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Remolachas para la gastritis

, Editor medico
Último revisado: 24.09.2022
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Paradójicamente, un mismo producto puede ser tanto beneficioso como perjudicial para la salud, según el diagnóstico, la forma de preparación y la forma de consumo. Un buen ejemplo de esta afirmación es la remolacha para la gastritis. En un caso, promueve la curación de la inflamación, la erosión dentro del órgano, en el otro, puede dañar y agravar la condición. Entonces, ¿cuándo pueden las remolachas para la gastritis y en qué forma?

Indicaciones

Las remolachas se hornean, se hierven, se comen jugo crudo y exprimido. Puede ser un plato aparte o incluirse como ingrediente en otros (borscht rojo caliente y remolacha fría, ensalada). El concepto de "gastritis" implica diferentes condiciones de la mucosa y diferente producción de jugo digestivo. ¿Qué diagnóstico específico está indicado para un vegetal?

Remolachas para la gastritis crónica

El curso crónico de la gastritis se manifiesta con brotes periódicos de síntomas como pesadez y dolor de estómago después de comer o con el estómago vacío, hinchazón, eructos y, a veces, náuseas. Tales reacciones ocurren con mayor frecuencia después del alcohol, el estrés y la comida inapropiada. ¿Pueden las remolachas causar tal agravación?

Con gastritis con alta acidez, una verdura cruda o su jugo es bastante capaz de causar daño, ya que sus fibras dietéticas son muy gruesas, contiene sustancias volátiles cáusticas, la remolacha dividida libera ácido clorhídrico, que ya está en exceso.

El efecto contrario será horneado o hervido. Después del tratamiento térmico, las remolachas conservan sus sustancias beneficiosas, afectando favorablemente las paredes del órgano: se elimina la inflamación, se cura el daño y se destruye la microflora patógena. Una dosis única razonable es de 100 g, repetida varias veces a la semana.

Exactamente las mismas reglas para su uso en la forma erosiva de la enfermedad. La remolacha cruda irrita la membrana mucosa, es un ambiente demasiado agresivo para la erosión superficial. Pero hornéelo en el horno, rállelo y sazone con aceite de oliva, no solo sabroso, sino también saludable.

Remolachas con gastritis atrófica.

La gastritis atrófica se caracteriza por adelgazamiento de la membrana mucosa, insuficiencia de secreción de jugo gástrico, atrofia gradual de las glándulas excretoras. El proceso de digestión de los alimentos es lento, la motilidad del órgano se debilita. En este caso, productos justos que estimulen la producción de ácido clorhídrico. Al mismo tiempo, la comida debe estar triturada, delicada en relación con la mucosa.

Lo mejor que se puede ofrecer del menú de remolacha en ausencia de agravación es jugo, la mitad con repollo. Bebiendo por la mañana 30-40 minutos antes de las comidas y siguiendo una dieta especial, puede restaurar las funciones del estómago, restaurar la microflora y eliminar la disbacteriosis.

Remolachas con exacerbación de gastritis.

La manifestación aguda de los síntomas de la gastritis hace que adopte un enfoque muy responsable de la nutrición y cumpla con todas las recomendaciones de los médicos. ¿Tienen un lugar para las remolachas? El primer día del período agudo generalmente tiene hambre, seguido de sopas en puré, cereales viscosos con la inclusión gradual de verduras hervidas, incluida la remolacha, en la dieta (tabla dietética médica No. 2).

Su inclusión frecuente en el menú puede provocar un taburete relajado, por lo que de vez en cuando se puede comer una pequeña porción de alguna verdura rallada y rociada con aceite vegetal.

Beneficios

La remolacha no solo es una verdura sabrosa, sino también saludable. Su principal valor radica en su bajo contenido calórico y alto contenido en nutrientes que no se pierden durante la cocción. Estas son las vitaminas C, grupo B; minerales: silicio, zinc, manganeso, hierro, cobre, molibdeno, potasio, calcio, magnesio; aminoácidos: betaína, arginina, histidina. 

Las remolachas son una rica fuente de fitoquímicos, que incluyen ácido ascórbico, carotenoides, ácidos fenólicos y flavonoides. [1] Las remolachas también son una de las pocas verduras que contienen un grupo de pigmentos biológicamente activos conocidos como betalaínas. [2] Varios estudios han demostrado que las betalaínas tienen altas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias in vitro y en varios modelos animales in vivo. [3]Esto ha  [4] despertado el interés por el posible papel de la remolacha en patologías clínicas caracterizadas por estrés oxidativo e inflamación crónica, como enfermedades hepáticas,  [5] artritis e incluso cáncer  [6]. [7]

Los antioxidantes que contiene previenen el envejecimiento celular, el hierro: el desarrollo de anemia, una gran cantidad de fibra elimina toxinas y toxinas de los intestinos, combate el estreñimiento y promueve la digestión.

Contraindicaciones

La remolacha reduce la capacidad de absorción de calcio, por lo que si es deficiente, el cultivo de raíces está contraindicado. Debido al alto contenido de azúcar, los diabéticos deben usarlo con precaución, controlando el índice glucémico. No es deseable para la urolitiasis, así como un taburete relajado.

Complicaciones después del procedimiento

Las complicaciones son posibles por parte de los órganos, en cuyo caso no se recomiendan las remolachas de una forma u otra. El estómago también puede reaccionar negativamente al producto, lo que sirve como razón para excluirlo de la dieta.

Recetas de platos

Muchas recetas contienen remolachas hervidas u horneadas, por lo que debe poder cocinarlas. Primero, la fruta se lava bien, pero no se limpia, se pone en una cacerola, se vierte con agua y se pone a hervir. Dependiendo de su tamaño, tardará entre 40 y 60 minutos en cocinarse por completo. Puedes retirar del fuego antes, escurrir el líquido, verter agua fría por encima, tapar y dejar un rato hasta que alcance.

Para hornear, la remolacha se pela, la grande se corta por la mitad, se envuelve en papel de aluminio y se coloca en el horno. Los platos que contiene son los más deliciosos, y puedes usarlos en tales recetas:

  • frote con un rallador de remolacha, sazone con aceite vegetal (puede ser un plato de acompañamiento para carne o ensalada);
  • corte la remolacha y el queso blando (por ejemplo, mozzarella) en cubos pequeños, espolvoree con piñones, sazone con aceite;
  • hierva las remolachas peladas, retírelas del agua, frote con un rallador grueso y vuelva a colocarlas, agregando jugo de limón. Para cada porción, recolecte la composición en un plato hondo: cubos de pepino, huevo duro, carne hervida, hierbas picadas y vierta el caldo de remolacha, ponga crema agria. Este okroshka va muy bien en el calor del verano.

Los pacientes con baja acidez pueden beber jugo de remolacha: frote una verdura cruda en un rallador fino, exprima el jugo con una gasa, refrigere por una hora. La remolacha cruda también se usa para ensaladas, estimula la secreción de jugo gástrico, enzimas digestivas. Aquí está uno de ellos: vitamina: corte el repollo blanco, sal y exprima ligeramente, frote las remolachas, las manzanas y las zanahorias (crudas) allí, sazone con aceite.

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