semilíquidos: puré, consistencia blanda, bien molido.
  • El paciente debe comer alimentos cada tres o cuatro horas.
  • El número total de comidas al día debe ser de al menos cinco a seis veces.
  • La proteína en los alimentos y en los platos debe aumentarse. En la composición cuantitativa de las proteínas, se toman aproximadamente ochenta gramos por día, de los cuales un tercio deben ser proteínas de origen animal.
  • El mantenimiento de las grasas se reduce al mínimo: de cuarenta a sesenta gramos por día, de ellos el cuarto debe ser de origen vegetal.
  • Esencialmente se reduce la cantidad de carbohidratos en los alimentos: hasta doscientos gramos por día, de los cuales solo veinticinco gramos se refieren al azúcar.
  • Prohibido el uso de extractivos que puedan estimular la función secretora del sistema digestivo.
  • Está prohibido usar fibra gruesa.
  • El líquido libre, bebido al día, debe ser de un litro y medio.

La lista de alimentos y bebidas recomendadas es la siguiente:

  • Los productos de panadería se recomiendan solo en forma de migas de pan de trigo, en la cantidad de cincuenta gramos por día.
  • Los platos de carne se pueden comer bajos en grasa y sin grasa. Por lo tanto, se permiten carne de res, conejo, pollo y pavo. Pueden ser cocidos al vapor o hervidos. Además, los platos atractivos son buenos, en forma de soufflé, etc.
  • A los peces se les permiten variedades bajas en grasa y solo en el tipo deshilachado: soufflé, knel, etc.
  • Puede usar solo un omelet de proteínas por un par de uno o dos huevos por día. La yema se mezcla en otros platos en la cantidad de medio día.
  • De los productos lácteos se permite la leche, agregada a los platos, queso cottage bajo en grasa con un sabor no ácido, que se prepara, como pasta, postres de vapor de requesón.
  • De las grasas puede usar mantequilla sin sal y aceites refinados vegetales, agregados a las comidas preparadas.
  • Papilla recomendada en forma de frotados y semilíquidos de alforfón, avena, cebada perlada, cereal de trigo, mango, arroz, etc. Puedes hacer budines y soufflé de cereales.
  • Las verduras están representadas por papas, zanahorias, calabacín, coliflor. De estos, debe preparar puré de papas y budines de vapor.
  • Puede comer sopas de cereal mucosas de harina de avena, cebada perlada, arroz y manga.
  • Desde los platos dulces puede usar compota rallada, gelatina, mousse y jalea, cocida con xilitol o sorbitol.
  • De las bebidas solo puede tomar té ligero y caldo de rosa mosqueta.
  • De las salsas adecuadas fruta semidulce y salsa de bayas.

La lista de alimentos y alimentos prohibidos es la siguiente:

  • Todos los productos de panadería y platos de harina están prohibidos, excepto los que figuran en la lista de permitidos.
  • Variedades de carne y pollo grasos, que incluyen platos de cordero, cerdo, ganso, pato, hígado, cerebro, riñones, así como salchichas, alimentos enlatados y carne ahumada. No use carne baja en grasa en fritos y estofados.
  • Variedades de pescado graso, así como platos de pescado salado, estofado, ahumado y salado. La comida enlatada y el caviar están prohibidos.
  • Los huevos están excluidos, excepto por la forma permitida de preparación y cantidad.
  • Los productos lácteos no pueden consumirse con leche como bebida, así como con crema agria, crema, bebidas de leche agria, requesón graso y requesón amargo, quesos especialmente grasos y salados.
  • Todas las grasas, excepto las recomendadas. Especialmente, freír alimentos con grasas.
  • De cereales: mijo, cebada, papilla desmenuzable.
  • Todos los frijoles
  • Platos de macarrones.
  • De las verduras, tendrá que abstenerse de comer repollo blanco, rábano, nabos, rábano, colinabo, espinaca, acedera, ajo y cebolla.
  • No puede comer sopas preparadas con carne, pescado, champiñones y caldos de verduras. Sopas de lácteos, sopa de repollo, borsch, okroshki y sopa de remolacha están prohibidas.
  • Todos los dulces están excluidos, excepto los permitidos anteriormente.
  • Todas las bebidas, especialmente los dulces y minerales carbonatados, los jugos de frutas y vegetales, el café, el cacao, etc.

¿Qué puedes comer cuando tienes un ataque de pancreatitis?

La nutrición con un ataque de pancreatitis juega un papel importante en la restauración del estado normal después de la activación del problema. Más precisamente, su ausencia, como uno de los principales factores que provocan el deterioro de la condición humana.

Por lo tanto, dentro de los tres días del diagnóstico del ataque de la enfermedad, es necesaria la abstinencia más estricta de los alimentos, o más bien, el hambre. El ayuno completo es importante porque la comida, al entrar en el sistema digestivo, comienza a activar el desarrollo de inflamación en el páncreas. Esto se debe al hecho de que los procesos digestivos estimulan la irritación en el órgano, lo que conduce al desarrollo de enzimas que son necesarias para procesar los alimentos. Por lo tanto, el órgano no está en reposo para recuperarse, y una mayor participación en la escisión y asimilación de nutrientes por el páncreas provoca inflamación en sí mismo. En paralelo con los procesos inflamatorios, las sensaciones dolorosas aumentan, lo que empeora el estado general del paciente y puede agravar la enfermedad y retrasar la recuperación.

Para los tres días especificados, se recomienda beber solo. Y agua limpia en pequeñas dosis. Porque el agua también tiene un efecto sobre el páncreas, que es inadmisible para el tratamiento de la enfermedad.

Por lo tanto, al responder la pregunta de un paciente y su gente cercana sobre lo que se puede comer con un ataque de pancreatitis, podemos decir con absoluta certeza: "Nada". Y será una decisión absolutamente correcta y justa.

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