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Ciencia y tecnología

¿Cuánto magnesio necesitas? Depende del género y la etapa de la vida.

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El magnesio es un cofactor de cientos de enzimas, un regulador silencioso de la conductividad neuromuscular, el metabolismo de la glucosa, la frecuencia cardíaca y el tejido óseo. Pero hay algo que rara vez comentamos: el equilibrio del magnesio se comporta de forma diferente en hombres y mujeres, debido a las hormonas, la composición corporal, la dieta e incluso los hábitos alimenticios favoritos.

17 August 2025, 11:03

Sucralosa bajo el microscopio: qué se sabe sobre la persistencia del edulcorante E955, desde el medio ambiente hasta el ADN

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Una gran revisión en Nutrients recopiló datos de tres áreas de riesgo a la vez (medio ambiente, estrés oxidativo y seguridad genómica) y llegó a una conclusión cautelosa: la sucralosa es extremadamente estable en la naturaleza, se han observado cambios metabólicos y de comportamiento en algunos organismos, y sus derivados pueden exhibir genotoxicidad.

17 August 2025, 09:40

¿Acelera la obesidad el envejecimiento y lo ralentiza el déficit calórico? Nuevas evidencias y un replanteamiento de viejos dogmas.

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JAMA Network Open ha publicado un comentario de Antonello Lorenzini, que cuidadosamente expone en los estantes lo que sabemos con certeza sobre los efectos de la restricción calórica (RC) y lo que no sabemos acerca de los humanos, y cómo este panorama cambia gracias a nuevos estudios -por ejemplo, un estudio de Chile sobre biomarcadores del envejecimiento en personas de 28 a 31 años con obesidad a largo plazo.

17 August 2025, 09:17

¿Evitar los alimentos ultraprocesados? Así perdemos fibra y cereales integrales.

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El problema es que NOVA clasifica la mayoría de los productos de granos más comunes (pan, tortillas, cereales para el desayuno) como UPF, y resulta que a la gente se le aconseja simultáneamente comer más de ellos y... evitarlos.

17 August 2025, 08:56

100 minutos al día para el dolor lumbar crónico: lo que demuestra un gran estudio noruego

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Un nuevo artículo publicado en JAMA Network Open, basado en datos de 11.194 adultos en Noruega, ofrece una guía sencilla: cuanto más camine por día, menor será su riesgo (y el umbral parece estar alrededor de los 100 minutos).

17 August 2025, 08:35

Los gliomas en la mira de los flavonoides: mecanismos de acción y formas inteligentes de administración

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Una nueva revisión en Nutrients ha recopilado datos sobre tres flavonoides vegetales "estrella" (luteolina, quercetina y apigenina) y sus efectos antitumorales en modelos celulares y animales de gliomas, al tiempo que aborda un obstáculo importante: cómo lograr que estas moléculas crucen la barrera hematoencefálica (BHE) y se mantengan en la sangre el tiempo suficiente para que sean beneficiosas.

16 August 2025, 19:51

Vitamina B1: Pequeña dosis, gran efecto: Resultados de una nueva revisión

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La vitamina B1 (tiamina) suele considerarse el "antiberiberi". Sin embargo, una revisión reciente en Nutrients muestra que su función es mucho más amplia, desde los nodos energéticos celulares clave hasta el apoyo a las vías de síntesis de nucleótidos y la resistencia al daño del ADN.

16 August 2025, 19:32

Por gusto, no por salud: las deficiencias de sodio en el agua potable

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¿Es posible salar demasiado el agua, no los alimentos? Una nueva revisión en Nutrients analizó las normas nacionales de agua potable en 197 países y llegó a una conclusión incómoda: en la mayoría de los casos, los límites de sodio no se establecen por motivos de salud, sino por sabor, y se basan en la recomendación de la OMS de 200 mg/l: el umbral de lo agradable, no por seguridad.

16 August 2025, 16:56

Pescado blanco, verduras y regularidad: indicadores simples de un buen sueño

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Dormir bien no se trata solo de acostarse temprano. Un nuevo estudio publicado en Nutrients con 785 mujeres españolas de entre 18 y 64 años reveló que cuanto más saludables sean el estilo de vida y la dieta, mejor será el sueño subjetivo. Por otro lado, el alcohol y el gusto por los alimentos ultraprocesados tienden a ir de la mano con la fatiga diurna, el sueño lento y una noche agitada.

16 August 2025, 15:30

Dos semanas con una dieta basada en plantas: cómo cambian los microARN y los síntomas de la artritis reumatoide

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Un plato a base de plantas no se trata solo de fibra y vitaminas. En un ensayo clínico piloto realizado por científicos mexicanos, tan solo 14 días de una dieta personalizada a base de plantas en pacientes con artritis reumatoide (AR) se asociaron con una reducción de la actividad de la enfermedad y cambios en los niveles de microARN circulantes involucrados en la inflamación.

16 August 2025, 15:10

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