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Jugos detox: ¿beneficio o daño?
Último revisado: 22.11.2021
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Se dice que los jugos de frutas y verduras, que se denominan jugos detox, contribuyen a limpiar el organismo de sustancias nocivas.
Pero esta afirmación no está confirmada por estudios relevantes y, muy probablemente, está claramente exagerada: el desperdicio de los procesos metabólicos en el cuerpo humano está limitado por las enzimas hepáticas y filtrado por los riñones, y se elimina de forma natural, a través de los intestinos, la vejiga y glándulas sudoríparas. [1]
Los beneficios y daños de los jugos detox
Es poco probable que alguien necesite que le expliquen cuáles son los beneficios de las verduras, frutas y bayas llenas de vitaminas, macro y microelementos, así como fibras vegetales (celulosa), enterosorbentes naturales y prebióticos.
Entonces, ¿quizás todas estas sustancias, no solo útiles, sino necesarias para el cuerpo, pueden concentrarse en forma de jugos recién exprimidos y durante unos días cambiar a una dieta depurativa con jugos detox? En realidad, esto es exactamente lo que recomiendan muchas fuentes populares, señalando la absorción más fácil de nutrientes de los jugos y aconsejando organizar días de desintoxicación en jugos: uno, dos o tres. [2]
Los jugos comprados que contienen azúcar y conservantes no son adecuados para esto: debe preparar los jugos más saludables, a partir de frutas y verduras frescas, usando un exprimidor o picado con una licuadora.
Según los defensores de los jugos depurativos, estos contribuyen a una dieta más saludable, ya que una dieta de desintoxicación de jugos implica evitar el azúcar y todos los alimentos refinados. Sin duda, en esto, además de saturar el organismo de vitaminas, también hay un beneficio considerable de los jugos detox. [3]
Pero cómo estos jugos apoyan la desintoxicación natural del cuerpo, nadie realmente explica. Pero promete un efecto adelgazante tan deseable para la mayoría de los amantes de las distintas dietas. Para su disgusto, este efecto es de muy corta duración, y después de volver a la dieta habitual, lo que se perdió también regresa, muchas veces excediéndola.
Los expertos señalan directamente el daño potencial de los jugos detox. Primero, carecen de fibra y, como saben, el papel de la fibra dietética en el proceso de digestión y en toda nutrición saludable es extremadamente importante. En segundo lugar, beben jugos, y la ausencia del proceso de masticación no causa salivación, es decir, las funciones digestivas y protectoras de la alfa-amilasa en la saliva (que descompone los almidones) y las enzimas antimicrobianas (lisozima, lactoperoxidasa, lactoferrina) son apagado.
En tercer lugar, los jugos de frutas dulces suministran al cuerpo los llamados carbohidratos rápidos, que aumentan los niveles de glucosa en sangre y desencadenan la liberación de insulina. Y la fructosa, que se encuentra en los jugos de frutas, aumenta rápidamente los niveles de triglicéridos en la sangre, lo que conduce a un aumento de la grasa corporal.
Además, después de los jugos con alto contenido de ácidos orgánicos, pueden aparecer acidez, dolor de estómago y trastornos intestinales.
Finalmente, la locura por los jugos desintoxicantes de verduras de hoja (espinacas, perejil) y remolacha que contienen sales de ácido oxálico orgánico, los oxalatos, puede conducir a la formación de cálculos de oxalato en los riñones (cálculos renales).
Detox con jugos y batidos
Una desintoxicación de uno, dos o tres días en jugos y batidos (suave en inglés - suave, suave y homogéneo) se considera más aceptable, es decir, cócteles espesos que contienen fibra picada de verduras y / o frutas. Además, se agregan semillas de lino o salvado a estos cócteles.
Se recomiendan los jugos verdes detox: de pepino, espinaca, calabacín, pimiento, apio, manzana, lechuga con la adición de perejil, limón, raíz de jengibre y hojas tiernas de diente de león. [4]
Dado que el ácido ascórbico (vitamina C) comienza a oxidarse rápidamente al picar verduras y frutas, es mejor consumir jugos y batidos preparados de inmediato, aunque se permite almacenar en el refrigerador en un recipiente de vidrio sellado (pero no más de cuatro a cinco horas).
Las recetas de jugos de desintoxicación, desde calabaza, zanahorias, remolachas, varias frutas, se presentan en el extenso material: jugos recién exprimidos de frutas y verduras para perder peso .
Unos días antes del inicio de la limpieza, debe excluir gradualmente de la dieta el café, el azúcar, la carne, los productos lácteos, el pan y los productos de harina de trigo, y también comer más verduras y frutas frescas.
En los días de limpieza, solo se usan jugos y batidos, al menos un litro y medio por pereza. Y asegúrese de beber agua, a temperatura ambiente o incluso tibia.
Salir de la desintoxicación de jugos y batidos implica agregar alimentos gradualmente (durante varios días) a su dieta regular.
Los expertos enfatizan que la desintoxicación no se recomienda como un programa de pérdida de peso a largo plazo, especialmente porque dichos alimentos no pueden considerarse saludables.
Lea también cómo evitar los errores nutricionales más comunes .